Strogonoff de carne
Strogonoff de carne tradicional. Este strogonoff de carne junta os ingredientes clássicos que todo mundo tem em casa para uma refeição rápida. Cai bem no almoço de semana quando o tempo está curto.
Strogonoff de carne tradicionalStrogonoff de Carne SimplesStrogonoff de coxão moleStrogonoff de carne com cogumelosStrogonoff de CarneStrogonoff de Carne com SuplementoEstrogonofe de carne rápido com champignonEstrogonofe de patinho com iogurte desnatado e cogumelosStrogonoff de Carne
30 minRende 29 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,2 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,3 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 469 | 178 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta parte da manteiga em uma frigideira grande e doure a carne aos poucos em fogo alto, retirando em seguida e repondo o restante da manteiga.
- Refogue a cebola, recoloque a carne, adicione o tempero para carnes e misture bem.
- Adicione os champignons, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Incorpore o purê de tomate, a mostarda e o ketchup, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Desligue o fogo antes de ferver, misture o creme de leite delicadamente e sirva em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer strogonoff de carne
Strogonoff de Carne Simples67 kcal por porção · 40 min
O strogonoff de carne é um clássico reconfortante que resolve o almoço ou o jantar sem exigir técnicas complicadas. Combina perfeitamente com arroz branco e batata palha para aquela refeição afetiva.
40 minRende 42 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 67
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 177 | 67 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,1 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,8 | 4,5 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 13 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,1 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 169 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peça ao açougueiro para cortar a carne para strogonoff ou faça isso em casa, cortando em tiras ou cubos conforme sua preferência. Tempere com o alho, o sal e o azeite, deixando descansar por 15 minutos para pegar o gosto.
- Derreta a manteiga em uma panela média e refogue a cebola por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
- Adicione a carne e cozinhe até mudar de cor e soltar um caldinho saboroso. Se juntar muito líquido, deixe reduzir um pouco.
- Misture o extrato de tomate, o ketchup e a mostarda até incorporar bem. Cozinhe por 5 minutos, junte o champignon e refogue por mais 1 minuto. Ajuste o sal se precisar.
- Apague o fogo, junte o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
- Sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palha.
Strogonoff de coxão mole56 kcal por porção · 15 min
Um clássico descomplicado para o almoço do dia a dia, feito com carne bovina em tiras e molho cremoso. Cai muito bem acompanhado de arroz branco e batata palha.
15 minRende 37 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 147 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 5 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 216 | 82 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a carne em tiras médias, pique a cebola, triture o alho e fatie o cogumelo.
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela em fogo médio, adicione cebola e alho, e refogue por cerca de 3 a 4 minutos até murcharem.
- Coloque a carne e tempere com metade do sal, mexendo de vez em quando por cerca de 4 minutos até secar a água e dourar.
- Despeje o conhaque e incline a panela para flambar, esperando o fogo apagar sozinho quando o álcool evaporar.
- Acrescente a mostarda, o ketchup, o molho de tomate, o cogumelo e o creme de leite, misturando bem e adicionando água se quiser mais líquido.
- Incorpore o cheiro-verde, mexa por mais 1 minuto e desligue o fogo.
Strogonoff de carne com cogumelos62 kcal por porção · 35 min
Strogonoff de alcatra com cogumelos Paris, mostarda Dijon e molho cremoso de tomate. Uma boa escolha para o almoço ou jantar, especialmente quando você quer um prato com bastante molho e sabor.
35 minRende 31 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,6 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,5 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 250 | 95 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes. Corte a alcatra em tiras finas, os cogumelos em fatias e a cebola em cubinhos. Pique bem a salsinha e reserve.
- Coloque sal, pimenta-do-reino e páprica picante na carne. Misture até temperar todas as tiras.
- Leve uma panela ao fogo baixo e aqueça o azeite.
- Adicione a carne ao azeite quente e deixe dourar por fora por cerca de 10 minutos. Mexa somente quando necessário. Retire da panela e reserve.
- Aproveite a mesma panela para refogar a cebola e os cogumelos por aproximadamente 5 minutos, até a cebola amolecer e os cogumelos começarem a dourar. Retire e reserve.
- Em uma tigela, mexa o extrato de tomate com a mostarda Dijon e a água até formar um molho uniforme.
- Coloque esse molho na panela e mexa por cerca de 30 segundos, soltando os resíduos que ficaram no fundo.
- Devolva a carne, a cebola e os cogumelos à panela. Misture para envolver tudo no molho.
- Junte o creme de leite fresco e mantenha em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Mexa de vez em quando, até o molho reduzir um pouco e engrossar.
- Acrescente a salsinha picada, misture com cuidado e sirva ainda quente.
Dica
Para dourar a carne por fora, evite mexer o tempo todo durante a selagem.
Strogonoff de Carne61 kcal por porção · 20 min
Um clássico dos pratos rápidos que ganha molho cremoso com ketchup e mostarda. Resolve o jantar sem exigir muito tempo de cozinha.
20 minRende 22 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 161 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,3 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,9 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 379 | 144 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue o alho no azeite em uma panela e junte a carne já temperada com sal.
- Quando a carne dourar, adicione o caldo de carne dissolvido em água fervente e deixe apurar.
- Acrescente o ketchup e a mostarda, cozinhando por mais 2 minutos.
- Abaixe o fogo, junte o creme de leite, misture com cuidado e desligue.
- Sirva na sequência.
Strogonoff de Carne com Suplemento76 kcal por porção · 20 min
Uma variação rápida do estrogonofe de contrafilé em tiras com tomate fresco e cogumelos, finalizada com suplemento líquido de baunilha no lugar do creme de leite. Resolve uma refeição rápida de almoço ou jantar acompanhada de arroz branco.
20 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 76
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 8,1 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 199 | 76 | 4 |
| Carboidratos (g) | 21,3 | 8,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 203 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ponha 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira ampla e doure as tiras de contrafilé aos poucos no fogo alto, evitando que a carne solte líquido. Deixe a carne separada.
- Despeje o restante do azeite na mesma frigideira e refogue a cebola picada.
- Acrescente a carne dourada junto com a noz-moscada, o ketchup, a mostarda e o sal.
- Adicione os cogumelos-de-paris frescos e os tomates sem pele nem sementes picados, mexendo bem.
- Reduza a chama, cubra com a tampa e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
- Misture o suplemento sabor baunilha delicadamente ao molho e sirva logo em seguida com arroz branco.
Dica
doure as tiras de carne aos poucos em fogo alto para não juntar água na frigideira.
Estrogonofe de carne rápido com champignon52 kcal por porção · 25 min
Estrogonofe de carne em tiras com champignon, tomate, mostarda, ketchup e creme de leite. O molho fica pronto na própria panela, em uma receita prática para o almoço ou jantar, servida com batata palha por cima.
25 minRende 32 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 254 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os 500 gramas de carne macia em tiras de aproximadamente 5 cm de comprimento por 2 cm de largura. Deixe a carne perder o frio da geladeira antes de dourar. Corte o champignon em pedaços médios e pique os 2 tomates, sem pele e sem sementes, em cubinhos.
- Coloque 1 colher (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela sobre fogo baixo. Acrescente 1/2 cebola bem picada e refogue por cerca de 2 minutos, até amolecer e começar a dourar. Se quiser, adicione também um dente de alho triturado.
- Junte as tiras de carne, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar por aproximadamente 5 minutos. Vire a carne na metade desse tempo. Se a panela for pequena, doure em porções para evitar o acúmulo de líquido.
- Se preparou a carne em etapas, devolva todas as tiras à panela. Raspe o fundo para soltar os resíduos dourados, colocando um pequeno fio de azeite se necessário. Acrescente 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de ketchup e os tomates picados. Misture.
- Adicione 1/2 xícara (chá) de champignon em fatias e mexa. Coloque 1 lata de creme de leite sem soro (300 gramas), misture novamente e ajuste os temperos, se precisar. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, ou até o molho engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Distribua o estrogonofe nos pratos, finalize com batata palha a gosto e sirva.
Dica
Doure a carne em pequenas porções quando a panela for estreita. Se colocar tudo de uma vez, ela pode soltar bastante líquido e cozinhar em vez de dourar.
Estrogonofe de patinho com iogurte desnatado e cogumelos36 kcal por porção · 35 min
Versão de estrogonofe feita com carne magra selada, cogumelos e molho à base de iogurte natural desnatado. Encaixa com facilidade no almoço ou no jantar do dia a dia acompanhado de arroz simples.
35 minRende 56 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 0,6 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 1,5 | 0,6 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,4 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 220 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o patinho em cubos médios. Pique a cebola em cubos bem pequenos e pique os dentes de alho.
- Tempere a carne em uma tigela com as 2 colheres de chá de sal e a páprica, garantindo que o tempero envolva todos os pedaços.
- Aqueça o azeite em uma panela grande entre fogo médio e alto. Doure a carne em porções espalhadas sem sobrepor pedaços, deixando cerca de 5 minutos de cada lado para evitar soltar água. Reserve a carne dourada em um prato.
- Na mesma panela, adicione azeite e refogue a cebola picada com o alho. Junte os cogumelos fatiados e mexa até dourarem.
- Volte a carne selada para a panela, derrame o vinho tinto e raspe o fundo com a colher para soltar os resíduos caramelizados.
- Acrescente o tomate pelado e a água. Misture tudo, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo médio para baixo por cerca de 30 minutos, cuidando para o caldo não secar de vez.
- Apague o fogo e aguarde a panela amornar. Incorpore os potes de iogurte em temperatura ambiente, mexa bem, experimente o molho e acerte o sal e a pimenta se achar necessário.
- Pique as 3 colheres de salsa fresca, salpique por cima do molho e sirva em seguida.
Dica
Espere o molho da panela amornar antes de colocar o iogurte desnatado em temperatura ambiente, evitando que o calor excessivo talhe o creme.
Strogonoff de Carne58 kcal por porção · 30 min
A versão clássica e prática do strogonoff bovino para salvar o almoço ou jantar dos dias corridos. Fica pronto rápido na panela e combina com o prato do dia a dia da família toda.
30 minRende 44 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 3,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,2 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,1 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 9,6 | 3,6 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,4 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 116 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite ou óleo na panela e refogue a cebola picada com o alho por 3 a 4 minutos.
- Junte a carne cortada em cubos temperada com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- Acrescente a páprica doce ou o chimichurri e deixe a carne dourar na panela por 10 minutos.
- Assim que a carne estiver bem frita, adicione as 2 caixinhas de creme de leite e misture.
- Coloque o ketchup e a mostarda, mexendo tudo por 5 minutos antes de servir.
Almoço e jantar
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