Melaço: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O melaço costuma ser usado para adoçar receitas caseiras, bolos integrais ou caldas, trazendo um sabor marcante que lembra rapadura. Por ser basicamente composto por carboidratos, ele fornece bastante energia e deve ser consumido com cautela por quem busca emagrecer, embora possa integrar estratégias de ganho de massa para subir o valor energético do cardápio. Uma dica prática é usar pequenas colheradas para aromatizar mingaus ou iogurtes, substituindo o açúcar refinado sem perder o foco na consistência.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 290 kcal | 14% |
| Proteína | 0 g | 0% |
| Carboidrato | 74,7 g | 25% |
| Açúcares | 74,7 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 0,1 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,02 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,03 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,05 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 37 mg | 2% |
| Água | 21,9 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 205 mg | 21% |
| Ferro | 4,7 mg | 34% |
| Magnésio | 242 mg | 58% |
| Fósforo | 31 mg | 4% |
| Potássio | 1.464 mg | 42% |
| Zinco | 0,29 mg | 3% |
| Cobre | 0,49 mg | 54% |
| Manganês | 1,5 mg | 51% |
| Selênio | 17,8 mcg | 30% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0 mg | 0% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0 mg | <1% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,93 mg | 6% |
| Vitamina B5 | 0,8 mg | 16% |
| Vitamina B6 | 0,67 mg | 52% |
| Vitamina B9 (folato) | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 13,3 mg | 2% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.