Suflê de frango
Este suflê de frango funciona bem quando você quer algo reconfortante sem passar horas na cozinha. Ele cai muito bem no almoço ou no jantar, acompanhado de uma boa salada.
Suflê de frango
60 minRende 12 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 225
- proteína
- 16,4 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 14 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 150 | 225 | 11 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 8,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,9 | 16,4 | 33 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 14 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 204 | 306 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os ovos em temperatura ambiente para ajudar na textura aerada.
- Pique a cebola e o alho bem finos. Corte o tomate em cubos. Separe as claras das gemas em tigelas diferentes, quebrando um ovo por vez.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos até ficar transparente. Junte o alho até dourar, adicione o frango desfiado e o tomate, e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture o creme de leite no frango, desligue o fogo e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, junte a farinha de trigo, mexa rápido e despeje o leite.
- Incorpore as gemas, mexa até engrossar, junte o queijo ralado e desligue o fogo. Misture esse creme ao frango reservado.
- Bata as claras na batedeira até ponto de pico mole para virarem claras em neve.
- Incorpore as claras ao creme de frango com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza.
- Unte uma forma com manteiga, polvilhe farinha de trigo e preaqueça o forno a 180 °C.
- Despeje a mistura na forma e deixe assar por cerca de 30 minutos até crescer e dourar.
Dica
Evite abrir o forno durante o tempo de cozimento para que o suflê não murche.
Outras versões
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Suflê de frango145 kcal por porção · 30 min
Um prato leve e aerado que leva frango desfiado e um creme suave com queijo. É uma opção saborosa para o jantar do dia a dia.
Suflê de frango
30 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 145
- proteína
- 15,2 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 6,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 145 | 7 |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 15,2 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 6,8 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 190 | 285 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
- Junte o frango, os tomates, o manjericão e a salsinha, deixando refogar por 5 minutos.
- Acrescente o queijo fresco e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena, doure a farinha de trigo e tempere com noz-moscada e sal.
- Despeje o leite em pó dissolvido na água, mexendo até engrossar, e cozinhe por cerca de 2 minutos após levantar fervura antes de misturar o frango refogado.
- Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume e incorpore ao creme reservado.
- Transfira para um refratário, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos até dourar.
Almoço e jantar
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