Sarapatel: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O sarapatel é um prato tradicional da culinária nordestina, feito com miúdos de porco e sangue coagulado, cheio de sabor e identidade cultural. Em uma dieta para ganho de massa, ele se destaca pelo alto teor de proteínas e ferro. Para quem busca emagrecer, entretanto, pede porções bem controladas devido à densidade energética da receita.
O preparo exige atenção rigorosa à limpeza dos ingredientes e ao cozimento completo. Como é um prato muito rico e condimentado, costuma ser servido acompanhado de farinha ou arroz em porções moderadas.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 123 kcal | 6% |
| Proteína | 18,5 g | 37% |
| Carboidrato | 1,1 g | <1% |
| Gordura total | 4,4 g | 7% |
| Gordura saturada | 1,4 g | 7% |
| Gordura monoinsaturada | 1,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,72 g | |
| Colesterol | 315 mg | |
| Sódio | 216 mg | 11% |
| Água | 75 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 12,2 mg | 1% |
| Ferro | 7,2 mg | 51% |
| Magnésio | 12,8 mg | 3% |
| Fósforo | 164 mg | 23% |
| Potássio | 199 mg | 6% |
| Zinco | 1,8 mg | 16% |
| Cobre | 1,5 mg | 165% |
| Manganês | 0,1 mg | 3% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,11 mg | 9% |
| Vitamina B3 (niacina) | 3,8 mg | 26% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.