Frango ao gergelim

Frango ao gergelim

Uma porção: 1 prato raso (250 g)

kcal

331

proteína

36 g

carboidrato

7,5 g

gordura

17,3 g

Modo de preparo

1. Coloque as tiras de frango em uma tigela média e tempere com a pimenta-do-reino. Acrescente 1 colher (sopa) de araruta em pó e misture até envolver toda a carne.
2. Ligue uma panela de pressão elétrica de 6 litros na função refogar, em temperatura média. Adicione o óleo e espere aquecer. Coloque metade do frango e doure por cerca de 6 minutos, mexendo uma vez. Retire para um prato e repita com o restante. Desligue a função.
3. Em uma tigela pequena, misture o caldo de frango, o molho à base de aminoácidos de coco, o vinagre, o óleo de gergelim, o molho de peixe e a colher (chá) restante de araruta. Mexa até dissolver completamente. Acrescente a pimenta em flocos, se usar.
4. Devolva todo o frango à panela e despeje o molho por cima. Feche a tampa e cozinhe na função manual de pressão por 6 minutos. Libere a pressão rapidamente, abra e mexa. Deixe descansar por 5 a 10 minutos para o molho engrossar um pouco. Enquanto isso, prepare o brócolis conforme as instruções da embalagem.
5. Distribua o frango sobre o brócolis e finalize com as sementes de gergelim e a cebolinha.
6. Para torrar o gergelim, coloque as sementes em uma frigideira em fogo médio. Mexa por aproximadamente 2 minutos, até ficarem levemente douradas e perfumadas.
7. Se usar brócolis fresco, coloque os floretes em uma tigela própria para micro-ondas com 3 colheres (sopa) de água. Tampe e cozinhe na potência alta por 3 minutos, ou até ficarem macios, mas ainda firmes.
8. Para preparar no fogão, refogue o frango com o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Acrescente o molho já misturado e cozinhe por 10 minutos, até os sabores se integrarem e o molho engrossar levemente.