Crouton de parmesão
Croutons de parmesão low carb. Pedaços de pão caseiro feitos com farinha de amêndoas, parmesão e manteiga, assados até dourar. Podem ser servidos inteiros como lanche ou divididos em pedaços menores para acompanhar uma salada.
Crouton de parmesão
60 minRende 79 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (10 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 0,5 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (10 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 264 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 0,5 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,6 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 24,6 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 10 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 545 | 55 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C.
- Misture a farinha de amêndoas, o psyllium, o fermento e o sal numa tigela.
- Ferva a água. Despeje a água fervente sobre os ingredientes secos e acrescente o vinagre e as claras. Bata com uma batedeira de mão por cerca de 30 segundos. Pare assim que formar uma massa firme e moldável, parecida com massinha de modelar.
- Umedeça as mãos e divida a massa em 8 porções achatadas. Deixe bastante espaço entre elas, pois podem dobrar de tamanho durante o cozimento.
- Asse na grade inferior do forno por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar por alguns minutos, corte cada pão ao meio no sentido do comprimento e acomode as metades numa assadeira, com a parte cortada voltada para cima.
- Misture a manteiga com o parmesão e espalhe sobre as metades. Aumente a temperatura do forno para 220 °C ou use a função grill em potência alta. Leve novamente ao forno por cerca de 5 minutos, até dourar. Observe o tempo todo para não queimar a cobertura.
- Sirva os pedaços inteiros como lanche ou corte em partes menores para acompanhar uma salada.
Dica
Na segunda etapa de forno, acompanhe de perto. A cobertura de manteiga e parmesão pode passar do dourado ao queimado rapidamente.
Acompanhamentos
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