Vagem salteada
Air Fryer Green Beans. Esta vagem crocante feita na air fryer é um acompanhamento rápido e descomplicado para o jantar de última hora. Mantém os legumes no ponto certo sem exigir muita louça suja na pia.
Air Fryer Green BeansVagem Fresca Cozida com Limão e AlhoGreen beans with shallotsSkillet Green Beans with Caramelized Onions and MushroomsVagem salteada com amêndoasVagem chamuscada na frigideiraVagem salteada com cheddar e avelãs
13 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 14
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 51 | 14 | 1 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 484 | 131 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture bem a vagem, o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
- Coloque a vagem na cesta da air fryer em camada única, dividindo em etapas se necessário, e ajuste a temperatura para 190 °C por 7 a 8 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo.
- Polvilhe com a raspa de limão fresco logo antes de servir.
Dica
Trabalhe em lotes se a air fryer for pequena para garantir que todas fiquem crocantes.
Outras versões
Mais jeitos de fazer vagem salteada
Vagem Fresca Cozida com Limão e Alho19 kcal por porção · 15 min
Preparar vagem fresca ganha outro sentido quando ela passa por um choque térmico rápido para manter a cor viva. Esta versão simples funciona bem como acompanhamento para o almoço ou jantar de todo dia.
15 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água salgada e deixe uma tigela com água e gelo por perto. Jogue a vagem na água fervente e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Retire a vagem e coloque direto na água com gelo por uns 15 segundos para esfriar por completo. Escorra e seque bem com papel toalha.
- Misture a vagem com o azeite, o alho, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
Green beans with shallots19 kcal por porção · 15 min
Vagem com chalotas douradas na manteiga que funciona como acompanhamento simples e saboroso para pratos principais de carne. É um acompanhamento prático que pode ser preparado com antecedência.
15 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a vagem em água fervente com sal por 3 a 4 minutos até que fique macia no ponto certo. Escorra e resfrie sob água corrente fria, sabendo que essa etapa pode ser feita no dia anterior mantendo a vagem coberta na geladeira.
- No momento de servir, aqueça a manteiga em uma frigideira grande até espumar, junte as chalotas e refogue por 4 a 5 minutos até amolecerem sem mudar de cor. Junte a vagem, mexa para envolver bem nos sabores e cozinhe por 1 a 2 minutos até aquecer por completo, finalizando com tempero a gosto antes de acompanhar a carne de porco.
Dica
Você pode adiantar o cozimento da vagem no dia anterior e mantê-la na geladeira até a hora de finalizar.
Skillet Green Beans with Caramelized Onions and Mushrooms11 kcal por porção · 50 min
Este prato junta vagem, cogumelos e cebolas caramelizadas preparadas na frigideira. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro e ele funciona bem como um acompanhamento prático para o almoço.
50 minRende 64 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 39 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,2 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 22 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma frigideira antiaderente grande, cozinhe as cebolas tampadas em fogo baixo por 10 a 15 minutos ou até ficarem macias, mexendo ocasionalmente e adicionando caldo, de 1 a 2 colheres (sopa) de cada vez, conforme necessário para evitar que grudem.
- Cozinhe destampado em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos ou até ficarem bem macias e douradas, mexendo constantemente e adicionando o xarope de bordo no último minuto de cozimento. Retire do fogo e tampe para manter aquecido.
- Em uma frigideira grande, cozinhe os cogumelos em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando caldo, de 1 a 2 colheres (sopa) de cada vez, conforme necessário para evitar que grudem.
- Junte as vagens, o tomilho e o restante do caldo. Deixe ferver e abaixe o fogo.
- Cozinhe tampado de 6 a 8 minutos ou até que as vagens estejam cozidas, porém crocantes.
- Misture as cebolas. Tempere com sal e pimenta. Salpique com as amêndoas.
Dica
As cebolas ficam no ponto certo quando ganham cor dourada e textura macia após o tempo na frigideira.
Vagem salteada com amêndoas23 kcal por porção · 20 min
Uma combinação clássica de vagem branqueada com lâminas crocantes de amêndoa dourada na frigideira. Funciona como acompanhamento rápido para o almoço ou jantar de qualquer dia útil quando você quer fugir dos legumes cozidos sem graça.
20 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 274 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água com sal em uma panela grande e deixe uma tigela com água e gelo por perto. Coloque as vagens na água fervente e cozinhe por 2 minutos. Escorra e mergulhe imediatamente na água gelada para parar o cozimento. Escorra de novo e seque sobre um pano.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Coloque as amêndoas na frigideira seca e toste até dourarem, entre 2 e 3 minutos. Retire da frigideira e reserve.
- Coloque o azeite na frigideira, abaixe o fogo se precisar, junte a chalota com o sal e refogue por 2 minutos. Adicione a vagem e salteie por 2 a 4 minutos, até aquecer e ficar macia. Apague o fogo, misture o alho e o suco de limão e envolva tudo. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, passe para uma travessa, finalize com as amêndoas por cima e sirva.
Vagem chamuscada na frigideira7 kcal por porção · 15 min
Vagens holandesas tostadas rapidamente no fogo alto até ganharem marcas douradas e textura tenra. O acompanhamento perfeito para grelhados e para dar graça ao prato feito do dia a dia.
15 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 7
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 25 | 7 | 0 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as vagens e seque cada uma com cuidado, já que a superfície bem seca ajuda a tostar melhor. Remova as pontas com os cabinhos e descarte.
- Coloque uma frigideira de fundo pesado ou antiaderente em fogo médio e espere aquecer bastante.
- Adicione metade das vagens e deixe tostar por 5 minutos sem pressa, mexendo apenas de vez em quando para criar marcas escuras por igual.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, passe para uma travessa e repita o mesmo processo com a outra metade antes de servir.
Dica
Seque as vagens muito bem depois de lavar, porque qualquer umidade na casca faz o legume cozinhar no vapor em vez de tostar e ganhar marquinhas na frigideira.
Vagem salteada com cheddar e avelãs49 kcal por porção · 8 min
Vagem cortada fininha e salteada rapidamente com chalota, avelãs e queijo cheddar esfarelado. É um acompanhamento de frigideira que fica pronto em poucos minutos, com raspas de limão para finalizar.
8 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 15,3 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 74 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o óleo vegetal em uma wok ou frigideira larga. Quando estiver bem quente, quase soltando fumaça, acrescente as chalotas e a vagem. Salteie por 2 minutos, mexendo continuamente.
- Adicione o óleo de avelã e as avelãs picadas. Continue salteando por mais 30 segundos e desligue o fogo. Misture as raspas de limão, uma boa pitada de pimenta-do-reino moída na hora e o cheddar. Mexa para distribuir os ingredientes e sirva como acompanhamento.
Dica
O cheddar entra depois que a frigideira sai do fogo. Assim, ele se mistura à vagem quente sem precisar de mais tempo de cozimento.
