Tabule

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

121

proteína

3,2 g

carboidrato

17,3 g

gordura

5,4 g

Modo de preparo

1. Lave e higienize todos os vegetais e temperos antes de começar.
2. Coloque o trigo para kibe em uma tigela com 300 ml de água e deixe hidratar por 30 minutos.
3. Corte o tomate ao meio, descarte o cabinho e as sementes, pique em cubos pequenos e junte ao kibe.
4. Descasque e pique a cebola roxa em cubinhos, adicionando logo depois à tigela.
5. Divida o pepino ao meio no sentido vertical, fatie em três tiras na mesma direção e corte em cubos pequenos para incorporar à mistura.
6. Pique bem a salsinha, a cebolinha e a hortelã, junte aos demais ingredientes e mexa para incorporar os sabores.
7. Tempere com sal, azeite, tempero sírio e o caldo de limão espremido, misturando bem antes de servir.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

93

proteína

3 g

carboidrato

17 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Hidrate o trigo para quibe em uma tigela com água por aproximadamente 1 hora e escorra bem toda a água excedente.
2. Misture em uma travessa os tomates, o pepino, a manga, a cebola, o cheiro-verde e a hortelã.
3. Tempere com o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, mexa bem e reserve.
4. Higienize e seque as folhas de alface, rasgue-as com as mãos grosseiramente e coloque no fundo de uma travessa.
5. Coloque o tabule temperado sobre a cama de alface e sirva sem pressa.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

220

proteína

10 g

carboidrato

34,3 g

gordura

6,1 g

Modo de preparo

1. Coloque o trigo para quibe em uma peneira e passe na água fria. Cozinhe em uma panela com água fervente seguindo o tempo da embalagem, escorra e espere esfriar.
2. Triture as sementes de coentro, jogue em uma panela e toste a seco por 3 minutos. Misture o trigo com as sementes tostadas, a salsinha, a maçã, as favas, a beterraba, o suco de limão e o óleo de canola.
3. Transfira o tabule para uma travessa e espalhe o queijo feta e os pistaches por cima.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

128

proteína

1,8 g

carboidrato

6,6 g

gordura

11,4 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture com um fouet o azeite, o suco de limão, o alho, o sal, o coentro e a canela.
2. Acrescente a salsa, o pepino, o tomate, o trigo para quibe, a hortelã e a cebolinha, mexendo para incorporar.
3. Ajuste o sal se precisar e leve à geladeira até a hora de servir.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

150

proteína

3,4 g

carboidrato

21,1 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Coloque o trigo em uma tigela, cubra com cerca de uma xícara e meia de água e deixe hidratar por 30 minutos enquanto separa os outros itens.
2. Lave e seque os tomates, retire as sementes e pique em cubos de meio centímetro. Lave bem as ervas para que fiquem sequinhas, pique a salsinha e o coentro de forma rústica, e fatie a hortelã em tiras finas enrolando as folhas como um charuto.
3. Misture o caldo de laranja, o caldo de limão, o azeite, o mel, o sumac, o sal e uma pitada de pimenta em um pote com tampa, fechando e chacoalhando bem.
4. Forre uma peneira com um pano de prato limpo, coloque o trigo e torça as pontas do tecido para eliminar toda a água em excesso.
5. Passe o trigo para uma tigela grande, adicione as ervas, o molho e as raspas de laranja, misturando bem antes de juntar o tomate com cuidado. Sirva na hora ou guarde na geladeira por até 2 horas.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

243

proteína

12,7 g

carboidrato

15,9 g

gordura

15,1 g

Modo de preparo

1. Coloque o trigo para quibe ou cuscuz em uma tigela resistente ao calor com o tablete de caldo esmigalhado e o alho, cubra com água fervente e deixe descansar por 30 minutos para o trigo ou 10 minutos para o cuscuz.
2. Se usou trigo para quibe, escorra bem, ou solte o cuscuz com um garfo, e misture os demais ingredientes, podendo servir em seguida ou gelar.
3. Para fazer com queijo de cabra, incorpore o queijo esmigalhado e a pitada de pimenta em flocos na salada junto com bastante pimenta-do-reino, dividindo nas tigelas.
4. Para a versão com queijo grelhado, aqueça 1 colher de óleo em uma frigideira antiaderente, corte o queijo coalho em fatias grossas e doure em fogo alto por 2 a 3 minutos de cada lado até amaciar. Pique os limões em conserva na salada, divida nas tigelas e coloque as fatias de queijo por cima antes de servir.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

94

proteína

2 g

carboidrato

6,2 g

gordura

7,6 g

Modo de preparo

1. Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com a água quente e deixe descansar por cerca de 30 minutos até amaciar.
2. Passe o trigo por uma peneira e aperte bem com as costas de uma colher ou com um pano limpo para tirar o excesso de líquido.
3. Misture o suco de limão e o azeite em outra tigela grande.
4. Adicione os tomates, as nozes, o pepino, a cebola, a salsinha e a hortelã à mistura de azeite e mexa.
5. Acrescente o trigo escorrido, incorpore todos os ingredientes e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
6. Guarde na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
7. Leve à mesa gelado e finalize com folhas frescas de hortelã.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

169

proteína

8,3 g

carboidrato

25,7 g

gordura

4,3 g

Modo de preparo

1. Coloque as ervas, os rabanetes e a beterraba em um processador de alimentos e triture até picar em pedaços pequenos. Misture o restante dos ingredientes, adicionando o suco de limão aos poucos para acertar o sabor, já que você pode não precisar de tudo. Tempere, coloque em uma travessa grande decorada com algumas folhas de salsinha, se quiser, e sirva imediatamente.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

287

proteína

8,4 g

carboidrato

29,5 g

gordura

16,7 g

Modo de preparo

1. Ferva água na chaleira.
2. Lave o trigo para quibe em uma peneira sob água fria corrente até a água sair límpida.
3. Escorra muito bem e transfira o trigo para uma tigela.
4. Despeje 200 ml de água fervente e 1 colher (sopa) de azeite sobre o trigo, tampe com um prato e deixe hidratar por 30 minutos.
5. Enquanto isso, coloque o cuscuz marroquino em outra tigela com 1 colher (sopa) de azeite, cubra apenas até o nível dos grãos com água fervente, tampe com um prato e deixe descansar de 5 a 10 minutos.
6. Quando o trigo e o cuscuz estiverem macios e hidratados, junte os dois em uma tigela grande e solte os grãos com um garfo.
7. Misture as castanhas picadas e as frutas secas na mesma tigela dos grãos.
8. Numa vasilha separada, bata com um batedor as raspas e o suco dos limões, a hortelã, a salsa, as 4 colheres (sopa) restantes de azeite e o alho.
9. Verta o molho sobre a mistura de grãos, castanhas e frutas, tempere a gosto e mexa com cuidado para integrar.
10. Acomode o tabule em uma travessa de servir, espalhe o queijo feta esfarelado por cima e acompanhe com a carne grelhada.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

81

proteína

2,7 g

carboidrato

17,1 g

gordura

0,4 g

Modo de preparo

1. Coloque o trigo fino já hidratado, os tomates em cubos, o caldo dos limões, as cebolas picadas, a hortelã, a salsa e o tempero MAGGI® Fondor em uma tigela.
2. Misture tudo até integrar os temperos por completo e sirva.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)

kcal

143

proteína

2,7 g

carboidrato

12 g

gordura

10,3 g

Modo de preparo

1. Lave o trigo para quibe em uma peneira até a água sair limpa. Escorra bem, coloque em uma tigela, despeje 200 ml de água fervente por cima, cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos enquanto adianta o restante.
2. Pique a salsinha grosseiramente, mantendo os galinhos junto, pois eles ajudam no sabor. Faça o mesmo com a hortelã e coloque as ervas em uma tigela grande junto com o tomate e a cebolinha.
3. Escorra muito bem o trigo para quibe, junte às ervas, adicione o suco de limão e o azeite, tempere e misture bem antes de servir.