Brócolis assado
Assar o brócolis no forno muda completamente a textura do vegetal, deixando as bordas crocantes e o centro macio. É um acompanhamento prático para salvar o legume esquecido na geladeira durante a semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Coloque o brócolis em uma assadeira grande, regue com o azeite, tempere com sal, pimenta, os temperos secos e o gergelim, se for usar. Misture bem com as mãos e espalhe em uma única camada.
- Asse por 25 a 30 minutos, chacoalhando a assadeira na metade do tempo, até que o brócolis fique macio e com as bordas crocantes. Sirva imediatamente.
Chacoalhar a assadeira na metade do tempo garante que o brócolis asse de maneira uniforme sem queimar de um lado só.
Mais jeitos de fazer brócolis assado
Brócolis assado com parmesão55 kcal por porção · 30 min
Uma travessa de brócolis com talos aproveitados, assados com alho, ervas frescas e queijo dourado por cima. Funciona como acompanhamento prático para o almoço ou jantar quando você quer resolver o vegetal sem ficar na beira do fogão.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 166 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 15 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 139 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Corte a base mais dura dos talos e divida o brócolis em floretes médios. Raspe a fibra externa dos talos mais grossos com um descascador e corte tanto os talos quanto as folhas em pedaços de 5 cm. Lave em água corrente dentro de uma peneira e escorra muito bem.
- Tire a casca do alho e corte os dentes em fatias grossas, ou mantenha inteiros se preferir um resultado mais cremoso e suave.
- Lave e seque as ervas e o limão-siciliano. Retire a casca do limão com um descascador ou faca afiada, tomando cuidado para não pegar a parte branca, e guarde a polpa para outro uso.
- Coloque os floretes, talos e folhas de brócolis em um refratário. Junte o alho, as ervas e a casca do limão, regando com uma parte do azeite. Misture tudo com as mãos para espalhar bem o tempero.
- Distribua o restante do azeite por cima e tempere com a pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com o queijo parmesão ralado e asse por 20 minutos. Sirva logo em seguida.
Seque muito bem os pedaços de brócolis antes de levar ao refratário: quanto menos água acumulada na verdura, mais crocante ela fica no forno.
Roasted Broccoli with Feta, Lemon and Garlic32 kcal por porção · 30 min
Brócolis assado com feta, limão e alho que ganha uma casquinha dourada e funciona bem como acompanhamento rápido para o almoço ou jantar. O nome em inglês costuma sair mais caro do que parece, mas vale a pena pelo contraste de sabores.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 32 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 93 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Seque bem o brócolis limpo.
- Coloque o brócolis em uma assadeira em camada única, adicione o alho picado, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e misture bem para envolver tudo.
- Salpique o pinhão.
- Encaixe pedaços de queijo feta entre os floretes de brócolis.
- Polvilhe o orégano e um pouco de sal grosso.
- Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite e leve ao forno.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos até as pontas começarem a dourar.
- Retire do forno e espreme o suco de um limão por cima.
Fica no ponto quando as pontas começam a dourar no forno.
Brócolis roxo assado com queijo feta e limão em conserva22 kcal por porção · 25 min
Brócolis roxo assado com pimenta, queijo feta esfarelado e molho de iogurte com limão em conserva. Funciona como acompanhamento para o almoço ou jantar, especialmente quando você quer variar o preparo do brócolis sem complicar a cozinha.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 51 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C, ou 180°C com ventilação. Retire as extremidades duras do brócolis e corte os talos mais grossos ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe em uma assadeira, formando uma única camada. Acrescente o azeite, a pimenta e os temperos. Misture com as mãos e asse por 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficar macio e levemente tostado.
- Enquanto o brócolis assa, pique o limão em conserva, incluindo a casca. Misture com o iogurte, o alho e o líquido da conserva.
- Distribua o brócolis assado em uma travessa ou em pratos individuais. Espalhe o queijo feta, coloque o molho de iogurte por cima e finalize com um fio de azeite extravirgem.
Corte os talos mais grossos ao meio antes de assar. Assim, o brócolis cozinha de maneira mais uniforme e fica macio, com algumas partes levemente tostadas.
Brócolis assado mediterrâneo48 kcal por porção · 40 min
O prato traz buquês de brócolis assados até dourarem com alho, limão, azeite e uma crosta leve de queijo. Funciona como um acompanhamento prático e rápido para qualquer refeição do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 48
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 144 | 48 | 2 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 13,7 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 28 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Corte o brócolis em buquês pequenos.
- Deixe de molho em água, enxágue em água corrente e seque bem cada pedaço.
- Espalhe os buquês numa assadeira larga formando uma única camada sem amontoar.
- Regue com o suco de limão e envolva as peças.
- Triture os dentes de alho e espalhe sobre o brócolis com a pimenta-do-reino moída na hora, mexendo bem.
- Verta o azeite de oliva e misture tudo até que todas as partes fiquem besuntadas.
- Deixe assar por cerca de 30 minutos até as pontas começarem a dourar.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado, tempere com sal a gosto e leve à mesa logo em seguida.
Brócolis Assado com Molho de Missô62 kcal por porção · 40 min
Brócolis assado no forno e finalizado com um molho untuoso de missô e manteiga, polvilhado com sementes de girassol. É uma escolha interessante para variar os legumes no almoço.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 5,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 188 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 15,7 | 5,2 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,5 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 740 | 244 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Descarte a base grossa dos talos do brócolis, corte os ramos em tamanhos médios de cerca de 8 centímetros e fatie os talos finos e folhas no mesmo tamanho.
- Lave o brócolis cortado em uma tigela com água, transfira para uma centrífuga de saladas e seque bem.
- Disponha os pedaços em uma assadeira grande e funda, regue com azeite, tempere com pimenta a gosto e misture sem adicionar sal.
- Asse por cerca de 30 minutos, misturando na metade do tempo quando começarem a dourar.
- Misture a manteiga em ponto pomada com o missô em uma tigela usando uma espátula de silicone e junte o vinagre para incorporar.
- Leve essa mistura para uma panela pequena em fogo baixo por cerca de 2 minutos até fluidizar, adicionando a água aos poucos até atingir a consistência ideal que cubra as costas de uma colher.
- Retire o brócolis do forno e sirva acompanhado do molho de missô e das sementes de girassol tostadas.
Brócolis assado com molho de limão e alho23 kcal por porção · 40 min
Brócolis tostado no forno acompanhado de uma mistura fresca de ervas e alho picado. Uma escolha saborosa para incrementar o prato principal.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 75 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 ºC em temperatura média.
- Corte a base grossa dos talos do brócolis, divida os ramos em pedaços médios de cerca de 10 cm e corte os talos mais finos e folhas do mesmo tamanho.
- Lave os pedaços em uma tigela com água, seque bem em uma centrífuga de saladas para garantir que assem perfeitamente.
- Disponha o brócolis em uma assadeira grande e funda, regue com azeite, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem com as mãos.
- Asse por cerca de 30 minutos, misturando na metade do tempo quando começarem a dourar.
- Prepare o molho raspando a casca dos limões com cuidado para não pegar a parte branca sobre o alho picado, adicione a salsinha e pique tudo junto.
- Retire o brócolis do forno e sirva imediatamente acompanhado do molho de ervas.
Fica no ponto quando os floretes começam a tostar nas bordas após os trinta minutos de forno.
Brócolis assado com bacon e feijão-branco · 30 min
Brócolis assado com cubinhos de bacon, misturado ao feijão-branco e finalizado com raspas de limão-siciliano. Os floretes, talos e folhas vão juntos ao forno, aproveitando o maço inteiro. É uma opção prática para servir no almoço ou jantar.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Para a dieta sem glúten: troque bacon por cogumelos defumados.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Retire a parte mais grossa da base dos talos e separe os brócolis em floretes médios. Use um descascador para remover a camada fibrosa dos talos mais grossos. Corte os talos e as folhas em pedaços de aproximadamente 5 cm. Lave tudo em uma peneira sob água corrente e escorra muito bem.
- Espalhe um pouco de azeite em uma assadeira grande e distribua os floretes, talos e folhas. Regue com mais azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente os cubos de bacon. Asse por cerca de 20 minutos, até dourar.
- Passe os brócolis assados para uma travessa. Escorra bem o feijão-branco em uma peneira, junte aos brócolis e misture com cuidado. Finalize com as raspas de limão-siciliano e sirva imediatamente.
Escorra bem os brócolis depois de lavar. Quanto menos água ficar nos pedaços, mais crocantes eles tendem a sair do forno.
Mais receitas para variar
Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.
Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.
Farofa de banana0,3 g prot.10,7 g carbo0,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten, dieta low carb.