Caldo de carne em pó: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O caldo de carne bovina em pó costuma ser usado na cozinha brasileira para dar mais sabor a sopas, risotos e molhos caseiros de forma rápida. Como a base vem concentrada e carrega bastante gordura e sódio, ele funciona bem como um intensificador de sabor, mas exige cautela para não desequilibrar a quantidade de sal da refeição. Para quem busca emagrecer ou controlar a pressão arterial, vale usar quantidades mínimas ou priorizar caldos caseiros feitos com ingredientes frescos. Um bom cuidado prático é dissolver bem o pó antes de adicionar ao restante da receita para evitar grumos.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 213 kcal | 11% |
| Proteína | 16 g | 32% |
| Carboidrato | 17,4 g | 6% |
| Açúcares | 16,7 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 8,9 g | 14% |
| Gordura saturada | 4,3 g | 22% |
| Gordura monoinsaturada | 3,6 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,33 g | |
| Colesterol | 10 mg | |
| Sódio | 26.000 mg | 1300% |
| Água | 3,3 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 60 mg | 6% |
| Ferro | 1 mg | 7% |
| Magnésio | 51 mg | 12% |
| Fósforo | 320 mg | 46% |
| Potássio | 446 mg | 13% |
| Zinco | 0 mg | 0% |
| Cobre | 0 mg | 0% |
| Manganês | 0,46 mg | 15% |
| Selênio | 27,6 mcg | 46% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 2,2 mg | 14% |
| Vitamina K | 3,2 mcg | 3% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,07 mg | 6% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,24 mg | 20% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,5 mg | 30% |
| Vitamina B5 | 0,3 mg | 6% |
| Vitamina B6 | 0,2 mg | 15% |
| Vitamina B9 (folato) | 32 mcg | 8% |
| Vitamina B12 | 1 mcg | 42% |
| Colina | 113 mg | 21% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.