Antepasto de abobrinha
Antepasto de abobrinha com champignon. Um antepasto prático que combina abobrinha grelhada e cogumelos marinados com ervas. Funciona bem como entrada ou acompanhamento nas refeições do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 5
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 21 | 5 | 0 |
| Carboidratos (g) | 4,6 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 106 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie as abobrinhas bem fininho.
- Doure as fatias em uma frigideira e transfira para um prato com papel-toalha.
- Fatie o champignon escorrido e misture com salsinha, tomilho, flor de sal, pimenta, azeite e vinagre.
- Junte a abobrinha aos temperos e guarde em um pote de vidro bem fechado.
- Leve à geladeira antes de servir.
Guarde em um recipiente de vidro bem tampado na geladeira antes de servir.
Mais jeitos de fazer antepasto de abobrinha
Antepasto de abobrinha com tomate seco e ervas28 kcal por porção · 140 min
Um antepasto de abobrinha com tomate seco, alho, cebola, ervas e um toque de vinagre balsâmico. É daqueles preparos que ficam descansando na geladeira de um dia para o outro, prontos para servir como entrada ou acompanhamento.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 11,9 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 15 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e corte as abobrinhas em fatias bem fininhas.
- Distribua uma camada de abobrinha em um escorredor de macarrão e polvilhe sal. Continue alternando as fatias e o sal até usar toda a abobrinha. Deixe descansar por 2 horas.
- Aqueça de 5 a 6 colheres (sopa) de azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue.
- Junte a pimenta-dedo-de-moça e o tomate seco. Mexa e continue refogando por mais um pouco.
- Acrescente a salsinha desidratada, se estiver usando, e o orégano. Misture para espalhar os temperos.
- Coloque as fatias de abobrinha e o manjericão na panela. Mexa com cuidado para não quebrar as fatias.
- Tampe e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a pimenta-do-reino e o vinagre balsâmico. Misture bem.
- Prove, ajuste o sal se necessário e continue cozinhando até o vinagre evaporar ou a abobrinha ficar macia.
- Passe o antepasto para potes de vidro esterilizados e cubra completamente a abobrinha com azeite. Tampe e deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Retire da geladeira na hora de servir.
Deixe o antepasto descansar na geladeira de um dia para o outro antes de servir, como indicado no preparo. Mantenha os potes refrigerados.
Antepasto de abobrinha na panela de pressão elétrica17 kcal por porção · 105 min
Abobrinha ralada e temperada com alho, azeite e mostarda de Dijon, preparada na panela de pressão elétrica. É servida fria e pode ser feita no dia anterior, o que facilita quando você quer deixar o antepasto pronto com antecedência.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 17
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 17 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 454 | 113 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque as abobrinhas, retire as pontas e rale na parte grossa do ralador. Coloque em uma peneira grande ou escorredor de macarrão, misture com o sal e apoie sobre uma tigela. Deixe a água escorrer por aproximadamente 20 minutos.
- Retire a casca dos dentes de alho e pique bem fino.
- Depois dos 20 minutos, esprema a abobrinha com as mãos para eliminar o líquido que ainda restou. Passe para a panela de pressão elétrica.
- Acrescente o alho, o azeite e a mostarda. Misture e espalhe a abobrinha com uma espátula, formando uma camada uniforme no fundo da panela.
- Tampe, coloque a válvula na posição de pressão e programe 10 minutos de cozimento em pressão alta.
- Ao terminar, desligue a panela e libere a pressão pela válvula antes de abrir. Passe o antepasto para uma tigela e espere amornar. Tampe e leve à geladeira até esfriar completamente antes de servir. Se quiser, prepare na véspera.
Esprema bem a abobrinha depois dos 20 minutos de descanso para retirar o excesso de água. O antepasto deve esfriar completamente na geladeira antes de ser servido.
Antepasto de abobrinha · 40 min
Fatias finas de abobrinha marinadas com azeite, vinagre, alho, cebola e azeitonas. Faz todo sentido ter pronto na geladeira para salvar o lanche da tarde com torradas ou compor a salada da semana sem trabalho.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as abobrinhas, descarte as extremidades e fatie em rodelas muito finas de cerca de 2 mm.
- Ferva água suficiente em uma panela espaçosa com 60 ml de vinagre de maçã e 1 colher (sopa) de sal.
- Coloque a abobrinha na panela e deixe escaldar por apenas 1 minuto.
- Escorra toda a água e aperte as rodelas com um espremedor de legumes ou com as mãos depois de amornar para eliminar o excesso de líquido.
- Espalhe as fatias escorridas em uma tigela funda para que esfriem mais rápido.
- Corte a cebola em tiras finas, retire as sementes da pimenta dedo-de-moça antes de picar, lamine 2 dentes de alho e amasse os outros 2.
- Aqueça 300 ml de azeite em uma panela e sue o alho laminado sem deixar que ganhe cor.
- Acrescente a cebola na panela e refogue até murchar e ficar translúcida.
- Regue com os 120 ml restantes de vinagre de maçã, espere evaporar brevemente e misture a pimenta picada por alguns instantes.
- Desligue a chama, adicione as rodelas de abobrinha e envolva delicadamente com o azeite aquecido, provando se pede mais sal.
- Incorpore o alho amassado, o orégano, as azeitonas e os 60 ml finais de azeite virgem.
- Acomode a mistura em pote de vidro bem limpo e espere chegar à temperatura ambiente antes de tampar.
- Mantenha conservado e vedado na geladeira.
Deixe o antepasto esfriar completamente antes de fechar o pote de vidro para guardar na geladeira, o que ajuda a manter a qualidade e o frescor por mais tempo.
