Sanduíche de carne

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal

563

proteína

41,8 g

carboidrato

58,8 g

gordura

16,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça a carne no micro-ondas por alguns minutos se estiver em casa, ou embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por 8 minutos.
2. Pule o aquecimento caso esteja preparando a marmita para levar.
3. Fatie a carne bem fino.
4. Passe mostarda na parte de baixo dos pães, coloque a carne e bastante salada por cima.
5. Cubra com a outra metade do pão, embrulhe e mantenha refrigerado até a hora de comer.

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal

346

proteína

36,5 g

carboidrato

10,8 g

gordura

17 g

Modo de preparo

1. Deixe a carne em temperatura ambiente por 1 hora antes de assar, aqueça o forno a 220C, seque a carne com papel toalha e misture o óleo, a mostarda, o sal de cebola, o tempero misto e pimenta do reino para esfregar por toda a peça. Disponha as cebolas em uma assadeira grande com um copo generoso de água e coloque a carne por cima com a gordura virada para cima.
2. Asse por 20 minutos, baixe o forno para 180C e deixe por mais 55 minutos para o ponto médio, medindo cerca de 48C no centro da carne. Retire do forno e deixe descansar coberta na assadeira por 20 minutos.
3. Passe a carne para uma tábua e fatie o mais fino que puder, reservando. Coe o caldo da assadeira para uma panela, junte as cebolas reservadas, leve para ferver, reduza o fogo e deixe apurar por 3 minutos. Adicione a manteiga, mexa por mais 2 ou 3 minutos até engrossar e tire do fogo.
4. Aqueça o forno a 180C para montar os sanduíches, corte as baguetes e espalhe o caldo reduzido nas bases. Cubra com a raiz forte, as cebolas assadas, a carne e o queijo defumado, leve ao forno em uma assadeira por 5 minutos para derreter o queijo, finalize com rúcula e cebola crispy antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal

355

proteína

39,3 g

carboidrato

18,8 g

gordura

12,8 g

Modo de preparo

1. Misture a cebola roxa com o vinagre, o açúcar e ¼ de colher (chá) de sal e deixe curtir por 20 minutos.
2. Ferva uma panela com água e sal em fogo médio e adicione a vagem. Cozinhe por 3 a 4 minutos até amaciar sem desmanchar, transfira imediatamente para uma tigela com água gelada por 5 minutos, escorra bem e seque.
3. Abra a baguete ao meio e espalhe o molho de abacate na base. Monte as camadas com a carne, as folhas verdes, a vagem e o picles de cebola roxa escorrido, feche o sanduíche e sirva.

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal

332

proteína

24,5 g

carboidrato

33 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira e coloque o pimentão e a pimenta vermelha sobre o calor forte até a pele ficar tostada. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Toste também a cebola roxa e o tomate. Quando esfriarem um pouco, retire a pele do tomate e tire a pele e as sementes do pimentão e da pimenta. Se quiser um molho mais picante, mantenha as sementes da pimenta. Coloque os vegetais tostados em um processador com o suco de ½ limão, 1 colher (sopa) de azeite e as sementes de cominho. Tempere e pulse poucas vezes para um molho com pedaços, ou bata por mais tempo para ficar liso.
2. Amasse o alho com o suco de 1 limão, a outra colher de azeite e as folhas de tomilho. Espalhe sobre os bifes. Quando as brasas estiverem cobertas por uma camada de cinzas, grelhe a carne por 4 minutos de cada lado para ficar ao ponto para malpassada. Ajuste cerca de 1 minuto a mais ou a menos de cada lado conforme o ponto desejado. Deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias grossas. Sirva com a baguete, a alface, o molho de pimentão e a maionese temperada para cada pessoa montar seu sanduíche.

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal

498

proteína

25,3 g

carboidrato

50 g

gordura

22 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C ou 180 °C com circulação de ar. Misture a páprica, dois dentes de alho, uma colher e meia de sopa de azeite e tempere a gosto. Espace bem esse tempero por todo o lombo, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos. Vire a peça e asse por mais 12 a 15 minutos até cozinhar por completo.
2. Para a salada, junte a erva-doce, a cebola, o picles picado com o caldo e o azeite restante, temperando com sal e pimenta. Você pode adiantar esse passo e deixar na geladeira por algumas horas.
3. Para o molho, bata a pasta de marmelo no processador com a maionese e o alho restante. Tire a carne do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Monte os pães espalhando um pouco de molho em cada um, recheie com a carne fatiada e a salada crocante, servindo o restante da salada ao lado se quiser.

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal

414

proteína

31,3 g

carboidrato

44,5 g

gordura

11,5 g

Modo de preparo

1. Coloque a carne, o tomate, a água e o tempero para carnes em uma panela, espere levantar fervura e abaixe o fogo.
2. Junte o requeijão e a salsa, aquecendo sem deixar ferver.
3. Corte os pães ao meio, retire o miolo, recheie e sirva quente.

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal

384

proteína

22,5 g

carboidrato

42,8 g

gordura

13 g

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite na panela de pressão e refogue o alho picado com a cebola até murchar.
2. Acrescente os 500 g de músculo picado e sele até dourar por fora.
3. Junte o sal, o molho inglês, os tomates sem pele e sem sementes, o molho de tomate, o orégano, o vinagre e a água.
4. Feche a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Apague o fogo, aguarde toda a pressão sair sozinha antes de abrir, espere a carne amornar e desfie tudo.
6. Corte uma tampa na ponta de cada um dos 30 mini pães franceses e empurre o miolo para o fundo com uma colher para fechar a saída.
7. Distribua o Requeijão NESTLÉ, adicione a mussarela ralada e cubra com a carne ainda bem quente para derreter o queijo na hora de servir.

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal

542

proteína

26,5 g

carboidrato

54,8 g

gordura

24,3 g

Modo de preparo

1. Corte o pão de centeio em 18 quadrados no total.
2. Misture a mostarda e a maionese e espalhe um pouco em cada quadrado de pão.
3. Corte a carne em 18 pedaços e os picles ao meio.
4. Cubra cada quadrado de pão com um pedaço de carne e metade de um picle.

Uma porção: 1 unidade (250 g)

kcal

512

proteína

23,8 g

carboidrato

38 g

gordura

29,5 g

Modo de preparo

1. Deixe o forno bem quente. Para as batatas, despeje o óleo em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos para esquentar. Abaixe a temperatura para 220C ou 200C com ventilação. Jogue as batatas no óleo, mexa para cobrir e asse por 20 minutos. Polvilhe o mix cajun e volte ao forno por 15 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
2. Enquanto isso, prepare a maionese misturando todos os ingredientes em uma tigela. Deixe reservado.
3. Para o molho tipo chimichurri, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa e acerte o sal. Deixe reservado.
4. Aqueça uma frigideira com sulcos em fogo alto. Esfregue sal apenas na carne, pois a pimenta queima na chapa, coloque na frigideira e cozinhe por 3 minutos de cada lado para o ponto médio. Retire, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
5. Corte as ciabattas ao meio, doure na mesma frigideira com o corte para baixo e passe a maionese de chipotle em uma das bandas de cada pão. Fatie a carne, divida entre os pães, regue com o chimichurri e acrescente um pouco de rúcula. Sirva com as batatas e o restante da maionese.