Torta de abobrinha
Uma torta salgada com massa caseira e recheio cremoso de abobrinha com queijos. Funciona bem para um jantar leve acompanhado de uma salada.
Torta de AbobrinhaCaçarola de ovos com abobrinha e presuntoTorta folhada de abobrinha com ricotaTorta rústica de abobrinha com ricota e pinoliTorta grega de abobrinha com queijo fetaTorta de abobrinha fácil com parmesãoTorta rústica de abobrinha com ricota e pesto
15 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 257
- proteína
- 12,3 g
- carboidrato
- 28,7 g
- gordura
- 10,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 257 | 13 |
| Carboidratos (g) | 19,1 | 28,7 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 12,3 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 10,2 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 740 | 1.110 | 56 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire a farinha de trigo em um recipiente, abra uma cova no meio e adicione o ovo, o leite, a manteiga e o tempero.
- Misture a massa com a ponta dos dedos devagar até soltar totalmente das mãos.
- Cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e use para forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
- Fure o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio alto preaquecido a 200°C por 20 minutos. Reserve.
- Misture em outra tigela a abobrinha ralada, as gemas, os queijos, o leite, a farinha e o restante do tempero. Reserve.
- Bata as claras em neve na batedeira e incorpore com cuidado ao recheio reservado.
- Despeje o recheio sobre a massa assada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar a superfície.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de abobrinha
Caçarola de ovos com abobrinha e presunto196 kcal por porção · 40 min
Uma torta cremosa de forno à base de ovos batidos, queijo e abobrinha em cubos, bem prática de assar. Funciona tanto para um café da manhã reforçado quanto para resolver o jantar em dia corrido sem precisar sujar várias panelas.
40 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 196
- proteína
- 12,1 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 14,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 196 | 10 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 12,1 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 9,5 | 14,3 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 191 | 286 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma assadeira quadrada de cerca de 23 x 23 cm.
- Bata os ovos com o leite integral até misturar bem.
- Junte o cream cheese amolecido, sem se preocupar em desfazer tudo, já que pedacinhos menores podem sobrar na mistura.
- Acrescente o presunto, a cebolinha, a abobrinha e metade do cheddar ralado, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Misture os ingredientes, despeje o conteúdo na assadeira untada e cubra com o restante do queijo cheddar por cima.
- Leve ao forno por 20 a 30 minutos, ou até notar que o meio da caçarola firmou.
- Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de cortar e servir.
Dica
pequenos grumos de cream cheese que sobrarem na mistura de ovos dissolvem no forno e não afetam o ponto final.
Torta folhada de abobrinha com ricota382 kcal por porção · 50 min
Torta de massa folhada recheada com ricota, abobrinha, ovos, manjericão e parmesão. Fica dourada no forno e pode ser servida ainda morna, no almoço ou jantar.
50 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 382
- proteína
- 11,1 g
- carboidrato
- 24,9 g
- gordura
- 26,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 254 | 382 | 19 |
| Carboidratos (g) | 16,6 | 24,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 11,1 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 17,8 | 26,7 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 181 | 271 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C se usar a função ventilada. Aqueça metade do azeite em uma frigideira e refogue as abobrinhas por 5 minutos, até começarem a dourar nas bordas. Retire e reserve. Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, a maior parte do manjericão, a noz-moscada, o parmesão e o alho.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada e passe o rolo com cuidado para deixá-la uniforme. Forre uma assadeira com papel-manteiga e coloque a massa por cima.
- Espalhe o recheio de ricota sobre a massa, mantendo uma borda livre de 1 cm. Acomode as fatias de abobrinha sobre o recheio, pressionando levemente. Dobre as laterais da massa sobre as bordas do recheio e aperte para evitar vazamentos.
- Asse por 30 minutos, até a massa crescer e ficar dourada. Sirva morna, com o restante do manjericão espalhado por cima.
Dica
Deixe 1 cm de massa livre ao redor do recheio e aperte bem as bordas dobradas para evitar que ele escape durante o forno.
Torta rústica de abobrinha com ricota e pinoli312 kcal por porção · 60 min
Torta aberta de massa folhada recheada com ricota, abobrinha, manjericão, parmesão e pinoli. Fica dourada no forno e pode ser servida morna ou fria, acompanhada de uma salada verde crocante.
60 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 312
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 21,2 g
- gordura
- 20,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 208 | 312 | 16 |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 21,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 13,8 | 20,7 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 181 | 272 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Aqueça metade do azeite em uma frigideira e refogue as fatias de abobrinha por 5 minutos, até dourarem nas bordas. Reserve. Em uma tigela, bata a ricota com os ovos, o manjericão, a noz-moscada, metade do parmesão e o alho. Deixe essa mistura separada.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo rústico de aproximadamente 40 cm de diâmetro. Transfira para uma assadeira e espalhe o creme de ricota, deixando uma borda livre de 4 cm. Acomode as fatias de abobrinha sobre o recheio e distribua os pinoli ou a castanha ou amêndoa escolhida e o restante do parmesão por cima.
- Dobre as bordas da massa sobre as extremidades do recheio e aperte levemente para fechar. Asse por 30 minutos, até o recheio crescer e a superfície ficar dourada. Deixe esfriar um pouco e sirva morna ou fria, acompanhada de uma salada verde crocante.
Dica
A torta pode ser servida morna ou fria. Basta deixar esfriar um pouco depois de sair do forno.
Torta grega de abobrinha com queijo feta244 kcal por porção · 70 min
Uma torta folhada recheada com abobrinha ralada, queijo salgado e muitas ervas frescas. É uma escolha certeira para um almoço leve ou para servir em fatias no jantar acompanhada de salada.
70 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 244
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 15,9 g
- gordura
- 18,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 244 | 12 |
| Carboidratos (g) | 10,6 | 15,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 12,1 | 18,2 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 154 | 232 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C.
- Lave e rale as abobrinhas. Deixe escorrer em um escorredor por 1 a 2 horas, aperte bem com as mãos para extrair o excesso de líquido e transfira para uma tigela grande.
- Refogue a cebola picada em 2 a 3 colheres (chá) de azeite até ficar macia, sem deixar dourar. Junte à abobrinha.
- Bata o ovo com o leite e o queijo feta esfarelado em uma vasilha menor e despeje na tigela da abobrinha.
- Acrescente a hortelã, a salsa, o endro, o orégano, sal, pimenta e misture tudo muito bem.
- Unte com azeite uma assadeira retangular de tamanho próximo ao da massa filo, para garantir uma camada espessa de recheio.
- Pincele o fundo da assadeira com azeite, acomode uma folha de massa filo, pincele azeite por cima e repita o processo com metade das folhas.
- Distribua todo o recheio de abobrinha e cubra com o restante das folhas de filo, pincelando azeite entre cada uma. Pincele a superfície com azeite e marque os cortes das porções na camada de cima sem atravessar a faca até o fundo.
- Asse por 40 a 50 minutos até a massa ficar bem dourada e crocante.
Torta de abobrinha fácil com parmesão159 kcal por porção · 60 min
Uma torta salgada de abobrinha ralada, tomate e temperos, coberta com farinha de pão e parmesão. Vai ao forno até formar uma superfície douradinha e funciona bem para um almoço ou jantar sem muita complicação.
60 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 159
- proteína
- 9,6 g
- carboidrato
- 16,7 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 159 | 8 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 16,7 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 9,6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 294 | 442 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes da receita.
- Coloque a abobrinha ralada, a cebola, o alho e o tomate em uma tigela. Mexa para distribuir os ingredientes.
- Junte os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e o orégano. Misture bem, acrescente o fermento e mexa novamente até a massa ficar uniforme.
- Passe manteiga e farinha de pão em um refratário e despeje a massa. Espalhe a farinha de pão e o parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, até a superfície dourar.
- Retire do forno e sirva a torta.
Dica
Observe a superfície da torta perto do fim do tempo de forno. Ela deve estar dourada antes de sair.
Torta rústica de abobrinha com ricota e pesto435 kcal por porção · 120 min
Uma torta de massa aberta recheada com ricota temperada, abobrinha grelhada e molho verde de manjericão. É uma opção charmosa para um almoço descontraído de fim de semana ou um jantar leve acompanhado de salada.
120 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 435
- proteína
- 10,4 g
- carboidrato
- 19 g
- gordura
- 35,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 290 | 435 | 22 |
| Carboidratos (g) | 12,7 | 19 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 10,4 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 23,9 | 35,8 | 55 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 365 | 547 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal e incorpore a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa com pedaços visíveis.
- Acrescente o ovo, junte a massa sem sovar até formar uma bola homogênea, envolva em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
- No liquidificador, coloque o alho descascado, o azeite, o manjericão lavado e o queijo parmesão ralado. Bata ligeiramente para o molho não perder o tom verde vivo e tempere com sal se precisar.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Tire a massa da geladeira cerca de 15 minutos antes de começar a abrir para facilitar o manuseio.
- Amasse a ricota em uma tigela com 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 colher (chá) de sal, pimenta e noz-moscada ralada.
- Lave as abobrinhas, remova as pontas, parta no comprimento e corte em fatias de meia-lua com cerca de 1 cm.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com 1 colher (sopa) de azeite, acomode as abobrinhas sem empilhar e sele por 2 minutos de cada lado até dourar por igual. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Polvilhe farinha sobre uma bancada limpa e abra a massa com o rolo formando um disco rústico de 30 cm de diâmetro e meio centímetro de espessura.
- Enrole o disco aberto no rolo com cuidado e posicione sobre uma assadeira grande.
- Espalhe a ricota pelo centro e disponha as fatias de abobrinha por cima, deixando uma margem livre de 5 cm em toda a borda. Regue com duas colheres do molho de manjericão e dobre as sobras da borda da massa sobre os legumes.
- Bata o ovo com a colher de chá de água em um pote, pincele sobre as bordas dobradas e polvilhe parmesão ralado fino.
- Asse por 30 minutos até a massa ficar crocante e dourada. Deixe esfriar completamente antes de fatiar e sirva acompanhada do restante do molho de manjericão e rúcula fresca.
Dica
Bata o molho de manjericão bem rápido no liquidificador: quanto menos bater as folhas, mais verdinho e fresco ele fica.
