Vatapá: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O vatapá é um prato típico da culinária baiana, feito com camarão, leite de coco, azeite de dendê e farinha, marcando presença em festas e ocasiões especiais. Em um plano de emagrecimento, o alimento exige bastante moderação por causa da alta concentração de gorduras e calorias presentes na receita tradicional. Para quem busca o ganho de massa, ele pode entrar esporadicamente como parte de uma refeição calórica e rica em sabor. Uma dica prática para o preparo caseiro é dosar com cuidado a quantidade de azeite de dendê e as fontes de gordura para evitar um prato excessivamente pesado.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 255 kcal | 13% |
| Proteína | 6 g | 12% |
| Carboidrato | 9,7 g | 3% |
| Fibra alimentar | 1,7 g | 7% |
| Gordura total | 23,2 g | 36% |
| Gordura saturada | 7,5 g | 37% |
| Gordura monoinsaturada | 9,7 g | |
| Gordura poli-insaturada | 4,7 g | |
| Gordura trans | 0,15 g | |
| Colesterol | 44,4 mg | |
| Sódio | 880 mg | 44% |
| Água | 58,4 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 46,8 mg | 5% |
| Ferro | 1,4 mg | 10% |
| Magnésio | 39,3 mg | 9% |
| Fósforo | 108 mg | 15% |
| Potássio | 209 mg | 6% |
| Zinco | 0,85 mg | 8% |
| Cobre | 0,28 mg | 31% |
| Manganês | 0,48 mg | 16% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,8 mg | 12% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.