Yorkshire pudding
Yorkshire pudding com pimenta-do-preta e carne. O pãozinho assado clássico inglês, leve e oco por dentro, temperado com caldo de carne e pimenta moída. Acompanha carnes assadas ou caldos em dias frios e pode ser adiantado com calma para assar na hora.
Yorkshire pudding com pimenta-do-preta e carneYorkshire Puddings com MostardaBolinhos Yorkshire assados com sálvia e cebola roxaAlmoço de Domingo com Yorkshire Pudding Gigante
Yorkshire pudding
35 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 21,7 | 8,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 72 | 29 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo, a pimenta-do-reino e o caldo de carne esfarelado em uma tigela.
- Junte os 4 ovos e bata até obter uma massa lisa.
- Despeje os 200 ml de leite aos poucos, batendo sem parar para não empelotar, e tempere com uma pitada de sal.
- Passe a massa para uma jarra e use em seguida, ou guarde na geladeira por até 12 horas.
- Preaqueça o forno a 220°C (ou 200°C com convecção).
- Coloque um fio de óleo de girassol em cada cavidade de uma forma antiaderente para 12 muffins e leve ao forno para esquentar bem.
- Retire a forma pelando do forno e distribua a massa entre as cavidades com cuidado.
- Devolva ao forno e asse por 20 a 25 minutos sem abrir a porta, até a massa inflar e dourar bem.
Dica
se não for comer na hora, congele os bolinhos prontos por até um mês e reaqueça direto no forno.
Outras versões
Mais jeitos de fazer yorkshire pudding
Yorkshire Puddings com Mostarda87 kcal por porção · 50 min
Bolinhos salgados assados no forno que costumam acompanhar pratos com carne e molho. São práticos para incrementar o almoço sem exigir muito trabalho.
Yorkshire pudding
50 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 87
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 218 | 87 | 4 |
| Carboidratos (g) | 19,1 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 12,6 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 58 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Coloque 1 colher (chá) de óleo em cada cavidade de uma forma para 12 muffins e leve ao forno por 6 minutos. Em uma tigela larga, misture a farinha e temperos, bata os ovos com o leite e a mostarda, e incorpore aos poucos na farinha até obter uma massa lisa.
- Despeje a massa na forma quente com cuidado para não espirrar. Asse por 25 a 30 minutos até crescerem bem e dourarem, evitando abrir a porta do forno durante o processo para garantir que cresçam direito.
Dica
Evite abrir o forno enquanto assam para que os bolinhos cresçam de maneira uniforme.
Bolinhos Yorkshire assados com sálvia e cebola roxa51 kcal por porção · 35 min
Bolinhos salgados assados feitos com ovos, farinha, leite, sálvia e gomos de cebola roxa. Crescem no forno e ficam dourados, sendo uma opção para servir como acompanhamento de refeições especiais.
Yorkshire pudding
35 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 51
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 7,4 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 51 | 3 |
| Carboidratos (g) | 18,4 | 7,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 54 | 22 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as 2 cebolas roxas em gomos finos, mantendo a base da raiz para que não se desfaçam. Faça cerca de 12 a 16 gomos.
- Em uma tigela grande, bata os 4 ovos com os 140 g de farinha de trigo até formar uma pasta uniforme. Acrescente os 200 ml de leite aos poucos, batendo até obter uma massa lisa. Tempere a gosto e misture a sálvia picada. Deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente. Se quiser preparar antes, mantenha na geladeira por até 24 horas e deixe voltar à temperatura ambiente antes de usar. Preaqueça o forno a 230 °C, ou 210 °C com ventilação.
- Distribua um fio de óleo de girassol em 10 cavidades de uma forma de muffin com 12 cavidades, ou nas 8 cavidades de duas formas próprias para Yorkshire pudding. Espalhe o óleo pelo fundo, coloque um gomo de cebola em cada cavidade e leve ao forno por 10 minutos para aquecer.
- Passe a massa para uma jarra. Retire as formas quentes do forno com cuidado e distribua a massa igualmente sobre os gomos de cebola. Ao tocar o óleo quente, a massa deve chiar. Leve imediatamente de volta ao forno, reduza a temperatura para 220 °C, ou 200 °C com ventilação, e asse por 15 minutos, até os bolinhos crescerem e ficarem dourados. Não abra a porta antes do tempo para evitar que murchem.
Dica
Não abra o forno durante os 15 minutos finais. A massa precisa do calor constante para crescer sem murchar.
Almoço de Domingo com Yorkshire Pudding Gigante34 kcal por porção · 65 min
Um clássico de almoço de domingo com carne e acompanhamentos assados na mesma refeição. Cai muito bem para receber alguém com calma no fim de semana.
Yorkshire pudding
65 minRende 31 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 86 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 156 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ovos com a farinha até homogeneizar. Acrescente o leite aos poucos batendo sempre para evitar grumos, tempere e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Doure o bife temperado com óleo em uma frigideira seca de todos os lados e reserve. Cozinhe os pedaços de batata em água fervente por 2 minutos, escorra bem e guarde.
- Aqueça o forno a 230 °C. Unte uma frigideira com bordas altas e uma assadeira pequena com óleo e coloque ambas no forno. Distribua as batatas, as cenouras e a carne na assadeira e despeje a massa na frigideira, assando tudo por 25 minutos.
- Retire o pudim de Yorkshire quando estiver firme e escuro nas bordas. Retire a carne para descansar, vire os legumes e acrescente o brócolis na assadeira, voltando ao forno por mais 10 minutos.
- Fatie a carne recolhendo os caldos para o molho e sirva o pudim recheado com os acompanhamentos.
Dica
A massa descansa na geladeira para garantir que o pudim cresça bem e fique crocante nas bordas ao assar.
