Carne de panela com batata e cenoura
Esta carne de panela com batata e cenoura une carne macia e legumes cozidos na pressão em uma refeição reconfortante. Funciona muito bem para o almoço em dias em que você quer um prato tradicional sem complicação.
Carne de panela com batata e cenoura
50 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 330
- proteína
- 37,4 g
- carboidrato
- 18,6 g
- gordura
- 10,9 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 330 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 18,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,7 | 37,4 | 75 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 10,9 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 30 | 104 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o acém em cubos de aproximadamente 3 cm e tempere com cominho, colorau, canela, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Ferva um pouco mais de 1 xícara de chá de água em uma chaleira.
- Descasque e pique a cebola e o alho.
- Aqueça a panela de pressão sem a tampa em fogo médio, regue com 1 colher de sopa de azeite, junte a cebola com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Adicione o alho, o extrato de tomate e o louro, mexendo por 1 minuto. Acrescente mais 1 colher de sopa de azeite e a farinha, mexendo bem por 2 minutos.
- Despeje o vinagre e 1 xícara de chá de água fervente, adicione mais 1 colher de chá de sal, coloque a carne e misture com cuidado. Tampe a panela, aumente o fogo e, quando começar a apitar, abaixe e cozinhe por 25 minutos enquanto prepara os legumes.
- Lave bem as batatas com uma escovinha e corte ao meio no sentido do comprimento. Descasque as cenouras, corte ao meio no mesmo sentido e fatie em meias-luas diagonais de 1 cm.
- Desligue o fogo após os 25 minutos e esfrie a panela com cuidado sob água corrente na superfície lisa da tampa, sem molhar as válvulas, até parar de sair vapor.
- Abra a panela, coloque as batatas e as cenouras, misture delicadamente, tampe e volte ao fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir e sirva em seguida.
Dica
O ponto certo da carne e dos legumes depende de respeitar o tempo de pressão e deixar o vapor sair sozinho no final.
Almoço e jantar
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