Tartar de salmão
Entrada leve e fresca feita com peixe cru cortado bem fino e temperado no ponto certo. É uma opção excelente para um jantar especial ou para abrir uma refeição com leveza.
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 porção individual (150 g)
- kcal
- 254
- proteína
- 19,7 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 17 g
| Porção: 1 porção individual (150 g) | |||
| 100 g | 1 porção individual (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 254 | 13 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,1 | 19,7 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 17 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 252 | 378 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o filé de salmão, a maçã verde, a cebolinha e a pimenta-dedo-de-moça em cubos bem pequenos.
- Coloque o salmão em uma tigela e tempere misturando a maionese, a mostarda Dijon, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e as raspas de limão.
- Adicione a maçã verde com a pimenta-dedo-de-moça, mexa tudo e deixe gelar por aproximadamente 1 hora.
- Apoie um aro modelador no prato, preencha o centro com o tartar e aperte levemente.
- Regue com azeite ao redor da montagem, salpique a cebolinha no topo e remova o aro com cuidado para servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer tartar de salmão
Tartar de salmão com avocado186 kcal por porção · 15 min
Cubos de salmão fresco temperados com alcaparras, cebola roxa, cebolinha, mostarda Dijon e limão, servidos sobre avocado. É uma entrada fria que deve ser montada e servida na hora.
15 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 porção individual (150 g)
- kcal
- 186
- proteína
- 17,5 g
- carboidrato
- 4,1 g
- gordura
- 11,3 g
| Porção: 1 porção individual (150 g) | |||
| 100 g | 1 porção individual (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 186 | 9 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 4,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,7 | 17,5 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 11,3 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 244 | 365 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os 800 g de salmão em cubos em uma tigela. Junte as alcaparras picadas, a cebola roxa, a cebolinha e 1 colher (sopa) de mostarda Dijon. Misture para distribuir os ingredientes.
- Acrescente o suco de 1 limão, sal e 1 pitada de pimenta-do-reino. Regue com azeite a gosto e mexa com cuidado para manter os cubos de salmão inteiros.
- Em outra tigela, coloque os 2 avocados em cubos. Tempere com 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão. Misture delicadamente.
- Distribua o avocado temperado nos pratos e coloque o tartar de salmão por cima.
- Finalize com mais alcaparras e cebolinha.
- Sirva imediatamente.
Dica
Misture o salmão e o avocado com delicadeza para preservar os cubos. Monte o tartar apenas na hora de servir.
Tartar de salmão232 kcal por porção · 25 min
Um tartar de salmão fresco, picado na ponta da faca e temperado com mostarda de Dijon, servido sobre torradas crocantes. Essa opção prática e elegante vai bem como entrada ou petisco em dias mais quentes.
25 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 porção individual (150 g)
- kcal
- 232
- proteína
- 20 g
- carboidrato
- 14,7 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 porção individual (150 g) | |||
| 100 g | 1 porção individual (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 155 | 232 | 12 |
| Carboidratos (g) | 9,8 | 14,7 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,3 | 20 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 10,1 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 178 | 267 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC. Corte a baguete em fatias finas na diagonal, coloque em uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos até dourarem levemente. Retire e deixe amornar.
- Descasque e pique bem fino a cebola. Corte o salmão em tiras finas e depois em cubos, picando mais um pouco até ficar bem miúdo.
- Misture o salmão com a cebola e a mostarda em uma tigela. Acrescente a maionese aos poucos para unificar a textura, prove e ajuste o sal.
- Monte sobre as torradas, finalize com as folhas de endro e sirva em seguida.
Almoço e jantar
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