Abobrinha recheada

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

182

proteína

8,5 g

carboidrato

18,8 g

gordura

9 g

Modo de preparo

1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado usando uma colher.
2. Pique essa polpa em pedaços pequenos e reserve.
3. Misture a polpa reservada e os demais ingredientes em um recipiente, deixando o sal e a pimenta de fora por enquanto.
4. Unte uma assadeira com um fio de azeite, acomode as metades das abobrinhas, tempere com o sal e a pimenta e espalhe o recheio nelas.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
6. Tire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos até as abobrinhas amaciarem e o recheio dourar.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

288

proteína

11,5 g

carboidrato

43 g

gordura

10,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C ou 200°C com ventilação. Disponha as abobrinhas lado a lado em uma assadeira rasa, com a parte cortada virada para cima. Pincele levemente com 1 colher (chá) de azeite e asse por 20 minutos.
2. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela e tempere com bastante pimenta-do-reino.
3. Distribua o recheio sobre as abobrinhas e regue com o azeite restante. Volte ao forno por 10 a 15 minutos até que a abobrinha esteja macia e a cobertura dourada e crocante. Sirva quente acompanhado de salada mista.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

328

proteína

13 g

carboidrato

19 g

gordura

23 g

Modo de preparo

1. Fatie as abobrinhas no sentido do comprimento com um descascador de legumes para obter 24 tiras longas.
2. Regue duas travessas grandes com parte do azeite e do balsâmico, coloque as tiras sem sobrepor e cubra com o restante do azeite e do vinagre.
3. Leve à geladeira para marinar por pelo menos 20 minutos.
4. Misture a ricota com o suco de limão e tempero a gosto, depois incorpore o manjericão e os pinhões.
5. Coloque uma colher de chá do recheio em uma das pontas de cada tira de abobrinha e enrolar com cuidado.
6. Disponha os rolinhos em pé em um prato, polvilhe pimenta-do-reino e finalize com um fio de azeite e balsâmico.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

242

proteína

31,5 g

carboidrato

8 g

gordura

9,3 g

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
2. Retire a polpa com uma colher e reserve.
3. Misture a polpa reservada com a carne desfiada e o sal.
4. Coloque na air fryer pre-aquecida a 180 graus por cerca de 15 minutos.
5. Cubra com o queijo mucarela e deixe por mais 5 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

189

proteína

20,8 g

carboidrato

9 g

gordura

8 g

Modo de preparo

1. Corte as abobrinhas em quatro partes e retire o miolo com uma colher. Cozinhe em água com sal apenas até levantar fervura e retire em seguida.
2. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho, junte a carne e mexa até dourar. Tempere com o tempero em pó, a pimenta e o molho de tomate, deixando cozinhar até o excesso de líquido evaporar.
3. Unte um refratário com azeite e preaqueça o forno a 200°C.
4. Recheie as abobrinhas com a carne refogada e disponha lado a lado no refratário. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

212

proteína

8,5 g

carboidrato

28,8 g

gordura

8,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200C. Forre uma assadeira de 38x25cm com papel-manteiga. Retire as sementes das abobrinhas com uma colher pequena e coloque-as com a cavidade virada para baixo na assadeira. Asse por 10 minutos ou até começarem a amaciar.
2. Em uma panela média, ferva o caldo e junte a quinoa. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos até o líquido ser absorvido e a quinoa ficar macia. Retire do fogo. Em uma tigela grande, misture a quinoa e os próximos sete ingredientes até que a acelga murche. Incorpore metade do húmus.
3. Retire as abobrinhas do forno e vire-as para cima. Pincele a cavidade com o molho de soja de coco. Preencha com a mistura de quinoa, apertando bem. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até aquecer por completo. Cubra com o restante do húmus antes de servir.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

511

proteína

20,8 g

carboidrato

6,3 g

gordura

45,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C.
2. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e use uma colher para raspar as sementes, sem jogá-las fora. Disponha as metades de abobrinha em uma assadeira.
3. Doure o alho em uma frigideira em fogo médio com cerca de metade do azeite até pegar cor levemente. Junte o espinho bebê e as sementes de abobrinha. Refogue até amaciar e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída.
4. Espalhe a passata de tomate sobre as metades de abobrinha e cubra com o refogado de espinafre e alho. Salpique o queijo de cabra por cima.
5. Asse por cerca de 20 a 25 minutos até que a abobrinha fique macia do jeito que você gosta e o queijo doure levemente.
6. Regue a abobrinha com o restante do azeite e tempere com pimenta-do-reino moída fresca antes de servir.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

324

proteína

17,8 g

carboidrato

9,5 g

gordura

24,5 g

Modo de preparo

1. Misture tudo em um recipiente, menos a cebolinha, e reserve.
2. Esure as abobrinhas com uma colher para retirar o miolo, formando canoas, e incorpore a polpa extraída à mistura de ricota.
3. Preencha as cavidades das abobrinhas com o recheio e coloque na air fryer pré-aquecida a 180°C por cerca de 15 minutos.
4. Fique de olho para não ressecar e retire assim que a abobrinha estiver macia e o recheio dourado.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

86

proteína

4,5 g

carboidrato

3,5 g

gordura

6,3 g

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, reservando.
2. Cozinhe a abobrinha na água quente até amaciar, por cerca de 15 minutos.
3. Refogue alho e cebola no azeite em uma panela, junte o tomate após dourarem e cozinhe por mais 2 minutos, temperando com sal.
4. Desligue o fogo e misture o cream cheese e o suplemento sem sabor ao refogado.
5. Preencha a abobrinha com esse creme, cubra com parmesão e sirva.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

235

proteína

9,8 g

carboidrato

12,8 g

gordura

17,5 g

Modo de preparo

1. Corte as abobrinhas em quatro partes e retire a polpa com uma colher para formar uma cavidade.
2. Cozinhe as abobrinhas em água com sal por cerca de 15 minutos até ficarem al dente.
3. Escorra a água e reserve.
4. Misture em uma tigela a ricota, as castanhas, metade das nozes, o creme de leite e o tempero.
5. Recheie as abobrinhas, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos.
6. Finalize com o restante das nozes e a cebolinha picada antes de servir.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

246

proteína

14,5 g

carboidrato

15,3 g

gordura

14,8 g

Modo de preparo

1. Divida as 2 abobrinhas ao meio, cortando no sentido do comprimento.
2. Coloque as metades em uma panela com meia xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de sal. Depois que ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos, até a parte interna amolecer sem perder a firmeza da casca.
3. Retire cuidadosamente a polpa com uma colher, mantendo as cascas inteiras para formar as barquinhas. Reserve.
4. Em uma tigela, misture a polpa retirada, os 8 tomates-cereja cortados ao meio, meio copo de requeijão light Nestlé, 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado Molico, 1 pitada de pimenta-do-reino, meia xícara (chá) de manjericão e meia colher (chá) de sal.
5. Distribua a mistura nas cascas de abobrinha. Salpique 2 colheres (sopa) de parmesão, 1 colher (sopa) de cebolinha e finalize com 1 colher (chá) de azeite. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

142

proteína

7,5 g

carboidrato

23 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira de cerca de 38x25 cm com papel-manteiga.
2. Se a abobrinha rolar na tábua, corte uma fatia bem fina da base para firmar e depois corte cada legume ao meio, no sentido da largura.
3. Apoie dois palitos de madeira ou colheres de pau paralelos aos lados da abobrinha e faça cortes transversais a cada meio centímetro, parando a lâmina nos palitos para manter a base unida.
4. Coloque as metades fatiadas na assadeira preparada.
5. No processador, coloque a salsa ou manjericão, as alcaparras, as raspas de limão, 2 dentes de alho picados, o sal marinho e a pimenta-do-reino, pulsando até ficar tudo picado de forma homogênea.
6. Passe a mistura para uma tigela média, junte o cuscuz cozido e a levedura nutricional e mexa até integrar.
7. Distribua esse recheio com uma colher entre as fendas de cada abobrinha, espalhando o que sobrar ao redor delas na fôrma.
8. Asse sem cobrir por 25 minutos, até o topo dourar de leve e o legume amaciar.
9. Para o molho, bata no minifood o tahine com o suco de limão e o dente de alho restante, juntando aos poucos de 2 a 4 colheres (sopa) de água fria até atingir textura cremosa e fluida para regar.
10. Cubra as abobrinhas com o molho de tahine e sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

188

proteína

16,3 g

carboidrato

10,3 g

gordura

10 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 °C.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione a carne moída e use uma espátula para soltar os pedaços.
3. Acrescente os temperos, misture bem e deixe cozinhar por 7 a 10 minutos até dourar.
4. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com uma colher.
5. Disponha as abobrinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e preencha com a carne moída cozida.
6. Asse por 15 a 20 minutos até que a superfície doure e a abobrinha esteja macia.
7. Finalize com sour cream, tomate picado, cebolinha, fatias de abacate, coentro fresco e suco de limão espremido por cima.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

314

proteína

19,5 g

carboidrato

8,5 g

gordura

22,8 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190°C.
2. Coloque a linguiça em uma panela em fogo médio e desmanche com uma espátula, cozinhando até dourar e cozinhar por completo.
3. Despeje a passata de tomate sobre a linguiça cozida, misture bem e retire do fogo.
4. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher pequena, deixando uma borda de polpa de cerca de 1 centímetro.
5. Disponha as abobrinhas em uma assadeira.
6. Preencha cada cavidade com colheradas da mistura de linguiça e molho, cobrindo com queijo muçarela e fatias de pepperoni.
7. Asse por 20 a 25 minutos até que fiquem macias e crocantes, deixando um pouco mais caso prefira a abobrinha mais mole.
8. Sirva ainda quente.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

181

proteína

8 g

carboidrato

15 g

gordura

11 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Lave as abobrinhas e cozinhe-as inteiras em água por cerca de 10 minutos. Tire da panela e deixe esfriar.
3. Em uma tigela, amasse todos os outros ingredientes juntos.
4. Corte as pontas de cada lado e divida a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
5. Com uma colher pequena, retire o miolo e as sementes da abobrinha.
6. Recheie cada metade com a mistura de queijo e coloque em uma assadeira.
7. Asse por cerca de 30 minutos até que o queijo doure na superfície.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

296

proteína

20,8 g

carboidrato

8,8 g

gordura

20,3 g

Modo de preparo

1. Retire parte da polpa das abobrinhas, pique e reserve, enquanto polvilha as metades com sal.
2. Misture em um recipiente a polpa picada, o peito de peru, o creme de leite e o queijo minas frescal amassado, temperando com sal a gosto.
3. Preencha cada metade de abobrinha com essa mistura.
4. Acomode as abobrinhas em um refratário forrado com papel-alumínio.
5. Asse em forno médio-alto preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

190

proteína

24 g

carboidrato

9,8 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Divida as 2 abobrinhas ao meio, no comprimento, e retire a parte interna com uma colher.
2. Pique a polpa retirada em cubinhos e deixe separada para usar no recheio.
3. Espalhe um fio de azeite em uma assadeira, acomode as quatro metades de abobrinha e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta-do-reino. Reserve.
4. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a meia cebola picada junto com o alho amassado.
5. Coloque os 500 g de contrafilé em cubinhos e mexa até a carne ganhar cor.
6. Junte o tablete de MAGGI Caldo Equilibrium Carne, meia xícara (chá) de água fervente, a polpa de abobrinha picada, meia xícara (chá) de ervilhas frescas, os 100 g de champignons fatiados e as 4 colheres (sopa) de polpa de tomate. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
7. Acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e continue cozinhando até o recheio engrossar e ficar cremoso. Misture as 2 colheres (sopa) de cebolinha picada e distribua o recheio dentro das abobrinhas.
8. Tampe a assadeira com papel-alumínio e coloque no forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
9. Remova o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até as abobrinhas amaciarem e o recheio ficar dourado. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

212

proteína

19,5 g

carboidrato

8,5 g

gordura

11,3 g

Modo de preparo

1. Prepare todos os ingredientes na bancada antes de começar.
2. Fatie as abobrinhas ao meio no comprimento, retire a polpa central com cuidado usando uma colher e reserve essa parte.
3. Ferva as abobrinhas em água temperada com sal até ficarem macias e reserve.
4. Doure a cebola e o alho picados em uma panela com um fio de óleo.
5. Junte o bacon e deixe fritar até soltar a gordura.
6. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue até dourar.
7. Acrescente os tomates picados e a polpa da abobrinha que estava reservada, deixando cozinhar até apurar.
8. Misture o cheiro-verde e desligue o fogo.
9. Acomode as abobrinhas cozidas em uma assadeira e distribua o recheio de carne dentro de cada uma.
10. Cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar até dourar.
11. Retire e sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

213

proteína

14,8 g

carboidrato

12,5 g

gordura

12,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C.
2. Lave bem as abobrinhas em água corrente, esfregando a casca com uma escovinha para legumes. Seque, corte ao meio no comprimento e retire a polpa com uma colher de sobremesa, mantendo cerca de 0,5 cm de borda.
3. Pique a polpa retirada em pedaços pequenos. Descasque e corte a cebola e o alho bem fininhos. Pique as nozes grosseiramente.
4. Aqueça uma panela pequena em fogo médio e coloque 1 colher (sopa) de azeite. Refogue a cebola por 2 minutos, até amolecer. Junte o alho e mexa por 1 minuto. Acrescente a polpa da abobrinha, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia.
5. Passe o refogado para uma tigela e incorpore a ricota com um garfo. Acrescente noz-moscada a gosto, experimente e corrija o sal. Misture as nozes picadas.
6. Disponha as metades de abobrinha em uma assadeira, com a parte aberta para cima. Coloque sal e pimenta nas cavidades, distribua o recheio de ricota e finalize com um fio de azeite.
7. Espalhe o parmesão ralado sobre as abobrinhas e asse por aproximadamente 30 minutos, até a superfície dourar. Retire do forno e sirva com as folhas frescas de salsinha por cima.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

391

proteína

25,5 g

carboidrato

58,8 g

gordura

6,3 g

Modo de preparo

1. Na véspera, lave o feijão em uma peneira e coloque em uma tigela com 4 xícaras (chá) de água. Cubra com um prato e deixe de molho por 12 horas, trocando a água uma vez nesse período.
2. Escorra e descarte a água do molho. Passe o feijão para a panela de pressão, adicione 6 xícaras (chá) de água e as 2 folhas de louro. Tampe e aqueça em fogo alto. Quando começar a apitar, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
3. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
4. Aqueça uma panela média em fogo baixo e coloque as 2 colheres (sopa) de azeite. Acrescente a cebola picada e o salsão, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos. Junte o alho picado e mexa por mais 1 minuto. Adicione 2 conchas do feijão cozido com caldo e amasse os grãos com a espátula para engrossar a mistura.
5. Acrescente o restante do feijão e do caldo. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe o caldo atingir a consistência desejada, mais líquida ou cremosa, e desligue.
6. Preaqueça o forno a 180 °C. Retire a carne moída da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto organiza os ingredientes da abobrinha.
7. Lave as 2 abobrinhas grandes com uma escovinha para legumes e seque. Corte cada uma ao meio, no comprimento, e retire o miolo com uma colher de sobremesa. Preserve uma borda de aproximadamente 0,5 cm junto à casca.
8. Acomode as metades de abobrinha em uma assadeira, com a parte aberta voltada para cima. Pique bem o miolo retirado, que será usado no recheio. Descasque e pique a cebola e os 2 dentes de alho.
9. Aqueça uma panela média em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite. Coloque os 500 g de patinho moído e espalhe 1 colher (sopa) de farinha de trigo por cima. Misture, tempere com sal e pimenta e deixe dourar por cerca de 10 minutos, mexendo algumas vezes para soltar a carne.
10. Retire a carne dourada e reserve em uma tigela. Na mesma panela, ainda em fogo médio, coloque mais 1 colher (sopa) de azeite, a cebola e o miolo da abobrinha. Acrescente uma pitada de sal e refogue por aproximadamente 2 minutos. Junte o alho, 1 pitada de canela, ½ colher (chá) de páprica doce e ½ colher (chá) de pimenta síria. Mexa por 1 minuto.
11. Adicione ¼ de xícara (chá) de água e raspe o fundo da panela para soltar os resíduos dourados. Devolva a carne e misture, mantendo o recheio úmido. Apague o fogo, prove e corrija o sal e a pimenta-do-reino.
12. Tempere o interior das abobrinhas com sal e pimenta a gosto. Preencha cada metade com a carne preparada e coloque um fio de azeite por cima.
13. Misture 2 colheres (sopa) de farinha de rosca com 2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino. Espalhe sobre as abobrinhas e asse no forno preaquecido por cerca de 30 minutos, até dourarem. Aproveite esse tempo para fazer o arroz.
14. Aqueça uma panela média em fogo baixo com 1 colher (sopa) de azeite. Junte ½ cebola picada, uma pitada de sal e refogue por aproximadamente 2 minutos. Acrescente 1 folha de louro e 1 xícara (chá) de arroz. Mexa por cerca de 1 minuto para envolver os grãos no azeite.
15. Despeje 2 xícaras (chá) de água fervente, adicione ½ colher (chá) de sal e misture. Aumente para fogo médio e não mexa mais. Quando a água baixar até o nível do arroz, reduza o fogo e deixe a panela parcialmente tampada. Cozinhe até o líquido ser absorvido. Para conferir, afaste alguns grãos com um garfo e observe o fundo da panela.
16. Desligue o fogo, acrescente as raspas de 1 limão-taiti e tampe a panela. Aguarde 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no vapor. Solte os grãos com um garfo, incorporando as raspas, e passe para uma tigela. Sirva com o feijão e as abobrinhas recheadas.

Uma porção: 1 unidade média (250 g)

kcal

438

proteína

12,8 g

carboidrato

8,5 g

gordura

41 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C.
2. Corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Polvilhe sal e deixe descansar por 10 minutos.
3. Seque o líquido com papel toalha e disponha as metades em uma travessa untada.
4. Limpe os cogumelos e pique em pedaços pequenos.
5. Refogue os cogumelos na manteiga em uma frigideira em fogo médio e tempere a gosto.
6. Pique os tomates secos e misture com os cogumelos refogados, a maionese, o queijo cottage, os temperos e um terço do queijo ralado. Tempere a gosto.
7. Recheie as metades de abobrinha com a mistura e cubra com o restante do queijo.
8. Asse por cerca de 20 minutos ou até o queijo dourar.
9. Misture azeite, vinagre, sal e pimenta para fazer um vinagrete simples. Prepare a salada, tempere com o molho e sirva junto com as barquinhas de abobrinha.