Espetinho de camarão

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

64

proteína

5 g

carboidrato

2,5 g

gordura

4,2 g

Modo de preparo

1. Tempere os camarões generosamente com sal e pimenta e reserve.
2. Em uma tigela grande, coloque a manteiga, a pasta de pimenta, o suco de limão, o sal e o alho picado.
3. Misture bem com um batedor de arame.
4. Junte os camarões nessa tigela e envolva bem no molho.
5. Deixe marinando por 60 minutos.
6. Espete os camarões nos quatro palitos e regue com a marinada restante da tigela.
7. Aqueça uma grelha ou frigideira frisada grande em fogo médio-alto.
8. Assim que a grelha estiver bem quente, coloque os espetos e asse por cerca de 5 minutos no total, virando na metade do tempo até o camarão ficar cozido por inteiro.
9. Sirva acompanhado com os gomos de limão.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

123

proteína

9,6 g

carboidrato

1 g

gordura

8,9 g

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem para envolver os camarões e o queijo no tempero.
2. Monte os espetinhos nos palitos alternando camarões e cubos de queijo coalho.
3. Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, virando os espetos na metade do tempo para dourar por igual dos dois lados, e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

97

proteína

7,6 g

carboidrato

10 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 1 hora. Caso sejam muito compridos, corte-os ao meio com uma tesoura de cozinha.
2. Passe a ponta da cauda de um camarão pelo espeto, acrescente um cubo de pão e prenda a outra extremidade do camarão, envolvendo o pão. Se os camarões forem pequenos, alterne os ingredientes, usando 2 camarões e 2 cubos de pão por espeto.
3. Regue os espetinhos com azeite e distribua o alho fatiado por cima. Se não for assar imediatamente, mantenha na geladeira por algumas horas.
4. Coloque os espetinhos sobre as brasas quentes e asse até o pão ficar tostado.
5. Ainda na churrasqueira, esprema o limão sobre os espetinhos. Retire do fogo, tempere, acrescente mais um fio de azeite e espalhe a salsinha.
6. Organize os espetinhos em um prato ou em um recipiente pequeno, com as pontas voltadas para cima, e sirva.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

31

proteína

6 g

carboidrato

0,5 g

gordura

0,4 g

Modo de preparo

1. Separe 26 espetos pequenos de bambu.
2. Retire a cabeça e a casca dos camarões, mantendo o rabinho, e limpe o dorso puxando a tripinha com um palito.
3. Tempere os camarões com orégano, tomilho, cominho, páprica, pimenta-de-caiena, sal e pimenta-do-reino, cubra e deixe marinar na geladeira por 20 minutos.
4. Coloque os espetos de bambu em uma tigela com água para que fiquem imersos até a hora de montar.
5. Escorra a água dos espetos, espete um camarão em cada um e tempere com sal a gosto.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente ou bistequeira em fogo médio, regue os espetinhos com azeite e doure por 2 minutos de cada lado, fazendo em etapas se necessário.
7. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

56

proteína

4,6 g

carboidrato

1,9 g

gordura

3,6 g

Modo de preparo

1. Deixe os espetos de molho em uma tigela com água por 10 minutos.
2. Descasque os camarões mantendo as caudas e retire a veia preta fazendo um pequeno corte nas costas com uma faca afiada.
3. Lave os camarões e seque com papel toalha.
4. Misture a páprica, o alho, o cominho, o orégano, as raspas de limão e 1 colher (sopa) de azeite em uma tigela média.
5. Adicione os camarões e deixe marinando por 15 minutos em temperatura ambiente.
6. Passe um camarão em cada palito.
7. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira espaçosa e frite os camarões por 3 a 4 minutos, virando na metade do tempo até ficarem no ponto.
8. Pode ser necessário fazer isso em etapas.
9. Tempere, espreme um pouco de suco de limão por cima e sirva.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

65

proteína

4,1 g

carboidrato

1,4 g

gordura

4,9 g

Modo de preparo

1. Misture o suco de limão, o molho de soja, o alho amassado, o sal e os flocos de pimenta em uma tigela para fazer a marinada.
2. Adicione o camarão e deixe na geladeira por 15 minutos.
3. Corte os talos de cebolinha em pedaços de dois centímetros e meio.
4. Misture os ingredientes do chimichurri em outra tigela e reserve para apurar os sabores.
5. Retire o camarão da geladeira e monte os espetos em palitos de madeira, alternando o camarão com os pedaços de cebolinha.
6. Cozinhe em uma churrasqueira ou grelha até ficarem opacos, por cerca de 6 a 8 minutos.
7. Sirva acompanhado do chimichurri.

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

105

proteína

5,1 g

carboidrato

0,6 g

gordura

9,3 g

Modo de preparo

1. Separe 26 espetinhos pequenos de bambu.
2. Para limpar, tire a cabeça e a casca dos camarões, mas deixe o rabinho. Fure o dorso com um palito de dentes, puxe a tripinha com cuidado e descarte. Mantenha os camarões limpos numa tigela sobre gelo para conservar o frescor.
3. Tempere os camarões com todos os temperos, menos o sal e o azeite. Misture bem, cubra e deixe marinar na geladeira por 20 minutos.
4. Enquanto isso, coloque os espetos de bambu numa tigela com água e deixe submersos para não queimarem ao grelhar.
5. Depois da marinada, escorra a água dos espetos, espete um camarão em cada um e tempere com sal a gosto.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente ou bistequeira em fogo médio. Regue os espetinhos com azeite e doure por 2 minutos de cada lado, sem lotar a frigideira para evitar fumaça.
7. Passe os espetinhos para uma travessa e repita com o restante.
8. Para a maionese, coloque as gemas, a mostarda, o suco de limão e o óleo no copo do mixer. Pressione o mixer desligado no fundo, ligue e bata por 10 segundos sem mexer.
9. Quando a maionese começar a firmar, levante o mixer devagar para as laterais até o molho engrossar, sem fazer movimentos bruscos para não desandar. Misture o endro picado e acerte o sal.