Maniçoba: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A maniçoba é um prato tradicionalíssimo da culinária nortista, feita com as folhas da mandioca cozidas por longas horas e misturada a embutidos e carnes salgadas. Por levar carnes gordas no preparo, o prato resulta em uma preparação densa em calorias e gorduras, exigindo cautela e moderação para quem está de olho na balança ou tentando emagrecer. Já para quem busca hipertrofia e precisa de bastante energia e nutrientes no prato, ela funciona como uma refeição robusta e rica em sabores marcantes. Uma recomendação prática importante é consumir a maniçoba em ocasiões específicas e ajustar o restante das refeições do dia para manter o equilíbrio calórico geral, sem abrir mão da tradição.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 134 kcal | 7% |
| Proteína | 10 g | 20% |
| Carboidrato | 3,4 g | 1% |
| Fibra alimentar | 2,2 g | 9% |
| Gordura total | 8,7 g | 13% |
| Gordura saturada | 2,9 g | 14% |
| Gordura monoinsaturada | 3,7 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,7 g | |
| Gordura trans | 0,04 g | |
| Colesterol | 42,8 mg | |
| Sódio | 407 mg | 20% |
| Água | 76,4 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 66 mg | 7% |
| Ferro | 3,2 mg | 23% |
| Magnésio | 23,7 mg | 6% |
| Fósforo | 54,9 mg | 8% |
| Potássio | 148 mg | 4% |
| Zinco | 2 mg | 18% |
| Cobre | 0,16 mg | 18% |
| Manganês | 0,6 mg | 20% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 111 mcg | 14% |
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,07 mg | 6% |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,6 mg | 17% |
| Vitamina B6 | 0,05 mg | 4% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.