Sopa tailandesa de camarão
Sopa tailandesa de camarão com frango e leite de coco. Uma sopa tailandesa preparada com caldo de cascas e cabeças de camarão, frango em tiras, cogumelos e leite de coco. Capim-cidreira, gengibre, pimenta e limão entram para dar sabor. É uma receita para uma refeição quente, servida com coentro e acompanhamentos frescos.
Sopa tailandesa de camarão
50 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 154
- proteína
- 17,8 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 44 | 154 | 8 |
| Carboidratos (g) | 1,2 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 17,8 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 3,9 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 69 | 240 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as cascas e cabeças de camarão em uma peneira, usando água corrente. Deixe reservadas.
- Amasse os dentes de alho com a lateral da faca e retire as cascas. Descasque a cebola e fatie em meias-luas finas. Corte as folhas de capim-cidreira em 4 partes com uma tesoura. Lave as pimentas dedo-de-moça e divida ao meio no comprimento.
- Aqueça uma panela média em fogo médio com o azeite. Acrescente as cascas e cabeças de camarão e refogue por cerca de 10 minutos, até ficarem alaranjadas. Junte o alho, a cebola, o gengibre e as pimentas. Mexa por mais 2 minutos, até os vegetais murcharem.
- Adicione a água gradualmente, soltando com uma espátula os resíduos dourados do fundo da panela. Coloque o capim-cidreira, tempere com 2 colheres (chá) de sal e mexa. Deixe ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, até o caldo ficar com cerca de 2/3 do volume inicial.
- Enquanto o caldo cozinha, limpe os cogumelos com um pano úmido ou papel-toalha e corte em fatias finas. Fatie o peito de frango em tiras de aproximadamente 6 cm de comprimento por 1 cm de largura. Reserve.
- Coe o caldo sobre uma tigela usando uma peneira grande. Pressione os ingredientes com as costas de uma colher para aproveitar o líquido. Devolva o caldo à panela e aqueça em fogo médio. Quando ferver, adicione o frango e os cogumelos. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Apague o fogo e acrescente o leite de coco, as raspas e o caldo de limão. Experimente e corrija o sal, se necessário. Sirva com folhas de coentro, gomos de limão, cebola-roxa e pimenta dedo-de-moça fatiadas.
Dica
Ao acrescentar a água, raspe o fundo da panela para soltar os pedacinhos dourados do refogado. Eles ajudam a dar sabor ao caldo.
Almoço e jantar
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