Salada de legumes no vapor: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
Uma boa salada de legumes cozidos no vapor costuma aparecer no prato do brasileiro como aquele acompanhamento leve que tenta salvar a refeição. Na prática de quem busca emagrecer, ela funciona muito bem para dar volume ao prato sem pesar nas calorias. Já para quem foca em ganho de massa, entra como um reforço de micronutrientes ao lado de fontes mais pesadas de energia.
Uma dica prática é temperar com limão e azeite na hora de comer para evitar que o legume solte muita água na geladeira se for guardado pronto. Como o cozimento no vapor preserva bem a textura, vale variar os legumes para não cair na rotina e enjoar rapidamente.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 35,4 kcal | 2% |
| Proteína | 2 g | 4% |
| Carboidrato | 7,1 g | 2% |
| Fibra alimentar | 2,5 g | 10% |
| Gordura total | 0,31 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,06 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | traços | |
| Gordura poli-insaturada | 0,16 g | |
| Sódio | 2,5 mg | <1% |
| Água | 90 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 32,9 mg | 3% |
| Ferro | 0,44 mg | 3% |
| Magnésio | 18,6 mg | 4% |
| Fósforo | 44,8 mg | 6% |
| Potássio | 244 mg | 7% |
| Zinco | 0,3 mg | 3% |
| Cobre | 0,17 mg | 19% |
| Manganês | 0,24 mg | 8% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 255 mcg | 32% |
| Vitamina C | 29,4 mg | 29% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.