Cuscuz paulista: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O cuscuz paulista é um prato robusto, cheio de cores e ingredientes, frequentemente servido em almoços de família ou comemorações. Por levar farinha de milho, sardinha, ovos e vegetais, ele entrega uma quantidade moderada de calorias e funciona como uma refeição completa em um único pedaço. Quem busca emagrecer pode incluí-lo controlando bem o tamanho da fatia, enquanto quem visa o ganho de massa aproveita a boa densidade nutritiva.
Como a receita tradicional leva bastante óleo e caldo concentrado no cozimento, vale a pena moderar nos ingredientes gordurosos durante o preparo caseiro. Servir acompanhado de uma salada verde ajuda a equilibrar o prato e traz mais leveza para a refeição.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 142 kcal | 7% |
| Proteína | 2,6 g | 5% |
| Carboidrato | 22,5 g | 8% |
| Fibra alimentar | 2,4 g | 10% |
| Gordura total | 4,6 g | 7% |
| Gordura saturada | 1,8 g | 9% |
| Gordura monoinsaturada | 1,8 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,8 g | |
| Gordura trans | 0,04 g | |
| Colesterol | 15 mg | |
| Sódio | 236 mg | 12% |
| Água | 68,9 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 14,2 mg | 1% |
| Ferro | 0,33 mg | 2% |
| Magnésio | 5,1 mg | 1% |
| Fósforo | 26 mg | 4% |
| Potássio | 52,9 mg | 2% |
| Zinco | 0,21 mg | 2% |
| Cobre | 0,05 mg | 5% |
| Manganês | 0,06 mg | 2% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,93 mg | 6% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.