Camarão na moranga

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

246

proteína

8,8 g

carboidrato

36,1 g

gordura

9,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola com o alho.
2. Junte o camarão e refogue por 5 minutos, depois mantenha aquecido.
3. Em outra panela, aqueça a margarina ou manteiga e misture a mandioca cozida, o sal e o coentro ou cheiro-verde, cozinhando por cerca de 5 minutos.
4. Incorpore o camarão refogado, reservando dois para a decoração, e o NUTREN Senior dissolvido na água.
5. Recheie a mini abóbora com essa mistura e polvilhe a cebolinha antes de servir quente.

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

218

proteína

13 g

carboidrato

9,8 g

gordura

15,1 g

Modo de preparo

1. Pique a cebola, o alho e os tomates sem sementes.
2. Envolva a moranga com a tampa cortada em papel-alumínio, tempere com azeite e sal, e leve ao forno por 90 minutos.
3. Tempere os camarões com suco de limão e pimenta-do-reino. Misture a farinha de trigo no leite de coco em outro recipiente.
4. Aqueça azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e frite levemente por cerca de 5 minutos para manter a maciez.
5. Adicione os tomates picados, a mistura de leite de coco com farinha, o molho de tomate, o creme de leite e o catupiry. Tempere com sal, mexa até engrossar e finalize com cheiro-verde.
6. Retire o miolo restante da abóbora já assada.
7. Despeje o creme de camarões dentro dela.
8. Cubra com uma camada de catupiry, outra de queijo parmesão, cheiro-verde e um fio de azeite.
9. Gratine em forno a 240 °C por 15 minutos até dourar.
10. Sirva acompanhado de arroz branco.

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

208

proteína

13,7 g

carboidrato

8,8 g

gordura

14 g

Modo de preparo

1. Embrulhe a moranga inteira em papel-alumínio, acomode em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até que a polpa fique macia.
2. Retire a assadeira do forno, remova o papel-alumínio e corte uma tampa circular na parte superior da abóbora.
3. Retire todas as sementes e fibras com uma colher, passe 1 colher (sopa) de óleo em toda a casca por fora e pincele o interior com a mistura de tempero Fondor MAGGI e requeijão zero lactose, mantendo a moranga aquecida.
4. Coloque os camarões limpos em uma tigela, tempere com a pimenta-do-reino e o suco de limão e reserve.
5. Em uma panela aquecida com o restante do óleo, refogue a cebola e o alho picados até dourarem, junte os camarões e mexa bem.
6. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que os camarões fiquem macios e mudem de cor.
7. Adicione os tomates picados, a pimenta picada, os tabletes de caldo de legumes MAGGI e a farinha de trigo já dissolvida no leite de coco.
8. Deixe levantar fervura branda e cozinhe por alguns minutos, mexendo para dissolver por completo o caldo.
9. Apague o fogo e incorpore o creme de leite zero lactose NESTLÉ, a cebolinha-verde e a salsa picada.
10. Misture bem para homogeneizar o molho e despeje todo o recheio de camarão dentro da moranga preparada.

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

152

proteína

9,8 g

carboidrato

11,2 g

gordura

8,4 g

Modo de preparo

1. Corte a tampa da moranga e retire todas as sementes.
2. Cozinhe no micro-ondas por 6 minutos, vire de ponta-cabeça e deixe por mais 6 minutos antes de reservar.
3. Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e doure os camarões aos poucos, reservando depois.
5. Adicione mais manteiga na mesma frigideira e doure a cebola picada.
6. Junte o alho picado para refogar e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem.
7. Incorpore o creme de leite e o leite assim que a mistura estiver homogênea.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e açafrão, misturando direito.
9. Deixe ferver, devolva o camarão para a panela e desligue o fogo.
10. Passe azeite, sal e pimenta-do-reino por dentro da moranga, despeje o molho de camarão e polvilhe queijo ralado por cima.
11. Leve ao forno preaquecido a 180 °C apenas para gratinar antes de servir.

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

168

proteína

12,6 g

carboidrato

10,2 g

gordura

9,5 g

Modo de preparo

1. Abra a parte superior da moranga para retirar a tampa, raspe todas as sementes do interior e lave bem.
2. Cubra a abóbora inteira com papel-alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 180 °C durante 45 minutos até amaciar a polpa.
3. Aqueça o azeite em uma panela média e doure a cebola picada com o alho amassado.
4. Junte o camarão limpo ao refogado e cozinhe por 5 minutos, sem passar do ponto.
5. Coloque os tomates picados sem pele, o pimentão verde em cubos, o orégano, o açafrão, a pimenta-do-reino e o sal, deixando refogar até os legumes murcharem.
6. Despeje o extrato de tomate e o leite de coco na panela, mexa bem e cozinhe por alguns instantes para encorpar o caldo.
7. Apague a chama do fogão, adicione o creme de leite, polvilhe o cheiro-verde e misture até virar um creme uniforme.
8. Despeje o recheio quente dentro da cavidade da abóbora assada e sirva em seguida.

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

184

proteína

11,5 g

carboidrato

8,8 g

gordura

12,3 g

Modo de preparo

1. Pique o alho e a cebola em cubos, limpe os tomates sem sementes para fatiar igual e pique a salsinha finamente.
2. Faça um corte circular no topo da abóbora para criar uma tampa.
3. Retire as fibras e sementes internas e recoloque a tampa.
4. Envolva a moranga em papel alumínio e deixe assar no forno a 200 °C por cerca de 50 minutos.
5. Retire o alumínio e raspe parte da polpa excedente, guardando para usar depois.
6. Espalhe requeijão por dentro da moranga e pincele óleo por fora.
7. Misture o camarão limpo com sal, pimenta do reino, metade do alho e suco de limão, descansando por 10 minutos.
8. Frite os camarões aos poucos em uma frigideira com azeite e reserve.
9. Refogue o restante do alho e a cebola no mesmo azeite por 5 minutos, juntando o tomate picado por mais 5 minutos até murchar.
10. Misture o leite de coco, o requeijão e a polpa reservada, temperando com sal e pimenta do reino.
11. Retorne os camarões à panela, salpique salsinha e desligue o fogo.
12. Despeje o recheio na abóbora e leve ao forno por mais 15 minutos.
13. Finalize com camarões grandes de rabinho se quiser.

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

232

proteína

12,3 g

carboidrato

10,9 g

gordura

16,5 g

Modo de preparo

1. Pique finamente o alho e a cebola na tábua e higienize a abóbora inteira.
2. Corte a tampa superior da moranga, raspe todas as sementes do interior, polvilhe um pouco de sal na cavidade e espalhe óleo por toda a casca exterior.
3. Tampe a abóbora, apoie com a abertura para baixo em um prato fundo e aqueça no micro-ondas por cerca de 15 minutos até amaciar.
4. Confira se a polpa cedeu ao toque e, se precisar de mais tempo, vire com a tampa para cima e volte ao micro-ondas por mais 5 minutos.
5. Retire parte da polpa com cuidado usando uma colher e reserve em um recipiente separado.
6. Aqueça o azeite em fogo baixo em uma panela média, doure o alho com a cebola e tempere com pimenta-calabresa, orégano e sal.
7. Acrescente a polpa reservada da abóbora junto com o tomate pelado, acerte o sal se necessário e deixe cozinhar por 10 minutos.
8. Misture a páprica doce e o requeijão até obter uma base uniforme.
9. Despeje todo esse conteúdo no liquidificador e bata até formar um creme liso.
10. Retorne o creme para a panela, incorpore o amido de milho previamente dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar levemente.
11. Junte o camarão diretamente ao creme quente e deixe cozinhar por alguns minutos até mudarem de cor, ajustando o sal se preciso.
12. Despeje o recheio pronto dentro da moranga pré-cozida e cubra a abertura com fatias de mussarela.
13. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar o queijo antes de servir acompanhado de arroz branco.

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

230

proteína

22,8 g

carboidrato

7,4 g

gordura

12,3 g

Modo de preparo

1. Corte a parte superior da abóbora formando um círculo e descarte as sementes.
2. Misture o alho amassado com um pouco de sal, pimenta do reino e três colheres de azeite.
3. Esfregue essa pasta por toda a cavidade interna da abóbora e recoloque a tampa.
4. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
5. Tempere os camarões 7 barbas com sal, pimenta do reino e páprica.
6. Doure em uma panela com azeite e reserve.
7. Refogue a cebola picada na mesma panela.
8. Acrescente o tomate e a pasta de tomate, deixando cozinhar por 10 minutos.
9. Junte a salsinha, os camarões fritos e os catupirys.
10. Misture com cuidado e acerte o sal.
11. Tire a abóbora do forno e retire a polpa com cuidado.
12. Junte a polpa ao creme de catupiry com camarão.
13. Mexa tudo em fogo baixo até engrossar e confira o sal.
14. Espalhe o requeijão nas paredes internas da moranga.
15. Preencha com o recheio e cubra com o queijo parmesão.
16. Volte ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos até dourar a superfície.
17. Tempere os camarões 31 a 40 com sal, pimenta do reino e páprica.
18. Doure em uma panela com azeite e reserve para a decoração.
19. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

239

proteína

13,7 g

carboidrato

9,5 g

gordura

17,2 g

Modo de preparo

1. Envolva a abóbora moranga média em papel-alumínio, acomode em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos, até amaciar.
2. Tire a moranga do forno, remova o papel-alumínio e corte uma tampa na parte de cima.
3. Retire as sementes com uma colher. Pincele a casca com 1 colher (sopa) de óleo e espalhe por dentro uma mistura de meia colher (sopa) de MAGGI Fondor com 1 copo de requeijão NESTLÉ (200 g). Mantenha a moranga aquecida.
4. Tempere 1 kg de camarões limpos com 1 pitada de pimenta-do-reino e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Deixe reservado.
5. Esquente as 2 colheres (sopa) de óleo restantes em uma panela e refogue 2 cebolas picadas com 1 dente de alho amassado até dourarem. Acrescente os camarões e misture.
6. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até os camarões mudarem de cor e ficarem macios.
7. Junte 3 tomates sem pele e sem sementes picados, meia pimenta vermelha picada, 2 tabletes de caldo de legumes MAGGI e 1 colher (sopa) de farinha de trigo previamente dissolvida em 1 xícara (chá) de leite de coco.
8. Continue cozinhando por alguns minutos, mexendo para dissolver completamente os tabletes de caldo.
9. Apague o fogo e misture 1 lata de creme de leite NESTLÉ, 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada e 1 colher (sopa) de salsa picada.
10. Mexa até o recheio ficar uniforme e coloque tudo dentro da moranga assada. Se desejar, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal

270

proteína

18,9 g

carboidrato

8,4 g

gordura

18,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C. Coloque a moranga limpa, lavada por dentro e com a tampa cortada em uma forma. Tempere com sal, espalhe azeite pela parte externa e envolva em papel-alumínio. Asse por cerca de 20 minutos ou até a polpa estar macia ao espetar um garfo.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio. Acrescente os camarões e refogue, mexendo pouco. Junte a cebola, misture e coloque o alho, mexendo novamente.
3. Adicione o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e o coentro. Refogue bem. Retire parte da polpa da moranga assada e incorpore ao refogado, junto com o creme de leite e o requeijão. Misture e, se preferir o molho mais líquido, acrescente leite a gosto. Reserve.
4. Preencha a moranga com camadas alternadas de recheio e mussarela, terminando com queijo na superfície. Leve ao forno em temperatura alta apenas até gratinar e sirva.