Sopa
Whole30 Nacho Soup. Esta sopa traz a pegada dos tradicionais sabores de nachos em uma versão sem laticínios e sem grãos. Funciona muito bem para um jantar reconfortante nos dias mais frios, quando você quer algo substancial sem complicação.
Whole30 Nacho SoupSopa de milho com páprica e cebolinhaSopa de Capeletti com Caldo de CarneSopa de risoni com espinafre e frangoSopa de arroz selvagem com batata e pimenta chipotle
Sopa
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 239
- proteína
- 24,3 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 239 | 12 |
| Carboidratos (g) | 3 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 24,3 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,8 | 8,4 | 42 |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 141 | 422 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio ou ajuste sua panela de pressão elétrica para a função refogar. Junte a carne moída, a cebola picada, o alho e os jalapeños. Cozinhe por 10 minutos, até dourar a carne e amaciar os vegetais.
- No fogão, adicione o caldo, os tomates, a levedura nutricional e o tempero para taco. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Enquanto a sopa cozinha, bata no liquidificador potente a couve-flor cozida no vapor com o leite de coco até obter um creme muito liso e sem pedaços. Misture esse creme na sopa até incorporar bem.
- Se usar a panela de pressão elétrica, feche e cozinhe na pressão alta por 10 minutos. Espere a pressão sair sozinha, junte o creme de couve-flor batido e mexa.
- Se preferir a panela de cozimento lento, coloque a carne já cozida, a cebola, o alho, os jalapeños, o caldo, os tomates, a levedura e o tempero. Cozinhe em temperatura alta por 4 horas ou baixa por 8 horas, depois misture o creme de couve-flor batido.
- Sirva com coentro picado, fatias extras de jalapeño e abacate picado. Acerte o sal no final e, se quiser mais sabor, adicione até mais uma colher de tempero para taco.
Dica
Você pode congelar a sopa já fria em recipiente hermético por até 3 meses.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sopa
Sopa de milho com páprica e cebolinha224 kcal por porção · 20 min
Esta sopa de milho traz uma textura cremosa sem complicação para o jantar ou para aqueles dias corridos em que a gente quer algo aconchegante na tigela. É daquelas receitas práticas que salvam a refeição usando ingredientes simples do congelador.
Sopa
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 224
- proteína
- 8,7 g
- carboidrato
- 30,6 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 224 | 11 |
| Carboidratos (g) | 10,2 | 30,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | 3,9 | 11,7 | ** |
| Proteínas (g) | 2,9 | 8,7 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 25 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo, adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos até caramelizar de leve.
- Coloque o milho, refogue por mais 3 minutos e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
- Despeje o leite, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos após levantar fervura, mexendo sem pressa até amaciar.
- Apague o fogo e use um mixer diretamente na panela para triturar tudo até os grãos desmancharem por completo, o que leva uns 3 minutos.
- Passe o creme por uma peneira sobre uma tigela se quiser uma textura mais fina, apertando o bagaço com as costas de uma colher para tirar todo o líquido, e finalize salpicando a páprica e a cebolinha na hora de servir.
Sopa de Capeletti com Caldo de Carne320 kcal por porção · 25 min
Uma sopa prática e reconfortante que junta capeletti, legumes e um toque de tomilho em poucos minutos. Cai muito bem nos dias mais frescos em que a gente quer algo rápido e saboroso.
Sopa
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 320
- proteína
- 15 g
- carboidrato
- 48,6 g
- gordura
- 8,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 320 | 16 |
| Carboidratos (g) | 16,2 | 48,6 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 15 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 8,1 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 8,7 | 35 |
| Sódio (mg) | 103 | 308 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela de pressão e refogue o alho com a cebola.
- Junte os tomates, as ervilhas e a cenoura, refogando bem.
- Adicione um litro e duzentos mililitros de água, o capeletti e o caldo de carne.
- Misture tudo, feche a panela, leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 5 minutos após iniciar a pressão.
- Desligue o fogo, aguarde toda a pressão sair antes de abrir.
- Finalize salpicando o tomilho e sirva a sopa acompanhada de pão torrado.
Dica
Sirva a sopa acompanhada de pão torrado.
Sopa de risoni com espinafre e frango184 kcal por porção · 23 min
Uma sopa prática que aproveita aquela sobra de massa na geladeira com frango e legumes. Cai muito bem para resolver uma refeição rápida nos dias corridos.
Sopa
23 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 184
- proteína
- 15,6 g
- carboidrato
- 15,3 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 61 | 184 | 9 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 15,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 15,6 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 13 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela pequena em fogo médio com o azeite, junte a cenoura e o salsão, tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 3 minutos até dourar.
- Coloque o frango, cubra com a água e aumente o fogo até ferver, depois abaixe e cozinhe por 10 minutos.
- Retire o frango com uma pinça e desfie o filé ainda quente usando dois garfos.
- Devolva o frango desfiado para a panela com o caldo, adicione o risoni e mantenha em fogo médio por 2 minutos mexendo de vez em quando até reaquecer.
Dica
Capriche no refogado inicial da cenoura e do salsão, pois ele funciona como a base de sabor para a sopa.
Sopa de arroz selvagem com batata e pimenta chipotle158 kcal por porção · 60 min
Uma sopa de arroz selvagem com batata, couve-flor e pimenta chipotle, que ganha cremosidade com um creme de castanha-de-caju. É uma boa opção para os dias em que você quer uma sopa encorpada, com legumes e um toque picante.
Sopa
60 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 158
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 26,1 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 53 | 158 | 8 |
| Carboidratos (g) | 8,7 | 26,1 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 216 | 647 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as castanhas-de-caju em uma panela pequena e cubra com água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 10 minutos. Escorra e transfira para um processador com o leite vegetal, o suco de limão, a levedura nutricional, a pimenta chipotle e o sal. Processe até formar um creme bem liso, raspando as laterais quando necessário.
- Em uma panela grande, com capacidade de 5 a 6 litros, junte o caldo de legumes, o arroz selvagem, a cebola, o alho, o louro e o cominho. Deixe levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe com a panela tampada por 35 minutos.
- Acrescente as batatas, espere ferver novamente e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos. Adicione a couve-flor, a pimenta poblano e o creme de castanhas. Aqueça até começar a ferver suavemente e cozinhe sem tampa por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os ingredientes ficarem macios e a sopa atingir a consistência desejada.
- Retire a folha de louro e descarte. Sirva com gomos de limão, se gostar.
Dica
Para uma sopa mais encorpada, deixe cozinhar sem tampa até chegar à consistência que você prefere.
Almoço e jantar
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Pizza de liquidificador8,7 g prot.13,9 g carbo13,4 g gord.Esta receita aparece em: dieta whole30.