Escondidinho de carne moída
Escondidinho de Carne Moída com Mandioquinha. Este escondidinho junta carne moída bem temperada e um purê macio de mandioquinha para resolver o almoço ou o jantar sem complicação. É daquelas receitas reconfortantes que encaixam perfeitamente na rotina da semana quando você quer comer bem sem passar horas na cozinha.
Escondidinho de Carne Moída com MandioquinhaEscondidinho de Carne Moída SimplesEscondidinho Simples de Carne Moída com Batata
Escondidinho de carne moída
10 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 264
- proteína
- 18,5 g
- carboidrato
- 21,3 g
- gordura
- 12 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 264 | 13 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 21,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 18,5 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 12 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 257 | 643 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola com o alho.
- Adicione a carne e refogue por cerca de 10 minutos até secar todo o líquido, desmanchando os grumos com um garfo para soltar bem.
- Junte os tomates, a cenoura, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo até murchar.
- Desligue o fogo, misture a salsa e o creme de leite, coloque o recheio em um refratário pequeno e reserve aquecido.
- Em outra tigela, misture a mandioquinha cozida e amassada com o creme de leite, o sal, a noz-moscada e a salsa.
- Espalhe o purê de mandioquinha por cima da carne no refratário, cobrindo tudo de maneira uniforme.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos até dourar levemente.
- Espere descansar por alguns minutos antes de servir.
Dica
Deixe o escondidinho descansar alguns minutos após sair do forno para firmar antes de servir.
Outras versões
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Escondidinho de Carne Moída Simples310 kcal por porção · 50 min
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Escondidinho de carne moída
50 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 310
- proteína
- 26 g
- carboidrato
- 13,8 g
- gordura
- 16,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 310 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 13,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,4 | 26 | 52 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 16,5 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 331 | 827 | 41 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique a cebola em cubos, amasse o alho, fatie as azeitonas e pique o cheiro-verde. Descasque as batatas, corte em pedaços médios, cozinhe em água com sal até amaciarem e preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela média em fogo médio, doure a cebola, o alho e a carne moída no azeite.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, junte as azeitonas e o molho de tomate mexendo bem, finalize com a salsinha e a cebolinha, e reserve.
- Amasse as batatas cozidas em uma tigela com um garfo, amassador ou espremedor.
- Derreta a manteiga em uma panela média, adicione o sal e a pimenta-do-reino.
- Junte as batatas amassadas e o leite, misture até formar um purê cremoso e acerte o sal se precisar.
- Em uma travessa de pelo menos 23x18 cm, faça uma primeira camada com metade do purê no fundo.
- Espalhe metade da carne moída por cima do purê.
- Distribua uma camada de presunto e outra de mussarela ralada.
- Faça mais uma camada com o restante do purê e termine com o restante da carne.
- Cubra com o presunto e a mussarela restantes, polvilhando orégano se quiser.
- Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos até o queijo derreter e dourar, depois retire e sirva.
Escondidinho Simples de Carne Moída com Batata229 kcal por porção · 60 min
Camadas de carne moída bem temperada e purê de batata cremoso formam este prato clássico de forno. É uma escolha certeira para o almoço em família.
Escondidinho de carne moída
60 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 229
- proteína
- 19 g
- carboidrato
- 17,3 g
- gordura
- 9,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 229 | 11 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 17,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 19 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 9,5 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 139 | 349 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite.
- Adicione a carne moída, mexendo bem para que fique soltinha.
- Tempere com sal e pimenta e deixe refogar.
- Junte a azeitona, a salsinha, a cebolinha e o molho de tomate, cozinhando até reduzir um pouco antes de reservar.
- Amasse bem as batatas cozidas em um recipiente até virarem purê.
- Derreta a manteiga em uma panela, tempere com sal e pimenta e junte o purê.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e cremosa.
- Monte em uma travessa fazendo uma camada fina de purê, adicione a carne moída por cima e cubra com o restante do purê.
- Finalize com a mussarela e o orégano, levando ao forno preaquecido a 180 ºC até gratinar o queijo.
- Sirva em seguida.
Almoço e jantar
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