Sardinha assada
Sardinhas assadas recheadas com vinagrete de laranja. Sardinhas recheadas com nozes, uvas-passas, anchova e raspas de laranja, assadas com folhas de louro. O vinagrete de laranja e manjericão acompanha o peixe e dá um toque cítrico ao prato, uma boa escolha para um almoço ou jantar caprichado.
Sardinhas assadas recheadas com vinagrete de laranjaSardinha assada com alho e ervasSardinhas Assadas com Tomate e Alho
Sardinha assada
45 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 105
- proteína
- 10,1 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 175 | 105 | 5 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,8 | 10,1 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 109 | 65 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os palitos de dente e aqueça o forno a 180 °C.
- Pique as nozes em pedaços grandes. Descasque o alho e amasse no pilão com os filés de anchova até formar uma pasta. Passe para uma tigela e acrescente a farinha de rosca, as uvas-passas, as nozes, as raspas de laranja e o azeite. Misture.
- Apoie uma sardinha aberta sobre a tábua, deixando a pele voltada para baixo. Distribua aproximadamente 1 colher (sopa) do recheio sobre ela.
- Enrole a sardinha na direção da cauda e feche com um palito de dente, prendendo também uma folha de louro. Coloque na assadeira e faça o mesmo com as demais.
- Asse por aproximadamente 20 minutos, tomando cuidado para não deixar o peixe ressecar. Sirva com o vinagrete de laranja.
- Lave e seque o manjericão, depois pique as folhas bem fininhas. Coloque em uma tigela pequena com a cebola-roxa, as raspas e o caldo de laranja, o azeite, o vinagre e o mel. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e sirva com as sardinhas.
Dica
Não ultrapasse muito os 20 minutos de forno. As sardinhas podem ficar ressecadas quando assam por tempo demais.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sardinha assada
Sardinha assada com alho e ervas103 kcal por porção · 30 min
Sardinhas frescas envolvidas em um tempero de alho, mostarda, orégano, páprica e azeite, assadas até ficarem prontas. A receita usa uma única assadeira e termina com salsinha e limão. É uma opção prática para servir o peixe quente, sem complicar o preparo.
Sardinha assada
30 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 10,9 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 171 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 2,1 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 18,1 | 10,9 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 5,9 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,6 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 179 | 108 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C, com a ventilação ligada.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, deixando de fora apenas as sardinhas e a salsinha fresca.
- Acrescente as sardinhas e envolva delicadamente no tempero, cobrindo todos os peixes.
- Unte uma assadeira com um pouco do azeite e acomode as sardinhas lado a lado, sem sobrepor. Espalhe o tempero que sobrou na tigela por cima.
- Asse por 15 a 17 minutos. Se as sardinhas forem maiores, deixe um pouco mais, até ficarem assadas.
- Retire do forno, espalhe a salsinha picada e esprema um pouco de limão por cima antes de servir.
Dica
O tempo de forno depende do tamanho das sardinhas. As menores costumam ficar prontas em 15 a 17 minutos, enquanto as maiores podem precisar de um pouco mais.
Sardinhas Assadas com Tomate e Alho57 kcal por porção · 30 min
Um prato descomplicado que junta peixe fresco, tomates e alho inteiro assados no forno. Funciona perfeitamente para um almoço rápido e cheio de sabor durante a semana.
Sardinha assada
30 minRende 22 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 57
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 57 | 3 |
| Carboidratos (g) | 2,6 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,3 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 46 | 28 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o forno aquecendo a 180 graus e espalhe azeite pelo fundo de uma assadeira grande.
- Higienize os tomates, o limão e o tomilho, fatiando o limão em rodelas finas cortadas ao meio.
- Abra as sardinhas na tábua com a pele voltada para baixo, tempere bem e coloque duas meias-luas de limão em cada uma antes de fechar e acomodar na assadeira com espaço entre elas.
- Acrescente os tomates, os dentes de alho com casca e o tomilho debulhado, regue com mais azeite e deixe assar por cerca de 20 minutos para o peixe não ressecar.
- Puxe do forno e sirva logo acompanhado dos tomates, do alho e do caldo da assadeira.
Dica
Não deixe o peixe passar do ponto no forno para evitar que fique ressecado.
