Tofu caseiro

Name: Tofu caseiro com soja e vinagre
Total time: 200 min
Yield: 29 porções de 1 pedaço médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 6 xícaras de chá de soja em grãos hidratadas; 6 colheres de sopa de vinagre de álcool; 8 xícaras de chá de água

Tofu caseiro com soja e vinagre. Tofu feito em casa com grãos de soja, água e vinagre de álcool. O preparo envolve bater, coar, ferver e prensar a mistura, com um período de geladeira para o tofu ganhar forma antes de servir.

Tofu caseiro

200 minRende 29 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (100 g)

kcal: 54
proteína: 5,6 g
carboidrato: 2,6 g
gordura: 2,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g (1 pedaço médio)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (100 g)
Valor energético (kcal)	54	3
Carboidratos (g)	2,6	1
Açúcares totais (g)	0,9	**
Proteínas (g)	5,6	11
Gorduras totais (g)	2,8	4
Gorduras saturadas (g)	0,4	2
Fibras alimentares (g)	1,9	8
Sódio (mg)	2	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Ingredientes

6 xícaras de chá de soja em grãos hidratadas
6 colheres de sopa de vinagre de álcool
8 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Cubra os grãos de soja com água e deixe de molho por pelo menos 12 horas antes de iniciar a receita.
Coloque a soja hidratada no liquidificador com as 8 xícaras (chá) de água e bata.
Passe a mistura por um pano para separar o líquido dos resíduos sólidos.
Leve o líquido coado ao fogo até ferver. Durante o aquecimento, retire o excesso de espuma que aparecer na superfície.
Quando começar a ferver, apague o fogo e acrescente as 6 colheres (sopa) de vinagre de álcool gradualmente.
Mexa até a mistura coagular e formar grumos.
Coe novamente usando um pano para eliminar o líquido excedente.
Transfira a parte sólida para um recipiente com furos na base.
Coloque um prato pequeno por baixo do recipiente e um peso sobre o tofu. Leve à geladeira por 3 horas.
Retire o tofu da forma e sirva.

Dica

Deixe o tofu prensado na geladeira por 3 horas, com um peso por cima e um prato por baixo do recipiente perfurado. Esse período ajuda a retirar o líquido e dar formato ao tofu.

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Esta receita aparece em: dieta low carb, dieta rica em proteína.