Açúcar mascavo: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O açúcar mascavo costuma aparecer em receitas caseiras e preparos integrais de quem prefere alternativas menos refinadas para adoçar o cotidiano. Embora traga um perfil um pouco mais rústico e traços de minerais como o ferro, ele continua concentrando muita energia e deve ser manejado com cuidado tanto em dietas para emagrecer quanto para ganhar massa. Um cuidado prático importante é guardá-lo bem fechado em pote hermético, pois ele tende a empelotar com facilidade quando entra em contato com a umidade do ar.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 369 kcal | 18% |
| Proteína | 0,76 g | 2% |
| Carboidrato | 94,5 g | 31% |
| Gordura total | 0,09 g | <1% |
| Sódio | 25,2 mg | 1% |
| Água | 3,3 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 127 mg | 13% |
| Ferro | 8,3 mg | 59% |
| Magnésio | 79,9 mg | 19% |
| Fósforo | 38,2 mg | 5% |
| Potássio | 522 mg | 15% |
| Zinco | 0,48 mg | 4% |
| Cobre | 0,17 mg | 19% |
| Manganês | 2 mg | 68% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.