Fermento biológico tablete: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O fermento biológico em tablete é figurinha carimbada na rotina de quem gosta de colocar a mão na massa para preparar pães caseiros e pizzas no fim de semana. Muito presente na culinária tradicional brasileira, ele atua ativamente no crescimento das preparações através da fermentação natural. Para quem busca emagrecer ou ganhar massa muscular, consumir pães caseiros hechos com esse ingrediente permite controlar exatamente tudo o que vai na receita, fugindo dos ultraprocessados. A dica prática para obter o melhor resultado é prestar atenção na temperatura dos líquidos misturados ao fermento, evitando água muito quente que possa inativar o produto.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 89,8 kcal | 4% |
| Proteína | 17 g | 34% |
| Carboidrato | 7,7 g | 3% |
| Fibra alimentar | 4,2 g | 17% |
| Gordura total | 1,5 g | 2% |
| Sódio | 39,6 mg | 2% |
| Água | 71,9 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 18 mg | 2% |
| Ferro | 2,6 mg | 19% |
| Magnésio | 38,4 mg | 9% |
| Fósforo | 419 mg | 60% |
| Potássio | 576 mg | 16% |
| Zinco | 11 mg | 100% |
| Cobre | 0,29 mg | 32% |
| Manganês | 0,2 mg | 7% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,3 mg | 25% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,36 mg | 30% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.