Creme de espinafre
Um acompanhamento aveludado e clássico feito com folhas frescas de espinafre refogadas na manteiga e batidas em molho bechamel aromático. Fica ótimo servido ao lado de carnes grelhadas, peixes ou como guarnição em um almoço caseiro do dia a dia.
Creme de espinafreCreme de Espinafre Sem LactoseCreme de espinafre com queijo parmesãoCreme de espinafreEspinafre cremoso leve
20 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 9,4 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 12,7 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,5 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 375 | 113 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Puxe as folhas de espinafre dos talos grossos e coloque em uma bacia grande com bastante água.
- Lave as folhas com atenção, escorra tudo em um escorredor e deixe secar por alguns minutos.
- Derreta as 4 colheres (sopa) de manteiga em uma panela média sobre fogo baixo.
- Adicione as folhas de espinafre e refogue por 3 minutos até murcharem por inteiro.
- Salpique as 4 colheres (sopa) de farinha de trigo sobre as folhas e mexa sem parar por 3 minutos para cozinhar a farinha.
- Verta as 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite gelado de uma só vez na panela, misturando vigorosamente para desmanchar as pelotas.
- Desligue a chama, encoste o mixer de mão no fundo da panela e processe devagar até virar um creme uniforme e liso.
- Leve a panela novamente ao fogo brando, tempere com o sal, a noz-moscada ralada e a pimenta moída a gosto.
- Cozinhe por volta de 10 minutos mexendo com frequência até encorpar e desligue para servir quente.
Dica
não se preocupe caso a farinha forme grumos ao receber o leite gelado na panela, pois o mixer vai alisar o creme por completo ao bater.
Outras versões
Mais jeitos de fazer creme de espinafre
Creme de Espinafre Sem Lactose59 kcal por porção · 15 min
Este creme de espinafre sem lactose funciona bem para acompanhar carnes ou aves no dia a dia. A textura cremosa rende um prato simples que se encaixa sem esforço na rotina da cozinha.
15 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 59
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 59 | 3 |
| Carboidratos (g) | 17,3 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 409 | 123 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem lactose: troque farinha de trigo por farinha sem glúten (como farinha de arroz).
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em fogo médio numa panela grande. Refogue a cebola e o alho até amaciarem e ficarem translúcidos. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para criar uma pasta espessa. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar para a farinha não grudar no fundo.
- Adicione o leite em pó preparado aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe e mexa por cerca de 6 minutos até o creme engrossar. Junte o espinafre picado e continue mexendo.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva em seguida acompanhado de peixe ou frango.
Dica
Mexa o roux constantemente nos primeiros minutos para garantir que a farinha cozinhe sem queimar no fundo da panela.
Creme de espinafre com queijo parmesão35 kcal por porção · 25 min
Uma guarnição cremosa clássica à base de molho branco enriquecida com espinafre e parmesão ralado na hora. Acompanha carnes assadas, frango grelhado ou filés de peixe sem demandar ingredientes complicados.
25 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 35
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 35 | 2 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 2,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 3,3 | 1 | ** |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,7 | 1,4 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 123 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a manteiga em uma panela média em fogo baixo e, assim que derreter por completo, adicione a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos sem parar até dourar levemente.
- Verta todo o leite de uma vez só e mexa com um batedor de arame em movimentos rápidos para desfazer qualquer pelotinho de farinha. Suba a chama para o fogo médio, rale a noz-moscada por cima e siga mexendo até encorpar bem, o que costuma levar cerca de 10 minutos.
- Junte o espinafre congelado direto na panela e continue misturando até descongelar por inteiro e aquecer. Tempere com sal e pimenta-do-reino e mantenha no fogo por mais 10 minutos mexendo com frequência até atingir a consistência cremosa que você gosta. Apague o fogo, misture o queijo parmesão ralado até derreter e sirva quente.
Creme de espinafre63 kcal por porção · 15 min
Uma base clássica e cremosa de espinafre com molho branco rápido. Resolve fácil como acompanhamento de carnes e ovos ou na função de recheio para tortas do dia a dia.
15 minRende 29 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 211 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 13,6 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,9 | 2,4 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 364 | 109 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e doure levemente meia cebola picada.
- Acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem até a mistura ganhar cor.
- Derrame 1 xícara (chá) de leite líquido NINHO Forti+ Integral aos poucos, batendo sem parar para não empelotar, até o creme encorpar.
- Misture 2 xícaras (chá) de espinafre picado e aferventado, 1 colher (chá) de sal e 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite até ficar homogêneo e sirva em seguida.
Espinafre cremoso leve20 kcal por porção · 15 min
Misturar espinafre com cream cheese leve resulta em um acompanhamento rápido para as refeições da semana. Itens com nomes importados costumam pesar mais no orçamento do supermercado.
15 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 155 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta suavemente o queijo cremoso em uma panela média.
- Adicione o espinafre, mexa bem para incorporar e aqueça até ficar bem quente.
- Tempere com a noz-moscada, acerte o sal e sirva em seguida.
Acompanhamentos
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Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce caramelada0,6 g prot.9,6 g carbo1,7 g gord.
Farofa com linguiça1,1 g prot.5,5 g carbo1,5 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta low carb.