Costelinha de porco
Bisteca de porco com molho de queijo gorgonzola. Uma bisteca dourada na frigideira servida com molho cremoso de queijo gorgonzola ou outro queijo azul e vagens na manteiga. Resolve o almoço ou o jantar sem complicações e com muito sabor no dia a dia.
Bisteca de porco com molho de queijo gorgonzolaCostelinha de porco na pressaoEnsopado de Costelinha com Molho AdocicadoCostelinha de porco agridocePork Chops with Fruit SaladFraldinha ou Barriga de Porco FatiadaCostelinha de porco na air fryerBisteca de porco com aspargos
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 465
- proteína
- 23 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 39,6 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 233 | 465 | 23 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 23 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 19,8 | 39,6 | 61 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 318 | 635 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esfarele o queijo em uma panela pequena em fogo médio e regule a chama para derreter com cuidado, sem queimar. Assim que derreter por completo, junte o creme de leite, aumente um pouco o fogo e deixe ferver em fogo brando por alguns minutos.
- Tempere as bistecas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Frite em uma frigideira em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos antes de virar, mantendo no fogo até a temperatura interna atingir entre 63 °C e 71 °C (65 °C a 70 °C). Retire da frigideira, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 2 a 3 minutos.
- Despeje os sucos da frigideira direto no molho de queijo, mexa bem e reaqueça se achar necessário. Experimente o molho antes de colocar mais sal, já que o queijo azul costuma ser bem salgado por natureza.
- Apare as pontas das vagens, lave bem e salteie na manteiga em fogo médio por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino antes de servir.
Dica
Como o queijo azul costuma ser bem salgado, experimente o molho antes de pensar em colocar mais sal.
Outras versões
Mais jeitos de fazer costelinha de porco
Costelinha de porco na pressao357 kcal por porção · 70 min
Esta costelinha de porco na pressao fica bem macia e douradinha, otima para aquele almoco ou jantar sem complicacao. O preparo e direto e garante muito sabor com poucos ingredientes.
70 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 357
- proteína
- 22 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 27,6 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 178 | 357 | 18 |
| Carboidratos (g) | 2,4 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11 | 22 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 13,8 | 27,6 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 294 | 588 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire a membrana branca da costela para a carne nao ficar dura e corte nos espacos entre os ossos. Descasque e amasse o alho, pique a cebola em meia lua e pique o cheiro verde.
- Coloque as costelinhas em uma tigela, tempere com sal, chimichurri, paprica, pimenta limao, suco de limao, shoyu e mostarda. Misture bem e deixe pegar gosto por cerca de 30 minutos.
- Aqueeca o azeite na panela de pressao e doure o alho. Junte as costelinhas temperadas e refogue ate mudarem de cor.
- Despeje a agua, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos apos comecar a pressao. Espere a pressao sair sozinha antes de abrir.
- Volte a panela aberta ao fogo e deixe o caldo secar quase por completo para a carne fritar. Junte a cebola e refogue mais um pouco ate dourar levemente.
- Polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida.
Dica
Retirar a membrana da carne evita que ela fique dura.
Ensopado de Costelinha com Molho Adocicado352 kcal por porção · 80 min
Este ensopado leva costelinhas cozidas lentamente com vegetais em um molho denso. Cai muito bem para quando você tem tempo de deixar a comida apurar no forno.
80 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 352
- proteína
- 19,8 g
- carboidrato
- 16,6 g
- gordura
- 22,6 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 352 | 18 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 16,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 19,8 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 22,6 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 259 | 517 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o molho hoisin, o molho de soja escuro, o vinagre de arroz e o caldo de galinha ou água em uma tigela, depois junte as costelinhas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, podendo guardar na geladeira durante a noite se preferir.
- Aqueça o forno a 150C. Escorra bem as costelinhas, reserve a marinada e passe pelo amido de milho. Aqueça o óleo de gergelim em uma wok, doure as costelinhas com o alho, o gengibre e a cebolinha sem deixar queimar o alho, e tempere bem. Acrescente a marinada reservada com 100ml de água e deixe ferver. Passe para uma caçarola, junte o pimentão e a batata-doce, e tampe bem.
- Asse por 50 minutos, adicione a ervilha torta e deixe por mais 10 minutos. Salpique a cebolinha restante antes de servir.
Dica
Se a tampa não vedar totalmente, coloque um pedaço de papel manteiga por baixo para segurar o vapor.
Costelinha de porco agridoce362 kcal por porção · 95 min
Esta costelinha de porco bem pegajosa resolve bem um almoço de fim de semana ou um jantar caprichado. O preparo no forno dispensa cuidados excessivos enquanto a carne apura no molho.
95 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 362
- proteína
- 23,6 g
- carboidrato
- 11,2 g
- gordura
- 24,6 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 181 | 362 | 18 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 11,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,8 | 23,6 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 24,6 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 166 | 332 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 graus. Numa tigela grande, misture a passata, o alho, o molho de soja, o mel e o molho inglês.
- Junte as costelinhas à tigela e misture bem para cobrir por igual. Disponha a carne e todo o molho numa assadeira grande e rasa. Cubra com papel alumínio e deixe assar por 35 minutos.
- Tire o papel alumínio e asse por mais 45 a 60 minutos, virando algumas vezes, até que fiquem pegajosas e quase todo o molho tenha secado.
Dica
Você pode cozinhar ou deixar meio cozidas na véspera e guardar na geladeira até a hora de usar.
Pork Chops with Fruit Salad312 kcal por porção · 15 min
Estas costeletas de porco vêm acompanhadas de uma salada fresca de frutas cítricas e cranberry. O prato funciona bem para um jantar rápido e equilibrado durante a semana.
15 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 312
- proteína
- 18,8 g
- carboidrato
- 10 g
- gordura
- 21,8 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 312 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5 | 10 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 18,8 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 21,8 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 46 | 91 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure as costeletas por 4 a 5 minutos de cada lado até ficarem cozidas por dentro. Misture em uma tigela os gomos de tangerina, a cebola roxa, a chicória e os cranberries desidratados.
- Regue a salada com o suco de tangerina logo antes de servir e mexa bem. Sirva ao lado das costeletas regando com os caldos que restaram na frigideira.
Dica
Aproveite o caldo que fica na frigideira para regar a carne e dar mais sabor.
Fraldinha ou Barriga de Porco Fatiada296 kcal por porção · 105 min
Pedaços suculentos de carne suína preparados com um molho agridoce marcante. Fica ótimo acompanhado de pão ou salada para uma refeição informal.
105 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 296
- proteína
- 27,8 g
- carboidrato
- 9,4 g
- gordura
- 16,4 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 148 | 296 | 15 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 9,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 1,2 | 2,4 | ** |
| Proteínas (g) | 13,9 | 27,8 | 56 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 16,4 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 6,4 | 32 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 391 | 781 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160°C. Seque as fatias de carne com papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Misture os ingredientes do molho, passe as fatias nessa mistura dentro de uma assadeira, cubra bem com papel-alumínio e deixe assar por 1 hora e 30 minutos até amaciar completamente.
- Retire o alumínio e aumente o forno para a função grill na potência máxima. Doure a carne por 3 a 4 minutos, virando na metade e pincelando com o molho da assadeira até formar uma camada espessa e pegajosa. Se preferir, finalize na churrasqueira pincelando o molho enquanto grelha. Sirva em pães com salada de repolho.
Dica
A carne atinge o ponto ideal quando fica bem macia e com o molho espesso.
Costelinha de porco na air fryer524 kcal por porção · 60 min
Costelinha de porco cortada em ripas finas e assada no ar quente até formar uma casquinha dourada por fora mantendo a carne macia por dentro. Uma saída rápida e sem sujeira de gordura para o almoço do fim de semana.
60 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 524
- proteína
- 35,2 g
- carboidrato
- 0 g
- gordura
- 41,4 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 262 | 524 | 26 |
| Carboidratos (g) | 0 | 0 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 17,6 | 35,2 | 70 |
| Gorduras totais (g) | 20,7 | 41,4 | 64 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,4 | 14,8 | 74 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 340 | 679 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a peça de costela entre os ossos para formar ripas individuais, mantendo carne dos dois lados de cada osso.
- Coloque as ripas em uma tigela grande, adicione o sal, a pimenta-do-reino a gosto e o azeite, misturando com as mãos para besuntar bem toda a carne.
- Deixe descansar na bancada por 30 minutos para absorver os temperos e perder o gelo da geladeira.
- Preaqueça a air fryer a 200 ºC por 30 minutos.
- Coloque todas as costelinhas no cesto, sobrepondo as peças conforme o espaço, feche e inicie o cozimento.
- A cada 10 minutos abra o cesto e mude as costelinhas de posição com uma pinça, passando os pedaços mais dourados para baixo e os menos cozidos para cima.
- Retire do cesto antes do tempo as ripas mais finas que já estiverem prontas para evitar que ressequem.
- Retire tudo assim que a carne estiver macia por dentro e bem dourada por fora e sirva em seguida.
Dica
Fique de olho nas peças menores durante o cozimento: se douraram antes dos pedaços maiores, retire logo do cesto para a carne não ficar dura.
Bisteca de porco com aspargos389 kcal por porção · 15 min
Uma frigideira rápida com bisteca dourada, aspargos frescos e molho cremoso. Resolve o jantar em menos de vinte minutos sem sujar quase nada na cozinha.
15 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 389
- proteína
- 23 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 31 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 194 | 389 | 19 |
| Carboidratos (g) | 2,1 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 23 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 15,5 | 31 | 48 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,5 | 13 | 65 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 118 | 236 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os dois lados da carne com o sal, a pimenta, o tempero italiano e a cebola em pó.
- Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo alto. Assim que estiver bem quente, junte o alho picado e refogue ligeiramente até subir cheiro. Acomode as bistecas e doure por alguns minutos de cada lado.
- Despeje o caldo, se for usar, o suco de limão e o creme de leite sobre as bistecas. Mexa a carne na panela para envolver bem os líquidos. Deixe levantar fervura e abaixe para fogo médio.
- Junte os aspargos picados. Cozinhe em fogo brando de 7 a 10 minutos, até o molho encorpar. Sirva em seguida.
Dica
Se a bisteca cozinhar antes do molho engrossar, tire a carne da frigideira e reserve em um prato enquanto o molho apura até o ponto certo.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Sopa de legumes3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.Vegetariana
Fricassê de frango6,9 g prot.4 g carbo3,1 g gord.Rica em proteína
Pizza caseira4,6 g prot.32,6 g carbo3,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta cetogênica, dieta low carb.