Curry de peixe

Name: Smoked haddock & creamed corn curry
Total time: 40 min
Yield: 3 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: lata de 325g de milho verde; 1 colher (sopa) de óleo vegetal; 1 cebola picada grosseiramente; 1 colher (sopa) de curry em pó suave; 1 dente de alho amassado; 1 sachê de 50g de coco cremoso picado; 4 filés de haddock defumado congelados ou também 250g de filé de cação defumado (ou filé de merluza defumado); arroz cozido para acompanhar

Smoked haddock & creamed corn curry. Este curry combina peixe defumado com a doçura do milho cremoso em uma receita prática para o jantar. É uma boa pedida para variar o cardápio da semana sem passar horas na cozinha.

Smoked haddock & creamed corn curry Curry rápido de peixe Curry de peixe Curry de peixe com cúrcuma, gengibre e coco Curry de peixe e camarão com coco e couve kale Curry de peixe frito com tomate Curry de pescada Curry de peixe malaio com leite de coco Sea bass curry Curry de peixe com leite de coco e camarão

Smoked haddock & creamed corn curry, pronto para servir

40 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 365
proteína: 36,1 g
carboidrato: 23,5 g
gordura: 14,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	104	365	18
Carboidratos (g)	6,7	23,5	8
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	10,3	36,1	72
Gorduras totais (g)	4,2	14,7	23
Gorduras saturadas (g)	1,8	6,3	32
Fibras alimentares (g)	2,1	7,4	30
Sódio (mg)	195	681	34
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína

Ingredientes

lata de 325g de milho verde
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 cebola picada grosseiramente
1 colher (sopa) de curry em pó suave
1 dente de alho amassado
1 sachê de 50g de coco cremoso picado
4 filés de haddock defumado congelados ou também 250g de filé de cação defumado (ou filé de merluza defumado)
arroz cozido para acompanhar

Modo de preparo

Bata o milho no liquidificador ou mixer junto com o líquido da lata até obter um purê rústico e reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande com tampa e refogue a cebola por 2 a 3 minutos para amaciar.
Adicione o curry em pó e o alho, cozinhando por mais 1 minuto até perfumar.
Junte o coco cremoso e 300 ml de água na frigideira, mexendo até que o coco se dissolva completamente.
Acrescente o purê de milho e deixe ferver.
Acomode os filés de peixe no molho, diminua o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido por completo.
Ajuste o sal e sirva acompanhado de arroz.

Dica

Se o molho secar muito durante o cozimento do peixe, adicione um pingo de água sem pressa.

Outras versões

Mais jeitos de fazer curry de peixe

Curry rápido de peixe190 kcal por porção · 15 min

Este curry rápido de peixe resolve a refeição em poucos minutos com ingredientes descomplicados. Vale a pena guardar para aqueles dias corridos em que você precisa de comida saborosa sem complicação.

Curry rápido de peixe, pronto para servir

15 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 190
proteína: 15,1 g
carboidrato: 14,3 g
gordura: 9,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	54	190	10
Carboidratos (g)	4,1	14,3	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,3	15,1	30
Gorduras totais (g)	2,6	9,1	14
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	124	432	22
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 a 2 colheres (sopa) de pasta de curry Madras (usamos Patak's)
400g de tomate pelado em lata
200ml de caldo de legumes
Filés de peixe branco sustentável, sem pele e cortados em pedaços grandes
Arroz ou pão naan

Modo de preparo

Esquente o óleo em uma panela funda e refogue a cebola e o alho em fogo baixo por cerca de 5 min até amaciarem. Acrescente a pasta de curry e refogue mexendo por 1 a 2 min, depois junte os tomates e o caldo.
Deixe levantar fervura e adicione o peixe. Cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 min até que o peixe se desmanche com facilidade. Sirva imediatamente acompanhado de arroz ou pão naan.

Curry de peixe501 kcal por porção · 30 min

Um ensopado aromático com postas de peixe cozidas em um caldo rico de leite de coco, gengibre e especiarias. É uma refeição completa e reconfortante para servir no almoço ou jantar.

30 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 501
proteína: 37,4 g
carboidrato: 13,3 g
gordura: 33,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	143	501	25
Carboidratos (g)	3,8	13,3	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	10,7	37,4	75
Gorduras totais (g)	9,6	33,6	52
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	0,8	2,8	11
Sódio (mg)	74	260	13
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten Sem lactose

Modo de preparo

Pique a cebola bem fina, amasse e descasque os alhos e lave a pimenta e o coentro. Corte a pimenta em pedaços médios, retirando as sementes se quiser menos picância, pique os talos do coentro descartando as folhas para o final e corte o gengibre em fatias.
Coloque o alho, a pimenta, o gengibre, a raiz e os talos de coentro, o curry e ½ colher (chá) de sal no miniprocessador e bata bem até virar uma pasta, raspando as laterais se necessário.
Aquela uma frigideira funda em fogo médio, coloque 1 colher (sopa) de óleo, adicione a cebola com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até dourar levemente. Adicione o restante do óleo, o louro, o açúcar, o extrato de tomate e a pasta temperada, mexendo por 1 minuto para liberar o aroma.
Despeje o leite de coco, misture bem até incorporar todos os temperos e ajuste o sal se achar preciso.
Tempere o peixe com 1 colher (chá) de sal, acomode as postas no caldo, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos até o peixe ficar macio e úmido. Sirva quente com as ervas frescas e os gomos de limão.

Dica

Descarte as sementes da pimenta dedo-de-moça se preferir um prato com menor intensidade de picância.

Curry de peixe com cúrcuma, gengibre e coco374 kcal por porção · 30 min

Pedaços de filé de peixe branco cozidos suavemente em um caldo aromático de leite de coco, cúrcuma, gengibre, ervilha-torta e especiarias. Cai muito bem como um jantar quente e reconfortante acompanhado de arroz integral e limão espremido.

Curry de peixe com cúrcuma, gengibre e coco, pronto para servir

30 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 374
proteína: 27 g
carboidrato: 35,4 g
gordura: 14,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	107	374	19
Carboidratos (g)	10,1	35,4	12
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,7	27	54
Gorduras totais (g)	4,2	14,7	23
Gorduras saturadas (g)	2,8	9,8	49
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	2.661	9.312	466
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma panela funda em fogo médio.
Refogue as cebolas fatiadas por cerca de 8 minutos, até ficarem translúcidas e macias.
Adicione o gengibre ralado, a cúrcuma, o garam masala e a pimenta-caiena, mexendo tudo por mais 1 minuto para aquecer os temperos.
Despeje o leite de coco e 100 ml de água na panela, misture bem e deixe ferver em fogo brando por 10 minutos para apurar o sabor.
Junte os pedaços de peixe, as ervilhas congeladas e as ervilhas-tortas, mantendo em cozimento brando por 5 minutos, até a carne do peixe começar a lascar facilmente com o garfo.
Sirva o peixe e o caldo quente acompanhados do arroz basmati cozido, com fatias de pimenta fresca, pimenta-do-reino moída na hora e gomos de limão para espremer na hora.

Dica

O ponto do peixe fica pronto rápido, em cerca de 5 minutos de cozimento brando, soltando lascas sem se desmanchar.

Curry de peixe e camarão com coco e couve kale442 kcal por porção · 45 min

Um curry cremoso com peixe, camarão, couve kale, tomate-cereja e leite de coco, servido com arroz integral. O gengibre, a cúrcuma, a pasta de curry e o limão dão sabor ao molho, que cozinha na mesma panela.

Curry de peixe e camarão com coco e couve kale, pronto para servir

45 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 442
proteína: 25,9 g
carboidrato: 49,4 g
gordura: 17,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	126	442	22
Carboidratos (g)	14,1	49,4	16
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,4	25,9	52
Gorduras totais (g)	4,9	17,2	26
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	2.236	7.825	391
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela funda. Coloque a cebola com uma pitada de sal e refogue por 10 minutos, até começar a caramelizar. Acrescente o gengibre, a cúrcuma e a pasta de curry. Misture e cozinhe por mais 2 minutos.
Junte os tomates, a couve kale e a pimenta vermelha. Despeje o leite de coco e o caldo e deixe cozinhar em fogo brando por 10 a 15 minutos, até os tomates começarem a amolecer. Retire a pimenta e descarte.
Prepare o arroz integral conforme as orientações da embalagem.
Coloque os camarões e os pedaços de bacalhau fresco no curry, mexendo com cuidado. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
Esprema os limões sobre o curry e acrescente metade do coentro picado. Misture delicadamente.
Na hora de servir, espalhe o restante do coentro e, se desejar, as lascas de coco tostadas. Acompanhe com o arroz integral.

Dica

Acrescente o peixe e os camarões somente depois que o molho estiver cozido. Eles precisam de mais 3 a 5 minutos de cozimento na receita.

Curry de peixe frito com tomate299 kcal por porção · 35 min

Pedaços de peixe frito mergulhados num molho encorpado de tomate com leite de coco e pasta de curry indiana. É aquele tipo de refeição completa para o almoço ou jantar que resolve o prato principal na mesma panela.

Curry de peixe frito com tomate, pronto para servir

35 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 299
proteína: 21,3 g
carboidrato: 21,7 g
gordura: 16,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	86	299	15
Carboidratos (g)	6,2	21,7	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,1	21,3	43
Gorduras totais (g)	4,6	16,1	25
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	46	162	8
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Aqueça 2 colheres (chá) de óleo numa panela, coloque a cebola e uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 8 minutos até amaciar e dourar.
Bata no processador os tomates, o alho e o gengibre até virar um purê liso.
Coloque a pasta de curry na panela com as cebolas e refogue por mais 3 minutos.
Junte o purê de tomate batido e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, até engrossar.
Acrescente o leite de coco e o coentro picado, mantendo a fervura branda até o molho encorpar de novo.
Passe os filés de peixe na farinha temperada com sal e pimenta.
Em outra frigideira antiaderente, esquente o restante do óleo e doure os filés em fogo alto aos poucos, por cerca de 1 minuto de cada lado.
Acomode com cuidado os filés dentro do molho de tomate e cozinhe apenas o tempo suficiente para o peixe terminar de amaciar.
Finalize com ramos de coentro fresco por cima e sirva direto com arroz basmati.

Curry de pescada388 kcal por porção · 65 min

Um ensopado aromático de peixe branco com leite de coco, especiarias e pimentões, bem comum no sul da Índia. É uma opção prática para um jantar durante a semana quando você quer fugir do peixe grelhado básico sem complicar o preparo.

65 minRende 4 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 388
proteína: 26,3 g
carboidrato: 10,5 g
gordura: 28,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	111	388	19
Carboidratos (g)	3	10,5	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,5	26,3	53
Gorduras totais (g)	8,1	28,4	44
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	34	119	6
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten com troca Low carb

Para a dieta sem glúten: troque pão naan por pão naan sem glúten.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção). Aqueça o óleo em uma caçarola baixa que possa ir ao forno (ou frigideira funda com tampa) em fogo médio. Junte a cebola, os talos de coentro picados, o gengibre e os pimentões. Tampe e refogue em fogo brando por 15 minutos, até amolecer e começar a dourar. Aumente o fogo, adicione as sementes de feno-grego e de mostarda e mexa por 1 minuto, até perfumar.
Acrescente os tomates e despeje o leite de coco. Espere começar a borbulhar, tampe a panela e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno com cuidado e acomode os filés de pescada sobre o molho. Volte ao forno, agora sem tampa, por mais 10 a 15 minutos, até o peixe cozinhar por completo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto, finalize com as folhas de coentro por cima e sirva acompanhado de arroz ou pão naan.

Curry de peixe malaio com leite de coco403 kcal por porção · 60 min

Curry de peixe com leite de coco, tamarindo, gengibre, especiarias e legumes. O molho fica aromático e acompanha arroz jasmim cozido, uma opção para um almoço ou jantar com sabores diferentes dos temperos de sempre.

Curry de peixe malaio com leite de coco, pronto para servir

60 minRende 4 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 403
proteína: 25,2 g
carboidrato: 33,6 g
gordura: 20,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	115	403	20
Carboidratos (g)	9,6	33,6	11
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,2	25,2	50
Gorduras totais (g)	5,9	20,7	32
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,7	9,5	38
Sódio (mg)	28	97	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda ou panela que possa ir ao fogo, em temperatura média. Refogue as chalotas por 3 a 4 minutos, até ficarem translúcidas. Acrescente o alho, o gengibre e as pimentas. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até dourarem levemente e soltarem aroma.
Adicione o curry e a cúrcuma, mexendo sem parar por cerca de 1 minuto para não queimar. Junte o tomate e cozinhe por 2 a 3 minutos, até amolecer.
Despeje o leite de coco e 200 ml de água, misturando bem. Acrescente a pasta de tamarindo, o capim-limão e as folhas de limão. Quando começar a ferver suavemente, coloque a berinjela e o quiabo. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até os legumes ficarem macios. Se o molho reduzir demais, acrescente um pouco de água.
Abaixe o fogo e acomode os pedaços de peixe no molho, com cuidado. Tampe e cozinhe por 5 a 10 minutos, até o peixe ficar cozido e se separar facilmente ao toque de um garfo. Ajuste o sal a gosto, retire os talos de capim-limão e as folhas de limão, finalize com coentro e sirva quente com o arroz jasmim.

Dica

O peixe está no ponto quando a carne se separa facilmente com um garfo. Evite prolongar o cozimento depois disso para não desmanchar os pedaços.

Sea bass curry425 kcal por porção · 60 min

Este curry de robalo combina filés de peixe com uma pasta aromática de especiarias, tamarindo e tomate. A receita traz ingredientes específicos da culinária asiática que podem elevar o custo do preparo.

60 minRende 4 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 425
proteína: 32,6 g
carboidrato: 36,4 g
gordura: 17,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	121	425	21
Carboidratos (g)	10,4	36,4	12
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	9,3	32,6	65
Gorduras totais (g)	5,1	17,8	27
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,7	6	24
Sódio (mg)	34	120	6
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes do rempah em um processador de alimentos e bata até que tudo fique bem picado, depois reserve.
Aqueça o óleo em uma panela média, adicione o rempah e cozinhe em fogo baixo até que uma camada de óleo vermelho se separe na superfície.
Acrescente o gengibre e as folhas de hortelã vietnamita, mexa e junte a carcaça de peixe para cozinhar por 5 a 8 minutos.
Adicione o tamarindo, o açúcar, 1 colher de sopa de sal e 300ml de água, cozinhando por 5 minutos.
Desligue o fogo, retire a carcaça de peixe e coloque os tomates.
Disponha os filés de robalo em uma travessa, regue com um pouco do molho e coloque dentro de uma assadeira maior.
Despeje um pouco de água fervente na assadeira, cubra e cozinhe o peixe no vapor por 10 minutos ou até o ponto.
Retire o peixe, descarte o líquido do cozimento e sirva com o restante do molho por cima e mais folhas de hortelã.

Dica

Cozinhe a pasta em fogo baixo até o óleo subir à superfície para garantir o desenvolvimento correto dos sabores.

Curry de peixe com leite de coco e camarão422 kcal por porção · 30 min

Um curry de peixe branco e camarão cozidos em molho de leite de coco, gengibre, alho, capim-limão e especiarias. É servido com arroz e funciona como prato principal para um almoço ou jantar com sabores bem marcantes.

Curry de peixe com leite de coco e camarão, pronto para servir

30 minRende 4 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 422
proteína: 27,7 g
carboidrato: 15,8 g
gordura: 29,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	121	422	21
Carboidratos (g)	4,5	15,8	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,9	27,7	55
Gorduras totais (g)	8,4	29,4	45
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	61	214	11
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira larga com tampa e refogue a cebola por 5 minutos, até amolecer. Aumente um pouco o fogo, acrescente o gengibre, o alho, a pasta de camarão, a pimenta e o capim-limão. Cozinhe por 2 minutos. Junte o curry e o açúcar, mexendo sempre. Quando o açúcar começar a derreter e a mistura ficar mais espessa, adicione os talos de coentro, o leite de coco e 2 colheres (sopa) de água. Deixe começar a ferver suavemente.
Acomode os pedaços de peixe no molho e distribua os camarões entre eles. Esprema metade do limão por cima, tampe e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o peixe ficar cozido e se separar facilmente em lascas, com os camarões rosados e completamente cozidos. Prove o molho e acrescente mais limão, se preferir. Espalhe as folhas de coentro por cima e sirva com arroz.

Dica

O peixe está no ponto quando a carne se separa facilmente em lascas. Os camarões devem estar completamente cozidos e rosados.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta rica em proteína.