Bisteca grelhada

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal

262

proteína

31,8 g

carboidrato

0 g

gordura

14,1 g

Modo de preparo

1. Tire as bistecas da geladeira com antecedência para que percam o gelo antes de irem para a frigideira.
2. Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, regue com metade do azeite e coloque duas bistecas por vez.
4. Deixe dourar por cerca de 4 minutos de cada lado, passe para um prato e repita o processo com o restante.

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal

346

proteína

27,6 g

carboidrato

2,4 g

gordura

24,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira de ferro ou de fundo grosso no fogo alto com um fio de azeite, sem colocar uma carne em cima da outra.
2. Tempere as bistecas dos dois lados com sal e pimenta, lembrando de deixá-las próximas da temperatura ambiente antes de começar.
3. Coloque as bistecas na panela quente, pressione com uma espátula para dourar bem e vire quando necessário, sem pressa.
4. Doure também a lateral com gordura usando um pegador, deixando por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
5. Abaixe o fogo, junte a manteiga, o tomilho, a casca de laranja e o alho levemente amassado com a faca.
6. Regue a carne várias vezes com essa manteiga derretida aromatizada, grelhando por mais 1 minuto de cada lado.
7. Tire da frigideira e deixe a carne descansar por 3 a 5 minutos sobre uma tábua ou grade antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal

244

proteína

32 g

carboidrato

0,5 g

gordura

11,9 g

Modo de preparo

1. Faça pequenos cortes nas laterais das bistecas, nas partes com gordura, usando uma faca afiada. Assim, elas não ficam enrolando enquanto grelham.
2. Coloque as bistecas em uma travessa e acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o alho amassado. Espalhe os temperos com as mãos e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
3. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo alto por aproximadamente 5 minutos. Distribua as bistecas sem empilhar, deixando espaço entre elas.
4. Coloque um pouco de banha nos espaços livres da frigideira e deixe as bistecas dourarem por 3 a 4 minutos, sem movimentá-las.
5. Quando a superfície começar a ficar esbranquiçada e liberar um pouco de líquido, vire as bistecas e doure o outro lado.
6. Transfira para um prato e sirva com arroz branco soltinho, feijão caseiro e salada de folhas verdes.

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal

254

proteína

23,5 g

carboidrato

3 g

gordura

16 g

Modo de preparo

1. Escolha bistecas com 1 a 2 centímetros de espessura para garantir uma carne suculenta, descasque e corte a cebola em rodelas e separe os ingredientes na bancada.
2. Tempere as bistecas com sal e pimenta-do-reino, esfregando bem dos dois lados para pegar o tempero.
3. Aqueça o fio de óleo com uma frigideira ou chapa de ferro em fogo alto, coloque as bistecas e frite por cerca de 2 minutos de cada lado, pressionando levemente com uma espátula.
4. Quando dourar o primeiro lado, vire com um pegador para dourar o outro lado pelo mesmo tempo.
5. Adicione a manteiga, o alho inteiro e o suco de limão na frigideira, regando a carne com o caldo dos dois lados.
6. Junte as rodelas de cebola para fritar e, se quiser, apoie a borda de gordura da carne na chapa para dourar e ficar crocante.
7. Retire a carne da frigideira e deixe descansar por 2 minutos antes de servir junto com a cebola.

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal

118

proteína

11,3 g

carboidrato

3 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, misture o sal com o açúcar e a páprica e esfregue bem na bisteca.
2. Adicione a folha de louro, cubra com a água, tampe com um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
3. Lave e seque bem as vagens e os tomates.
4. Corte as pontinhas das vagens e descarte.
5. Coloque as vagens em uma tigela, junte o azeite, o cominho, a pimenta calabresa e uma pitada de sal.
6. Preaqueça a air fryer a 200 ºC por 20 minutos.
7. Retire a bisteca do soro com uma pinça, seque com papel-toalha e coloque no cesto da air fryer.
8. Regue a carne com azeite e deixe assar por 12 minutos.
9. Acrescente as vagens temperadas ao lado da bisteca, deixando espaço para os tomates.
10. Faltando 4 minutos para o fim do tempo, coloque os tomates ao lado dos outros ingredientes, regue com azeite, tempere com sal e termine de assar.
11. Sirva em seguida.