Azeitonas temperadas
Azeitonas marinadas ao alecrim. Estas azeitonas marinadas ao alecrim trazem um toque aromático rápido para servir como aperitivo. Combinam bem com petiscos antes das refeições.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 212 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 8,6 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 20,9 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,6 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 5 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 1.433 | 430 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descarte qualquer líquido das azeitonas e misture-as com os demais ingredientes numa tigela.
- Guarde na geladeira por até uma semana antes de consumir.
Escolha azeitonas com caroço, pois elas preservam melhor o sabor e a textura na marinada.
Mais jeitos de fazer azeitonas temperadas
Azeitonas verdes temperadas com alho e manjericão66 kcal por porção · 10 min
Azeitonas verdes misturadas com alho, manjericão e azeite, prontas para servir como aperitivo. O preparo é rápido e combina com aqueles momentos em que você quer colocar um petisco na mesa sem complicação.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 66
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 221 | 66 | 3 |
| Carboidratos (g) | 6,2 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 22,9 | 6,9 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,8 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 4,3 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 1.359 | 408 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a casca dos dentes de alho e pressione cada um de leve com a lateral de uma faca.
- Escorra bem as azeitonas em uma peneira. Se estiverem muito salgadas, passe pela água corrente. Lave também as folhas de manjericão.
- Coloque as azeitonas, o alho, o azeite e o manjericão em uma tigela. Misture, acrescente pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal, se necessário. Sirva imediatamente.
Se as azeitonas já estiverem bem salgadas, lave antes de temperar e prove a mistura antes de acrescentar mais sal.
Azeitonas marinadas com cítricos e erva-doce78 kcal por porção · 15 min
Azeitonas mistas aquecidas brevemente no azeite com raspas cítricas, ervas e pimenta seca para apurar o aroma. Um aperitivo rápido que resolve a recepção de amigos sem dar trabalho na cozinha.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 78
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 7,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 260 | 78 | 4 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 25,3 | 7,6 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,9 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 6 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 978 | 293 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande e seca, coloque as sementes de erva-doce e mexa por 1 a 2 minutos até soltarem aroma. Junte as tiras de casca cítrica, as folhas de louro, o alecrim e as pimentas secas, mantendo no fogo por mais 30 segundos.
- Acrescente as azeitonas escorridas e regue com o azeite de oliva. Misture bem e cozinhe por 1 a 2 minutos. Apague o fogo e deixe tudo esfriar dentro da própria panela antes de levar à mesa.
O aperitivo pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 1 semana. Sirva sempre em temperatura ambiente para o azeite amolecer e os aromas voltarem a aparecer.
Azeitona verde marinada com laranja e ervas · 250 min
Azeitonas verdes com caroço marinadas em azeite aromatizado com casca de laranja, tomilho-limão, erva-doce e pimenta calabresa. É um aperitivo que pode ser preparado com antecedência e fica marinando na geladeira até a hora de servir.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as laranjas e seque bem. Retire tiras pequenas da casca com um descascador de legumes ou uma faca afiada, evitando a parte branca, que tem sabor amargo.
- Coloque 1½ xícara (chá) de azeite, a pimenta calabresa e as sementes de erva-doce numa panela pequena. Aqueça em fogo baixo por cerca de 5 minutos, sem deixar ferver. Assim que surgirem pequenas bolhas, desligue o fogo. Junte as cascas de laranja e o tomilho-limão debulhado, misturando para liberar os aromas com o calor do azeite.
- Transfira as azeitonas para uma tigela média de vidro e despeje o azeite aromatizado ainda quente sobre elas. Procure deixá-las o mais imersas possível.
- Espere esfriar completamente, tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se quiser adiantar, prepare no dia anterior ou até 1 mês antes de servir. As azeitonas ficam mais saborosas conforme passam mais tempo na marinada.
Prepare com antecedência, se possível. A marinada precisa de pelo menos 4 horas na geladeira, mas pode ser feita até 1 mês antes de servir.
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