Waffle

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

226

proteína

12,5 g

carboidrato

5,4 g

gordura

17,1 g

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até ficar homogêneo.
2. Despeje a massa na máquina de waffle previamente aquecida e untada com manteiga, deixando assar até que fique dourada.
3. Retire da máquina e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

96

proteína

2 g

carboidrato

16 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e utilize um liquidificador para facilitar.
2. Coloque no liquidificador a água, a aveia, o flocão, o polvilho doce, o azeite e o sal. Bata até formar uma mistura lisa e deixe descansar por cerca de 5 minutos para encorpar.
3. Aqueça a máquina de waffle e pincele um pouco de azeite na superfície para evitar que grude.
4. Despeje a massa até cobrir o fundo sem transbordar ao fechar. Feche e aguarde de 5 a 10 minutos, conforme a potência do seu aparelho, até que o waffle fique seco e levemente dourado.
5. Retire, reserve em um prato e repita o processo com o restante da massa, untando antes de cada nova fornada.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

144

proteína

3,6 g

carboidrato

19,5 g

gordura

6,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça a sua máquina de waffle.
2. Misture o leite de amêndoa, o vinagre de maçã, o óleo de coco, o xarope de bordo e a baunilha em uma tigela média.
3. Em uma tigela grande, junte a farinha, o fermento, a farinha de linhaça, a canela, o sal e os nibs de cacau.
4. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e mexa somente até incorporar.
5. Coloque a massa na máquina de waffle e deixe assar pelo tempo indicado pelo fabricante, que costuma levar de 3 a 4 minutos.
6. Sirva com morangos e xarope de bordo. Eles ficam melhores bem quentes.
7. Espere os waffles excedentes esfriarem, guarde no freezer e coloque na torradeira para reaquecer depois.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

184

proteína

4,3 g

carboidrato

19,4 g

gordura

9,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça a máquina de waffle e unte levemente com manteiga derretida.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal com um batedor de arame.
3. Em uma tigela média, bata os ovos, junte o leite, a manteiga derretida, o açúcar e a baunilha, mexendo até incorporar bem.
4. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture apenas até unir, sem se importar se sobrarem alguns grumos.
5. Coloque meia xícara de massa para cada waffle na sua boleira ou siga a medida adequada para o seu aparelho, deixando assar por 4 minutos ou até dourar e firmar levemente.
6. Sirva acompanhado de mais manteiga e xarope de ácer.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

283

proteína

9,5 g

carboidrato

4,3 g

gordura

25,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça a sua máquina de waffle conforme as instruções de uso.
2. Misture todos os ingredientes secos numa tigela.
3. Acrescente a manteiga derretida, o óleo de coco, os ovos e a água, batendo com uma batedeira de mão.
4. Incorpore o extrato de milho, o queijo, a cebolinha e o bacon mexendo à mão.
5. Coloque porções da massa na máquina com cuidado para não transbordar.
6. Deixe assar até que os waffles fiquem dourados e levemente crocantes antes de servir quentes.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

284

proteína

4,4 g

carboidrato

39,6 g

gordura

13,2 g

Modo de preparo

1. Coloque o waffle em um prato e espalhe o chocolate meio amargo derretido por cima.
2. Decore com o biscoito quebrado grosseiramente e finalize com um pouco de chocolate branco derretido.
3. Em outro prato, coloque outro waffle, espalhe o chocolate branco e decore com o biscoito quebrado e o chocolate meio amargo.
4. Prepare mais um waffle com o doce de leite, finalize com a paçoca esfarelada, o biscoito quebrado e o chocolate meio amargo.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

55

proteína

2,8 g

carboidrato

8,3 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Prepare o creme de tofu: bata no liquidificador o tofu, o suco de limão, o vinagre, ½ colher (chá) de sal e a mostarda até obter um creme liso. Deixe na geladeira até servir.
2. Preaqueça o forno a 120 °C. Coloque uma grade de resfriamento dentro de uma assadeira.
3. Processe a batata, a cenoura e o repolho até ficarem bem picadinhos. Passe para uma frigideira grande antiaderente e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a batata ficar quase macia.
4. Em uma tigela, misture o ¼ de colher (chá) de sal restante com a farinha de aveia, o alho em pó, a cebola em pó, o fermento e a pimenta. Junte essa mistura e o leite vegetal aos legumes e mexa bem.
5. Aqueça a máquina de waffle conforme as instruções do fabricante. Coloque ½ xícara (chá) da massa, feche e asse por aproximadamente 5 minutos, até o waffle se soltar facilmente ao levantar a tampa. Se começar a partir, feche novamente e deixe mais 1 minuto.
6. Passe o waffle pronto para a grade dentro do forno, mantendo-o aquecido. Repita com o restante da massa e sirva com o purê de maçã e o creme de tofu, se desejar.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

143

proteína

3,8 g

carboidrato

18,8 g

gordura

5,9 g

Modo de preparo

1. Preaqueça a sua máquina de waffle.
2. Derreta a manteiga em uma tigela refratária no micro-ondas por alguns segundos ou utilize o banho-maria.
3. Misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar em uma tigela grande.
4. Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e adicione o creme de leite, o leite, os ovos e a manteiga derretida, mexendo com um batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Unte a chapa da máquina com óleo.
6. Despeje porções de massa na máquina e deixe assar até dourar.
7. Remova com o auxílio de uma espátula e repita o processo com o restante da massa.
8. Sirva acompanhado de geleia, mel, sorvete ou calda de sua preferência.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

170

proteína

3,9 g

carboidrato

36,3 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha e o fermento em pó com meia colher de chá de sal em uma tigela. Misture a manteiga vegetal com o açúcar refinado em outra tigela separada. Junte o leite de soja com 175ml de água em uma jarra. Despeje isso aos poucos nos ingredientes secos mexendo sempre, depois acrescente a mistura de manteiga e açúcar e continue mexendo para formar uma massa lisa. Adicione um pouco mais de água ou leite de soja se a mistura estiver muito espessa, pois o ponto ideal é o de conseguir colher com facilidade. Aqueça a máquina de waffle e unte ambos os lados com manteiga.
2. Coloque cerca de 3 colheres (sopa) da massa na máquina quente, feche e cozinhe por 4 a 6 minutos até dourar, lembrando que o tempo varia conforme o seu aparelho. Retire o waffle pronto e cozinhe o restante da massa do mesmo jeito. A massa rende cerca de 10 a 12 waffles veganos e você pode servir imediatamente com suas coberturas favoritas.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

213

proteína

4,8 g

carboidrato

37,4 g

gordura

4,7 g

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa em uma tigela grande com uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea. Cubra e deixe descansar na geladeira por 1 hora, depois transfira para uma jarra.
2. Pincele a chapa de bubble waffle com um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, despeje metade da massa preenchendo cada cavidade de forma uniforme. Feche a tampa da forma imediatamente e vire o conjunto. Cozinhe por 1 minuto e meio a 2 minutos de cada lado até dourar bem e ficar crocante por fora. Use uma espátula para soltar o waffle e reserve enquanto faz o segundo.
3. Enrole os waffles em formato de cone e coloque em um copo para ficarem firmes na vertical. Preencha cada um com bolas de sorvete, regue com a calda e espalhe as framboesas por cima.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

95

proteína

1,9 g

carboidrato

21,3 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Prepare a cobertura misturando as maçãs raladas, as tâmaras picadas e a canela em uma tigela média. Deixe reservada.
2. Para a massa dos waffles, coloque a aveia, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal no processador de alimentos. Tampe e pulse até os ingredientes secos ficarem bem misturados. Acrescente o leite vegetal, a batata-doce, a aquafaba, o vinagre de maçã e o gengibre. Pulse apenas até umedecer a mistura, deixando alguns pequenos grumos. Passe a massa para uma tigela.
3. Preaqueça a máquina de waffles e distribua uma porção da massa conforme as orientações do fabricante. Feche a tampa rapidamente e não abra durante o cozimento. Asse por 8 a 10 minutos. Retire o waffle da grade com um palito de madeira ou o cabo de uma colher de silicone. Repita até terminar a massa e sirva os waffles quentes com a mistura de maçã e tâmaras.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

124

proteína

2,6 g

carboidrato

24,8 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Coloque uma cesta de cozimento a vapor em uma panela grande com cerca de 5 cm de água. Tampe e aqueça em fogo médio-alto até ferver. Acrescente a batata-doce, tampe novamente e cozinhe no vapor por aproximadamente 10 minutos, até ficar bem macia ao espetar com a ponta de uma faca. Retire do fogo e transfira para uma tigela para esfriar.
2. Coloque a batata-doce no processador com o xarope de bordo, o leite vegetal, o tahine, a baunilha, a canela e o sal, caso utilize. Bata até formar um creme liso e mantenha na geladeira até servir.
3. Misture em uma tigela o leite vegetal, o purê de maçã, a aquafaba e o vinagre. No processador, triture a aveia, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela até obter uma farinha grossa. Junte os ingredientes líquidos aos secos, misture bem e deixe a massa descansar por 5 minutos.
4. Aqueça a máquina de waffles conforme as orientações do fabricante. Se utilizar óleo, espalhe uma camada fina de óleo de abacate com papel-toalha.
5. Distribua ½ xícara (chá) de massa em cada cavidade e asse por 5 a 7 minutos. Retire os waffles com um palito de madeira ou uma colher de silicone, deixe esfriar brevemente e sirva ainda mornos com o creme de batata-doce.
6. Aqueça novamente a máquina de waffles seguindo as instruções do fabricante.
7. Coloque ½ xícara (chá) de massa em cada cavidade e cozinhe por 5 a 7 minutos. Solte os waffles com um palito de madeira ou uma colher de silicone e aguarde um instante antes de servir.
8. Sirva os waffles mornos acompanhados do creme de batata-doce.
9. Prefira uma máquina de waffles antiaderente. Se os waffles amolecerem, aqueça na torradeira ou no forno a 175 °C por 10 minutos, até recuperarem a crocância. Se não preparar o creme de batata-doce, sirva com xarope de bordo e frutas frescas.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

119

proteína

2,5 g

carboidrato

24,2 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Aqueça a máquina de waffles. Em um copo medidor grande, use uma colher para misturar o leite de amêndoas, o purê de maçã, o xarope de bordo e o vinagre de maçã, reservando em seguida. Em uma tigela grande, combine o fubá de milho, a farinha integral, o fermento, o sal, os mirtilos e os pedaços de nozes. Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos, despeje os líquidos e misture com uma colher até obter uma massa lisa. Cozinhe os waffles seguindo as instruções da sua boleira ou máquina.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

146

proteína

2,7 g

carboidrato

18,1 g

gordura

7,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça a sua máquina de waffles.
2. Peneire os ingredientes secos em uma tigela, excluindo a linhaça.
3. Misture os ingredientes úmidos com a linhaça em outro recipiente.
4. Junte as duas misturas mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Cozinhe a massa na boleira conforme o tempo indicado pelo fabricante ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.

Uma porção: 1 unidade (70 g)

kcal

62

proteína

3,6 g

carboidrato

8,3 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Misture o ketchup, o sriracha, o xarope de bordo, 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 2 dentes de alho e ¼ de xícara de água em uma tigela para fazer o molho barbecue e reserve.
2. Aqueça a sua máquina de waffles conforme as instruções do fabricante, ajustando para a temperatura média.
3. Misture a farinha de grão-de-bico com os próximos seis ingredientes secos em uma tigela. Adicione os quatro ingredientes seguintes, mais 1 colher (sopa) de vinagre de arroz e 3 dentes de alho, misturando bem.
4. Despeje meia xícara da massa na máquina de waffles, espalhando para formar um círculo de 10cm, feche a tampa e asse por 5 minutos ou até que o waffle desgrude com facilidade. Retire com cuidado e repita com o restante da massa.
5. Para o tempeh e os legumes, ferva o molho de soja, o gengibre, 1 colher (sopa) de vinagre, 2 dentes de alho e 2 xícaras de água em uma panela média. Junte o tempeh, abaixe o fogo, cozinhe sem tampa por 20 minutos e retire o tempeh, reservando 1 xícara do líquido na panela.
6. Cozinhe os pimentões e os cogumelos no caldo restante da panela em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos até amaciar, junte o repolho e cozinhe por mais 3 a 5 minutos até murchar.
7. Refogue o tempeh com um quarto de xícara do molho barbecue em uma frigideira grande em fogo médio-baixo até aquecer e absorver o molho, depois misture o gergelim.
8. Cubra cada waffle com cerca de dois terços de xícara dos legumes e três fatias de tempeh, servindo com o restante do molho barbecue.

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes em uma tigela e mexa bem até ficar homogêneo.
2. Despeje a massa na boleira de waffles e espere até que fique dourada.
3. Retire da máquina e leve direto para a mesa.