Sorvete de chocolate

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

119

proteína

2,7 g

carboidrato

18,7 g

gordura

4,6 g

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria dentro de uma panela.
2. Transfira o chocolate derretido para o liquidificador junto com o leite condensado e o leite, batendo até ficar homogêneo.
3. Coloque a mistura em forminhas de gelo ou em um refratário raso e leve ao congelador por aproximadamente 3 horas.
4. Distribua em taças e decore com raspas de chocolate ou granulado antes de servir.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

154

proteína

2,2 g

carboidrato

17,4 g

gordura

9,5 g

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água levemente em ebulição, sem encostar na água, ou use o micro-ondas em intervalos de 20 segundos até ficar liso, deixando esfriar um pouco em seguida.
2. Despeje o creme de leite, o leite condensado e a baunilha em outra tigela e bata por 3 minutos com a batedeira elétrica até encorpar levemente e deixar marcas na mistura.
3. Incorpore delicadamente o chocolate derretido e o cacau em pó ao creme, raspando o fundo da tigela com uma espátula.
4. Misture boa parte das gotas de chocolate, guardando um punhado, e transfira para um pote de 1 litro que possa ir ao freezer.
5. Espalhe o restante das gotas de chocolate por cima, tampe e leve ao congelador por pelo menos 6 horas até firmar.
6. Sirva em tigelas ou casquinhas geladas com uma pitada de sal marinho, se quiser.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

110

proteína

2,2 g

carboidrato

14,9 g

gordura

4,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o leite com o creme de leite em uma panela até começar a ferver levemente.
2. Bata as gemas e o açúcar em um recipiente até misturar bem.
3. Despeje o leite quente sobre os ovos mexendo sem parar.
4. Volte a mistura para a panela limpa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo o tempo todo sem deixar ferver.
5. Desligue quando o creme engrossar a ponto de cobrir as costas de uma colher de pau.
6. Despeje o creme quente por cima do chocolate picado em uma tigela para derreter.
7. Junte o leite em pó maltado e mexa até ficar homogêneo.
8. Espere esfriar e leve à sorveteira batendo conforme as instruções do aparelho.
9. Acrescente os biscoitos assim que o sorvete começar a engrossar e leve ao congelador.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

135

proteína

1,2 g

carboidrato

25,4 g

gordura

3,7 g

Modo de preparo

1. Faça uma calda dissolvendo o açúcar em 700 ml de água em fogo baixo. Quando os cristais sumirem, aumente o fogo e ferva por 5 minutos. Passe para uma jarra e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas por 1 a 2 minutos, e espere esfriar.
2. Para o coulis, aqueça as frutas e o açúcar em uma panela pequena. Assim que a fruta desmanchar, tire do fogo e passe por uma peneira para uma tigela. Acrescente suco de limão a gosto.
3. Misture o chocolate e a calda de açúcar até incorporar e bata na sorveteira. Tire do freezer 10 minutos antes de servir as bolas sobre a calda.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

61

proteína

2,4 g

carboidrato

5,4 g

gordura

3,6 g

Modo de preparo

1. Misture a gelatina com a água fria em um recipiente e aqueça no micro-ondas por 15 segundos em potência alta para dissolver.
2. Bata no liquidificador o leite, o leite de coco, o suplemento de chocolate e a gelatina já dissolvida.
3. Distribua a mistura em duas forminhas de silicone umedecidas de 10 cm de diâmetro e leve à geladeira por cerca de 2 horas até firmar.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

132

proteína

2,2 g

carboidrato

16,1 g

gordura

7,5 g

Modo de preparo

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos.
2. Derreta o chocolate, o café, o açúcar e o cacau em pó em uma panela em fogo baixo, mexendo até uniformizar sem deixar ferver.
3. Passe a mistura para uma tigela e resfrie na geladeira por cerca de 1 hora.
4. Incorpore o creme de leite fresco à base já fria.
5. Despeje a mistura na batedeira junto com o emulsificante e bata por uns 8 minutos até o volume dobrar.
6. Incorpore o leite condensado delicadamente com uma espátula.
7. Espalhe a mistura em uma travessa larga para ajudar a gelar.
8. Deixe no freezer por cerca de 2 horas até firmar levemente, sem congelar por completo.
9. Bata a mistura novamente na batedeira até recuperar a cremosidade e evitar cristais de gelo.
10. Transfira para um recipiente definitivo e retorne ao freezer até congelar de vez.
11. Sirva quando estiver totalmente firme.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

119

proteína

2,9 g

carboidrato

16,8 g

gordura

5,2 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite integral, o chocolate em pó, o creme de leite e a canela em pó.
2. Transfira a mistura para um recipiente, cubra com filme plástico e deixe no freezer por 4 horas.
3. Retire da refrigeração, bata a massa novamente no liquidificador e devolva ao freezer até firmar completamente.
4. Sirva em taças polvilhado com canela em pó e enfeitado com o pau de canela.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

75

proteína

7,7 g

carboidrato

4,8 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Tire a banana do congelador e aguarde cerca de 5 minutos antes de começar.
2. Bata a fruta no liquidificador ou processador até atingir uma consistência cremosa.
3. Adicione o NUTREN Mulher e processe rapidamente para incorporar.
4. Distribua as amêndoas por cima e consuma na hora.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

152

proteína

2,8 g

carboidrato

18,7 g

gordura

8,9 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado com o cacau em pó em uma tigela até virar uma base homogênea.
2. Incorpore o chantilly gelado aos poucos, mexendo com cuidado para não perder a leveza.
3. Despeje a mistura em um pote com tampa adequado para congelamento.
4. Cubra com plástico filme encostando diretamente no creme para evitar cristais de gelo.
5. Leve ao congelador por no mínimo 3 horas até firmar.
6. Retire um pouco antes de servir para facilitar na hora de fazer as bolas.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

98

proteína

3,2 g

carboidrato

17,8 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Misture em uma panela 1 lata de Leite MOÇA, 1 medida e meia (da lata) de leite, 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES e 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até levantar fervura.
2. Deixe esfriar, passe para um pote, cubra com filme plástico e mantenha no congelador por cerca de 4 horas.
3. Retire, mexa bem com uma colher para quebrar os cristais e retorne ao congelador por cerca de 12 horas.
4. Decore com raspas de laranja e sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

100

proteína

1,5 g

carboidrato

12,1 g

gordura

5,8 g

Modo de preparo

1. Misture o creme de leite, o cacau, o açúcar e o sal em uma panela média com um batedor de arame. Leve a um fervo suave mexendo de vez em quando, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 segundos.
2. Retire do fogo, junte o chocolate picado e mexa até derreter e ficar homogêneo. Incorpore o leite e a baunilha.
3. Transfira para um recipiente resistente ao calor e espere esfriar até a temperatura ambiente. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou deixe de um dia para o outro.
4. Retire a base gelada da geladeira e bata bem. Coloque na sorveteira seguindo as instruções do fabricante, o que costuma levar de 20 a 30 minutos, lembrando que o sorvete sai macio dessa etapa. Para uma consistência mais firme, leve ao congelador em pote hermético por 2 a 4 horas antes de servir.
5. Conserve no congelador por até um mês. Se estiver firme demais para pegar com a colher direto do freezer, deixe alguns minutos em temperatura ambiente para amaciar.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

127

proteína

1,4 g

carboidrato

13 g

gordura

8,8 g

Modo de preparo

1. Despeje quase todo o leite de coco em uma panela e separe um pouco em uma tigela. Acrescente à panela o açúcar, o cacau, o chocolate, o sal e a baunilha. Aqueça em fogo baixo por 10 minutos, até o açúcar dissolver e o chocolate derreter.
2. Misture o amido de milho com o leite de coco reservado até não restarem grumos. Despeje na panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo sem parar, até engrossar e adquirir a consistência de um creme que ainda escorre da colher. Passe por uma peneira, transfira para uma tigela, cubra e espere esfriar até a temperatura ambiente.
3. Coloque o creme frio na sorveteira e bata por 20 a 30 minutos, até ficar com textura de sorvete macio. Transfira para um recipiente próprio para congelamento, com tampa, e congele até servir, por no máximo 3 meses. Sem sorveteira, espalhe o creme em um recipiente largo de plástico e leve ao congelador por 3 horas, mexendo a cada 20 minutos para desfazer os cristais de gelo maiores. Quando ficar cremoso, passe para um pote com tampa e mantenha congelado. Antes de servir, deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente e distribua em taças ou casquinhas.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

158

proteína

4,9 g

carboidrato

24,7 g

gordura

6,3 g

Modo de preparo

1. Bata o leite condensado, o chocolate em pó e o leite integral no liquidificador por cerca de 5 minutos até obter um creme homogêneo.
2. Passe a mistura para um refratário, junte o chantilly batido e mexa delicadamente para manter a textura aerada.
3. Tampe bem para evitar cristais de gelo e leve ao freezer por cerca de 3 horas até firmar, podendo bater na batedeira na metade do tempo para mais cremosidade.
4. Retire do congelador e sirva em taças individuais.
5. Decore com raspas de chocolate meio amargo e uma cereja em calda no topo.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

66

proteína

2,5 g

carboidrato

15,3 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Misture as claras e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos e retirando do fogo por instantes a cada minuto para não cozinhar.
2. Bata a mistura na batedeira até dobrar de volume e formar um merengue firme.
3. Incorpore o chocolate em pó e a bebida vegetal de aveia delicadamente até ficar homogêneo, coloque em um recipiente, cubra com plástico e leve ao freezer por cerca de 1 hora e 30 minutos.
4. Mexa bem com uma colher, cubra novamente e retorne ao freezer por mais 2 horas.
5. Deixe gelar até firmar por cerca de 3 horas.
6. Finalize com os confeitos antes de servir.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

115

proteína

1,5 g

carboidrato

6,6 g

gordura

10,4 g

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata em velocidade constante por 4 minutos até a base encorpar e ficar leve.
2. Passe a mistura para a tigela da sorveteira e siga as orientações do aparelho, ou transfira para um pote com tampa hermética e guarde no freezer, mexendo de tempos em tempos até atingir a consistência desejada por no mínimo 4 horas.
3. Retire o sorvete do congelador cerca de 10 a 15 minutos antes de montar as taças para que amoleça de leve e facilite na hora de servir.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

150

proteína

4,3 g

carboidrato

19,9 g

gordura

7,8 g

Modo de preparo

1. Coloque o Leite MOÇA, o Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES, o leite de coco e o Leite NINHO no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Despeje em forminhas próprias para picolé ou copinhos descartáveis e congele por pelo menos 4 horas.
3. Espalhe o coco seco ralado em um prato, retire os picolés das forminhas, passe no coco cobrindo toda a superfície e sirva imediatamente.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

168

proteína

3 g

carboidrato

25,9 g

gordura

6,1 g

Modo de preparo

1. Triture o biscoito Tostines no processador até virar farinha, junte a manteiga e bata por mais 2 minutos.
2. Pressione essa farinha no fundo de uma travessa que possa ir ao forno para formar a base. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por cerca de 5 minutos até firmar, depois retire e reserve.
3. Bata o leite gelado com o emulsificante em uma tigela funda com um fouet por 4 minutos até misturar bem.
4. Incorpore o leite condensado e bata por mais 2 minutos.
5. Acrescente o Nescau e a baunilha, batendo por mais 3 minutos até o creme ficar encorpado.
6. Misture o Galak e o ChocoBiscuit picados delicadamente e reserve.
7. Apoie os biscoitos ChocoBiscuit nas laterais da travessa onde está a base.
8. Despeje uma parte do recheio, coloque mais biscoitos picados se quiser e cubra com o restante do creme.
9. Decore com o Galak picado por cima e polvilhe Nescau. Leve ao congelador por 3 horas para endurecer.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

180

proteína

2,6 g

carboidrato

18,6 g

gordura

10,9 g

Modo de preparo

1. Misture o mascarpone e o açúcar em um recipiente, batendo por 30 segundos com uma batedeira de mão.
2. Incorpore o creme de leite fresco aos poucos até atingir picos firmes e junte o leite moça.
3. Adicione os kitkats picados com cuidado.
4. Aqueça o creme de leite em uma panela quase até ferver, acrescente o galak picado finamente e deixe descansar por 1 minuto antes de mexer até homogeneizar.
5. Transfira o sorvete para um recipiente, cubra com a ganache de chocolate branco e decore com pedaços de kitkat.
6. Leve ao congelador por pelo menos 6 horas com o recipiente coberto.
7. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 bola (50 g)

kcal

66

proteína

1,7 g

carboidrato

13,8 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Retire as cascas das bananas e corte em pedaços médios. Espalhe em uma assadeira pequena ou prato, sem empilhar, para não grudarem durante o congelamento. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, até ficarem firmes. Se for mais prático, deixe congelando desde a noite anterior.
2. Tire as bananas do congelador e aguarde 5 minutos em temperatura ambiente antes de processar. Coloque os pedaços no processador e bata até conseguir uma textura cremosa, parecida com sorvete. Continue batendo se quiser mais cremosidade. Acrescente o chocolate em pó e processe novamente para misturar. Sirva imediatamente com as amêndoas torradas por cima.

Modo de preparo

1. Deixe todos os ingredientes separados e os copos de 145 ml com tampa à mão.
2. Coloque em uma tigela ou na batedeira 200 g de mistura láctea condensada, 100 g de creme de leite, 300 ml de leite integral e 50 g de açúcar.
3. Adicione 5 g de liga neutra e 20 g de emulsificante para sorvete. Bata durante aproximadamente 3 minutos.
4. Se a base estiver muito espessa, acrescente um pouco mais de leite. Continue batendo por outros 2 minutos, até a mistura ficar aerada.
5. Separe a base em três porções iguais, colocando cada uma em um recipiente.
6. Misture 40 g de pó saborizante de chocolate na primeira porção, 20 g de pó saborizante de chocolate branco na segunda e 10 g de pó saborizante de morango na terceira. Bata cada uma rapidamente, apenas até incorporar.
7. Preencha os copos de 145 ml alternando os três sabores. Se quiser um efeito mesclado, passe um garfo delicadamente pela mistura.
8. Feche os copos e coloque no freezer por no mínimo 10 horas, de preferência durante a noite inteira, até congelarem completamente.
9. Conserve os copinhos no freezer, em temperatura adequada, até o momento de servir.