Curry
Curry tailandês de camarão, batata e legumes. Esse curry combina camarões, batatas e legumes cozidos no leite de coco com pasta de curry verde e caldo. É uma refeição robusta que rende bem para a família toda ou para deixar congelada.
Curry tailandês de camarão, batata e legumesCurry de espinafre, coco e queijo paneerCaril japonês com carne e legumesBowl de carne moída ao curry com espinafreCurry de abóbora com coco e castanha de caju
Curry
45 minRende 47 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (63 g)
- kcal
- 76
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 5,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (63 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (63 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 76 | 4 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 5,5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 2.408 | 1.517 | 76 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok. Refogue a pasta de curry e o capim-limão por 1 minuto até perfumar. Junte os pimentões e as batatas novas, mexendo para envolver na pasta. Cozinhe por 1 a 2 minutos. Despeje o leite de coco, o caldo e as folhas de limão, e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos até que as batatas fiquem macias.
- Adicione o restante dos ingredientes, mas evite colocar o espinheiro e o coentro se for congelar agora, e cozinhe até que os camarões fiquem rosados, por volta de 4 minutos. Sirva com alguns gomos de limão extra, se gostar, ou espere esfriar antes de congelar em potes.
Dica
Se for congelar a preparação, deixe para adicionar o espinafre e o coentro apenas na hora de reaquecer e consumir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer curry
Curry de espinafre, coco e queijo paneer109 kcal por porção · 45 min
Este curry verde combina espinafre batido com leite de coco e cubos de queijo paneer grelhado. É uma pedida prática para variar o cardápio da semana com um prato aromático e cheio de cor.
Curry
45 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (63 g)
- kcal
- 109
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (63 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (63 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 109 | 5 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 16 | 10,1 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 269 | 170 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente 1 colher de sopa de óleo ou ghee em uma panela grande em fogo baixo para médio. Coloque as cebolas e deixe dourar por 15 a 20 minutos.
- Junte o alho, o gengibre, os talos de coentro e as sementes de cominho. Aumente um pouco o fogo e mexa sem parar por alguns minutos até o cominho soltar aroma. Acrescente a cúrcuma, metade da pimenta, o leite de coco, guardando 2 colheres de sopa para a finalização, e o espinafre. Se usar espinafre fresco, coloque aos poucos para murchar antes de adicionar mais. Tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Tire a tampa e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o restante do óleo ou ghee em uma frigideira e doure o queijo paneer por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Coloque metade das folhas de coentro no curry junto com o garam masala e o suco de limão. Retire a panela do fogo e use um mixer de mão para bater o molho até ficar liso e com um tom verde vivo. Se o molho estiver grosso demais, adicione um toque de água.
- Incorpore o queijo paneer ao molho e deixe ferver por mais um minuto. Sirva polvilhado com o restante da pimenta e das folhas de coentro, regue com o leite de coco reservado e acompanhe com arroz cozido.
Dica
Adicione o espinafre fresco aos poucos na panela para garantir que murche de maneira uniforme sem acumular água em excesso.
Caril japonês com carne e legumes47 kcal por porção · 50 min
Um prato quente e reconfortante que leva carne, legumes e molho encorpado de caril. Cai muito bem acompanhado de arroz para um almoço reforçado.
Curry
50 minRende 37 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (63 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (63 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (63 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 158 | 99 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o óleo em uma panela grande e refogue a cebola com o alho até dourarem.
- Junte a carne em cubos e mexa por alguns minutos até selar de todos os lados.
- Adicione a cenoura e a batata, misture e deixe dourar por 5 minutos.
- Incorpore o curry japonês em pó e o molho de soja para envolver os ingredientes.
- Despeje o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos até que os legumes e a carne estejam macios.
- Para engrossar o caldo, dissolva o amido de milho em um pouco de água, despeje na panela e mexa até encorpar.
- Acerte o sal e sirva acompanhado de arroz cozido e cebolinha picada por cima.
Dica
Se quiser um molho mais espesso, use a mistura de amido de milho no final do cozimento.
Bowl de carne moída ao curry com espinafre95 kcal por porção · 20 min
Carne moída preparada com curry, cebola, alho, creme de coco e espinafre, tudo na mesma frigideira. É uma opção prática para uma refeição quente, com molho cremoso e tempero marcante, sem precisar preparar vários acompanhamentos.
Curry
20 minRende 36 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (63 g)
- kcal
- 95
- proteína
- 10,3 g
- carboidrato
- 0,9 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (63 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (63 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 151 | 95 | 5 |
| Carboidratos (g) | 1,5 | 0,9 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,3 | 10,3 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,9 | 3,1 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 202 | 127 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a cebola e corte em meias-luas.
- Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o óleo de coco e, quando estiver quente, refogue a cebola até amolecer.
- Acrescente o alho e o curry em pó. Misture e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para o alho não queimar.
- Coloque a carne moída, tempere com o sal e mexa durante o cozimento até ficar completamente cozida.
- Adicione o creme de coco e misture até incorporar à carne.
- Com a mistura ainda cozinhando em fogo baixo, acrescente o espinafre aos poucos, um punhado de cada vez. Mexa até as folhas murcharem e repita até usar todo o espinafre. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Divida a carne ao curry entre as tigelas e sirva.
Dica
Coloque o espinafre em pequenas porções. Assim, cada punhado murcha e se mistura à carne antes de entrar o próximo.
Curry de abóbora com coco e castanha de caju70 kcal por porção · 45 min
Um curry reconfortante com abóbora, grão-de-bico e leite de coco. Cai perfeitamente em dias frios acompanhado de arroz.
Curry
45 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (63 g)
- kcal
- 70
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 6,7 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (63 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (63 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 111 | 70 | 3 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 6,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 7 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 63 | 40 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até amaciar, por cerca de 10 minutos. Adicione o alho, o gengibre e o curry em pó, e cozinhe por uns 20 segundos, sem parar de mexer.
- Acrescente o leite de coco, os tomates, as castanhas-de-caju, as uvas-passas, o grão-de-bico e a abóbora. Despeje 200 ml de água, deixe ferver e reduza o fogo para o mínimo imediatamente. Cozinhe sem tampa até que a abóbora esteja macia, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Acerte o sal. Se for congelar, espere esfriar por completo primeiro. Pode ser congelado por até um mês. Reaqueça direto do congelador a 200 graus Celsius por 10 a 15 minutos. Sirva com arroz, pão naan e conservas, se quiser.
Dica
Mexa de vez em quando durante o cozimento para evitar que o fundo da panela grude.
