Torta de espinafre

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

177

proteína

5,1 g

carboidrato

22 g

gordura

8,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175°C.
2. Aqueça as 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela grande e refogue o alho-poró e a cebola até amaciarem.
3. Coloque metade do espinharço na panela com o alho-poró até murchar e faça o mesmo com a outra metade em outra panela usando o restante do azeite.
4. Despeje toda a mistura de espinharço e alho-poró em uma tigela grande, adicione a hortelã, o orégano, o endro, a noz-moscada, o açúcar, a quinoa, o sal e a pimenta, misturando bem. Espere descansar por 10 minutos.
5. Abra uma folha de massa filo mantendo as outras cobertas com um pano. Pincele com azeite e corte em 4 tiras no sentido do comprimento.
6. Coloque o recheio no canto superior e dobre em formato de triângulo.
7. Pincele a parte de cima com um pouco de azeite e borrife algumas gotas de água.
8. Disponha em uma assadeira pincelada com azeite e asse por 25 a 30 minutos até dourar.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

272

proteína

8,9 g

carboidrato

18,9 g

gordura

18,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque o espinafre e mexa até murchar sem precisar de óleo ou água, esprema bem o excesso de líquido em um pano de prato limpo e pique.
2. Doure a cebola em um pedaço de manteiga na frigideira por 10 minutos até amaciar, junte ao espinafre com o feta usando um garfo para misturar bem e acerte o sal.
3. Aqueça o forno a 190°C e pincele uma travessa redonda de 24 por 4cm com um pouco de manteiga derretida.
4. Abra uma folha de massa filo na bancada, pincele com manteiga, distribua duas colheres de sopa do recheio ao longo da borda mais longa, enrolando sem apertar muito para não romper.
5. Modele a massa em espiral no centro da assadeira, repita com o restante dos ingredientes encaixando ao redor, pincele manteiga por cima, salpique as sementes e leve ao forno por 25 a 30 minutos até dourar e ficar crocante.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

258

proteína

11,3 g

carboidrato

21,3 g

gordura

14,3 g

Modo de preparo

1. Unte uma assadeira com óleo e forre com papel manteiga, misturando os ovos, os queijos, o creme, o espinafre e temperos em uma tigela.
2. Em outra tigela, misture o azeite, o iogurte e o fermento, preaquecendo o forno a 200°C.
3. Corte as folhas de filo ao meio, coloque uma folha na assadeira e pincele com um pouco da mistura de iogurte, repetindo até usar metade da massa.
4. Espalhe o recheio de queijo uniformemente, continue fazendo camadas com o restante da massa e do iogurte e finalize pincelando o topo.
5. Corte em quadrados, coloque um pedacinho de manteiga em cima de cada um e leve ao forno por 20 minutos.
6. Abaixe a temperatura para 180°C e asse por mais 25 a 30 minutos até dourar a superfície antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

313

proteína

10,2 g

carboidrato

38 g

gordura

13,5 g

Modo de preparo

1. Misture o espinafre com o sal e a ricota em um recipiente e reserve.
2. Derreta a margarina em uma panela, junte a farinha e cozinhe em fogo baixo até dourar levemente.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 8 minutos até engrossar.
4. Tire do fogo, incorpore o queijo parmesão, o espinafre temperado, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
5. Forre o fundo de 8 copinhos refratários com os biscoitos, adicione o creme de espinafre e polvilhe com parmesão ralado grosso.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 8 minutos até dourar a superfície.