Carne ao molho

Name: Carne ao Molho com Couve Crocante
Total time: 75 min
Yield: 9 porções de 1 pedaço médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 folhas de couve picadas finamente; meia colher (chá) de sal; 1 colher (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de azeite; meia cebola ralada; 1 dente de alho picado; 300 g de carne em tiras; 1 colher (chá) de sal; 1 tomate picado; 4 colheres (sopa) de polpa de tomate

Carne ao Molho com Couve Crocante. Essa carne ao molho vem acompanhada de couve crocante feita no forno. É uma boa pedida para variar o cardápio do dia a dia sem complicações na cozinha.

Carne ao Molho com Couve Crocante Bombom de Alcatra ao Molho de Cogumelos Paleta bovina ao molho na panela de pressão

Carne ao Molho com Couve Crocante, pronto para servir

75 minRende 9 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (67 g)

kcal: 69
proteína: 7,2 g
carboidrato: 1,8 g
gordura: 3,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (67 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (67 g)
Valor energético (kcal)	104	69	3
Carboidratos (g)	2,7	1,8	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	10,8	7,2	14
Gorduras totais (g)	5,5	3,7	6
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	510	342	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten Sem lactose Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Misture a couve, o sal e o azeite diretamente em uma assadeira.
Asse em forno baixo a 150°C por cerca de 1 hora, mexendo na metade do tempo para garantir que a couve fique bem crocante.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola com o alho, depois coloque a carne para dourar.
Acrescente o sal, o tomate e a polpa de tomate, misturando tudo com cuidado.
Sirva a carne quente acompanhada da couve crocante.

Dica

Mexa a couve na metade do tempo de forno para que ela asse por igual e fique crocante.

Outras versões

Mais jeitos de fazer carne ao molho

Bombom de Alcatra ao Molho de Cogumelos79 kcal por porção · 35 min

Um prato clássico com carne suculenta e molho cremoso de cogumelos que resolve o jantar sem complicação. Cai muito bem quando você quer impressionar na mesa sem inventar moda.

Bombom de Alcatra ao Molho de Cogumelos, pronto para servir

35 minRende 20 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (67 g)

kcal: 79
proteína: 8,6 g
carboidrato: 0,7 g
gordura: 4,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (67 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (67 g)
Valor energético (kcal)	118	79	4
Carboidratos (g)	1,1	0,7	0
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	12,9	8,6	17
Gorduras totais (g)	6,5	4,4	7
Gorduras saturadas (g)	3,1	2,1	11
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	159	106	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Corte os cogumelos ao meio e pique a cebolinha, deixando tudo separado na bancada.
Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta do reino dos dois lados, garantindo que o tempero pegue bem.
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo, cuidando para não queimar.
Aumente para fogo médio, coloque a carne e doure por cerca de 2 minutos de cada lado, mexendo a manteiga para proteger.
Misture em um recipiente o caldo de carne, o amido de milho e o molho inglês até dissolver por completo.
Retire a carne da frigideira antes do ponto final para terminar o cozimento no molho e reserve em um recipiente fundo.
Suba o fogo para alto na mesma frigideira, coloque os cogumelos e refogue rapidamente por 2 minutos aproveitando o fundo da panela.
Mexa novamente o caldo reservado para o amido não assentar e despeje na frigideira com os cogumelos.
Adicione o creme de leite, reduza o fogo e mexa sem parar por cerca de 8 minutos até o molho engrossar.
Volte a carne para a frigideira em fogo bem baixo e envolva no molho por 30 segundos de cada lado apenas para dar brilho.
Desligue o fogo e finalize com a cebolinha picada.

Dica

Retire os bombons da frigideira antes de chegarem ao ponto final, pois eles ainda voltarão para o molho.

Paleta bovina ao molho na panela de pressão57 kcal por porção · 55 min

Carne de paleta cozida na pressão com tomate, molho inglês, batata e cenoura, formando um molho encorpado. É aquele tipo de comida para o almoço em família, com carne macia e legumes preparados na mesma panela.

Paleta bovina ao molho na panela de pressão, pronto para servir

55 minRende 27 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (67 g)

kcal: 57
proteína: 5,8 g
carboidrato: 2,5 g
gordura: 2,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (67 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (67 g)
Valor energético (kcal)	84	57	3
Carboidratos (g)	3,7	2,5	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	8,7	5,8	12
Gorduras totais (g)	3,7	2,5	4
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	116	78	4
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Lave os legumes que serão usados e organize todos os ingredientes antes de começar.
Corte os 700 g de paleta em cubos grandes e deixe fora da geladeira enquanto prepara os demais ingredientes, para não levar a carne gelada à panela. Descasque e pique os 5 dentes de alho e a cebola em pedaços pequenos. Corte as 2 batatas em pedaços médios, o tomate em cubos e a cenoura em rodelas.
Coloque as 2 xícaras de água em uma chaleira e aqueça em fogo médio.
Aqueça a panela de pressão destampada em fogo médio. Adicione um pouco do óleo e coloque alguns cubos de carne, sem sobrepor. Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado.
Retire a carne dourada e reserve em um prato. Continue selando o restante em pequenas porções, acrescentando um pouco de óleo entre as levas.
Coloque mais um pouco de óleo na panela e refogue a cebola por aproximadamente 1 minuto, até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
Devolva a carne à panela e tempere com 1/2 colher (chá) de sal e 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino. Misture o extrato de tomate, o tomate picado e as 2 colheres (sopa) de molho inglês. Raspe o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos dourados e incorporá-los ao molho.
Despeje a água quente até cobrir a carne e feche a panela. Aumente o fogo e, quando começar a pressão, reduza a chama. Cozinhe por 20 minutos, desligue e aguarde a pressão sair naturalmente.
Abra a panela com segurança e confira se a carne está macia. Acerte o sal e a pimenta, caso precise. Acrescente a cenoura e as batatas, tampe novamente e leve ao fogo alto.
Quando a panela voltar a pegar pressão, diminua o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, até os legumes ficarem macios e o molho engrossar. Desligue e espere a pressão sair completamente antes de abrir.
Abra a panela e, se preferir, passe a carne com o molho para um refratário. Espalhe as 2 colheres (sopa) de salsinha e as 2 colheres (sopa) de cebolinha por cima e sirva.