Torta de ovos
Egg custard tarts. Estes pasteizinhos de nata trazem recheio cremoso e massa folhada caseira. Eles funcionam muito bem para acompanhar o café da tarde ou para variar o cardápio do fim de semana.
Torta de ovos
90 minRende 20 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 142
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 15,1 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 284 | 142 | 7 |
| Carboidratos (g) | 30,2 | 15,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 16,5 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 9 | 4,5 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 29 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a farinha e o açúcar em uma tigela grande. Adicione aos poucos cerca de 150ml de água bem gelada, apenas o suficiente para obter uma massa macia que recolha todas as migalhas da tigela, mas sem grudar demais nas mãos.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira enquanto rala a manteiga de forma grossa. Abra a massa em uma superfície enfarinhada formando um retângulo de 30 por 40cm, polvilhe a superfície com metade da manteiga ralada para criar uma camada uniforme. Dobre o terço superior da massa em direção ao centro e traga o terço inferior por cima. Direcione a massa em um quarto de volta, abra novamente no mesmo tamanho anterior, distribua o restante da manteiga e repita o processo. Embrulhe bem a massa em filme plástico e deixe gelar por 30 minutos enquanto prepara o recheio.
- Coloque as gemas e o amido de milho em uma tigela grande resistente ao calor e bata com o açúcar até clarear e engrossar. Abra a fava de baunilha ao comprimento e raspe as sementes. Junte as sementes em uma panela média junto com a fava vazia, o pau de canela e as raspas de limão. Despeje o leite e o creme de leite sobre os aromáticos, mexa e aqueça em fogo bem baixo até começar a soltar bolinhas leves. Despeje a mistura quente sobre as gemas batendo bem. Retorne o creme para a panela e aqueça por 2 a 3 minutos até engrossar levemente, alcançando uma consistência parecida com a do creme de leite fresco. Passe o creme por uma peneira para uma jarra grande e reserve coberto com filme plástico.
- Aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de muffins com 12 cavidades usando manteiga. Retire a massa da geladeira e abra até ficar plana com 40 por 20cm. Começando pelo lado mais longo, enrole firmemente para formar um rolo longo. Aparar as pontas, corte em 12 pedaços e vire-os com o lado cortado para cima na bancada, deixando a espiral visível. Achate com cuidado até que fiquem grandes o suficiente para forrar os buracos da forma de muffins, tentando não distorcer muito o formato de espiral. Pressione nas forminhas e despeje o creme com cuidado, enche cada tortinha quase até a borda.
- Asse por 30 minutos ou até que a massa esteja cozida e o recheio comece a estufar sem virar um balão.
- Retire do forno, espere esfriar e ceder levemente de volta ao formato original. Sirva frio acompanhado de café.
Dica
Espere as tortinhas esfriarem na própria forma para que o recheio assente e recupere o formato ideal antes de servir.
Outras versões
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Ovos assados no espinafre cremoso com queijo83 kcal por porção · 30 min
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Torta de ovos
30 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 83
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 166 | 83 | 4 |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,5 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 12,5 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,6 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 272 | 136 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC e unte uma assadeira quadrada de cerca de 20 x 20 cm com a manteiga.
- Descongele o espinafre, escorra todo o excesso de líquido apertando bem e junte em uma tigela com o creme de leite fresco, metade da mussarela ralada, o alho em pó (se usar), sal e pimenta a gosto.
- Distribua a pasta verde na assadeira untada e aperte com a colher para abrir oito covas fundas no espinafre.
- Quebre um ovo dentro de cada cavidade e cubra o restante da assadeira com a outra metade da mussarela, tomando cuidado para não tampar as gemas.
- Asse no forno por cerca de 20 minutos até firmar.
- Retire a assadeira do forno e aguarde amornar por alguns minutos antes de desenhar linhas com o molho de pimenta suave da gema até a borda da clara para imitar olhos, finalizando o centro com meia azeitona preta.
