Vinagrete de pepino
Vinagrete de pepino com endro. Um vinagrete crocante de pepino japonês com cebola-roxa suavizada no gelo e folhas frescas de endro. Faz todo sentido para acompanhar grelhados no dia a dia ou dar frescor a pratos mais pesados. Monta em poucos minutos sem exigir fogão.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 7,4 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 2 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a casca de ½ cebola-roxa e fatie em pétalas finas.
- Coloque a cebola em uma tigela com ½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto, cubos de gelo e água suficiente para cobrir tudo.
- Deixe de molho por pelo menos 10 minutos para amaciar o sabor e tirar o ardido enquanto cuida do restante.
- Higienize bem a casca de 2 pepinos japoneses com uma escovinha sob água corrente.
- Corte fora as duas pontas dos pepinos e divida cada um ao meio na largura.
- Fatie cada metade em 3 partes no sentido do comprimento, corte essas fatias em 3 tiras e depois em pedaços de 3 cm para criar bastonetes.
- Passe os bastonetes de pepino para uma tigela grande.
- Escorra bem a água da cebola e junte ao pepino.
- Pique as folhas de 5 ramos de endro com uma tesoura diretamente sobre o pepino.
- Adicione o caldo de 1 limão, 3 colheres (sopa) de azeite, o restante do vinagre (1 colher de sopa) e sal a gosto, misturando bem.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira até a hora de levar à mesa.
Se quiser um sabor mais integrado e marcante, deixe o vinagrete descansando por 30 minutos na geladeira antes de servir.
Mais jeitos de fazer vinagrete de pepino
Vinagrete de pepino japonês · 25 min
Vinagrete de pepino japonês com cebola-roxa, gengibre, pimenta dedo-de-moça e vinagre de arroz. Fica pronto com poucos passos e pode ser servido na hora ou depois de descansar na geladeira, como acompanhamento de refeições.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Esfregue a casca dos 2 pepinos japoneses com uma escovinha para legumes, lavando em água corrente. Corte as pontas, divida cada pepino ao meio no comprimento e faça 4 tiras de cada metade. Pique as tiras em cubinhos de 0,5 cm. Descasque a meia cebola-roxa e corte em cubos pequenos.
- Lave a pimenta dedo-de-moça, abra ao meio no comprimento e retire as sementes. Corte as metades em fatias finas.
- Reúna o pepino, a cebola e a pimenta em uma tigela. Acrescente as 2 colheres (chá) de gengibre ralado, ¾ de xícara (chá) de azeite, ⅓ de xícara (chá) de vinagre de arroz e sal a gosto. Misture e sirva imediatamente ou deixe na geladeira até a hora de comer.
Se puder, deixe o vinagrete descansar por 20 minutos na geladeira antes de servir. Esse tempo ajuda os sabores a se misturarem.
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