Truta assada
Salmão com crosta de avelãs, manteiga dourada e salada de erva-doce. Filés de salmão cobertos com avelãs e preparados na air fryer, acompanhados de salada de erva-doce. A manteiga dourada com limão entra na hora de servir e completa o prato. É uma opção para quando você quer preparar um peixe com uma apresentação diferente.
Uma porção: 1 filé médio (180 g)
- kcal
- 330
- proteína
- 20,5 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 25,2 g
| Porção: 1 filé médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 183 | 330 | 16 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,4 | 20,5 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 25,2 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 7,2 | 36 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 131 | 236 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a erva-doce em fatias bem finas, de preferência com um mandolim. Misture com azeite, suco de limão, salsa, sal e pimenta. Reserve enquanto prepara o peixe.
- Coloque as avelãs picadas num recipiente raso. Em outra tigela, bata levemente a clara até formar espuma.
- Seque os filés de salmão com papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Passe a clara na parte da carne e pressione as avelãs sobre ela, formando uma cobertura uniforme. Regue com um pouco de azeite.
- Preaqueça a air fryer a 175 °C. Organize os filés numa única camada, com a crosta de avelãs voltada para cima. Asse por 7 a 10 minutos, conforme a espessura, até a cobertura dourar e o peixe se separar facilmente em lascas. A temperatura interna deve atingir 63 °C. Não vire os filés para preservar a crosta. Prepare em levas, se necessário.
- Enquanto isso, derreta a manteiga numa panela pequena em fogo médio. Movimente a panela ocasionalmente enquanto a manteiga espuma. Continue aquecendo até os sólidos do leite ficarem dourados e surgir um aroma de castanhas. Retire imediatamente do fogo, misture o suco de limão com cuidado e ajuste o sal, se necessário.
- Distribua a salada de erva-doce nos pratos e acomode o salmão por cima. Regue com a manteiga dourada ainda quente pouco antes de servir.
Evite virar o peixe durante o preparo na air fryer. Assim, a crosta de avelãs permanece inteira e crocante.
Mais jeitos de fazer truta assada
Tangy trout304 kcal por porção · 15 min
Filés de truta com cobertura crocante de ervas, limão e pinhão, ótimos para variar o cardápio do almoço com praticidade. Ingredientes com termos estrangeiros costumam encarecer o valor final da receita.
Uma porção: 1 filé médio (180 g)
- kcal
- 304
- proteína
- 28,1 g
- carboidrato
- 13,9 g
- gordura
- 14,8 g
| Porção: 1 filé médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 304 | 15 |
| Carboidratos (g) | 7,7 | 13,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,6 | 28,1 | 56 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 14,8 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,4 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 61 | 109 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o grill do forno aquecido na potência alta. Disponha os filés com a pele para baixo em uma assadeira untada com óleo, misture a farinha de rosca, a manteiga, a salsinha, as raspas e o suco de limão com metade dos pinhões, e espalhe essa camada fina sobre o peixe. Regue com azeite e leve ao forno por 5 min, salpique o restante dos pinhões por cima e sirva acompanhado de gomos de limão e uma salada de batatas.
Espalhe a mistura de farinha de rosca em uma camada bem uniforme para que doure por igual sob o calor do grill.
Truta assada inteira com limão e ervas268 kcal por porção · 25 min
Truta inteira assada com rodelas de limão e ervas aromáticas, preparada diretamente no forno. Pode ser servida com legumes da estação e finalizada com raiz-forte fresca ralada para quem gosta de um sabor mais marcante.
Uma porção: 1 filé médio (180 g)
- kcal
- 268
- proteína
- 30,4 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 14,8 g
| Porção: 1 filé médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 268 | 13 |
| Carboidratos (g) | 1,4 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,9 | 30,4 | 61 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 14,8 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,6 | 2,9 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 43 | 78 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Unte levemente uma assadeira com azeite e acomode as trutas. Preencha a cavidade dos peixes com as rodelas de limão e os ramos de ervas. Tempere bem toda a superfície e regue com o restante do azeite.
- Asse por aproximadamente 20 minutos, até os peixes ficarem completamente cozidos. Os olhos devem estar esbranquiçados e a carne macia ao toque. Sirva com legumes da estação, se desejar. Para finalizar com raiz-forte, retire a camada superior da pele e rale um pouco sobre o peixe antes de servir.
Observe a carne e os olhos da truta para conferir o ponto. A carne deve estar cozida e macia, e os olhos ficam esbranquiçados. Se usar outro peixe, o tempo pode variar conforme o tamanho.
Mais receitas para variar
Panqueca de carne moída12,1 g prot.11,4 g carbo6 g gord.Rica em proteína
Pizza de liquidificador8,7 g prot.13,9 g carbo13,4 g gord.
Salada no pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta low carb.