Frittata de legumes
Esta frittata de legumes aproveita ovos e vegetais variados em uma frigideira só. É uma pedida prática para o jantar quando a geladeira tem restos de hortaliças.
Frittata de legumesFrittata de aspargos e cebolinhaFrittataFrittata de legumes e queijo cremosoFrittata de Couve e AbóboraOvos com legumes e batatas na frigideiraFritada de legumes com aspargos, espinafre e queijo de cabra
85 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 184
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 15,8 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 184 | 9 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 15,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 10,1 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 123 | 184 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Misture a batata-doce com metade do azeite e a páprica, coloque em uma assadeira forrada e assa por 45 minutos ou até amaciar.
- Esquente o restante do azeite em uma frigideira grande de 22 cm que possa ir ao forno em fogo médio. Refogue a cebolinha e, assim que amolecer, coloque o brócolis mexendo de vez em quando até dourar levemente. Junte a abobrinha e cozinhe por 2 minutos até amaciar. Tire do fogo.
- Bata no processador os ovos, o leite e as ervas mistas até que as ervas fiquem bem picadas e a mistura de ovos fique leve.
- Acrescente a batata-doce assada aos legumes na frigideira e volte ao fogo médio. Despeje a mistura de ovos e mexa bem. Salpique o queijo feta e a cebolinha, tempere com sal e pimenta, abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos ou até os ovos firmarem na maior parte.
- Enquanto isso, aqueça o grill em temperatura alta. Leve a frigideira para o grill até dourar e a mistura de ovos firmar completamente.
Outras versões
Mais jeitos de fazer frittata de legumes
Frittata de aspargos e cebolinha185 kcal por porção · 30 min
Esta frittata junta ovos batidos, pontas frescas de aspargos, ervilhas e queijo, tudo finalizado no forno em uma frigideira só. Funciona muito bem no café da manhã caprichado ou naquele jantar rápido de dia de semana em que a geladeira parece vazia.
30 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 185
- proteína
- 14,7 g
- carboidrato
- 7,4 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 185 | 9 |
| Carboidratos (g) | 4,9 | 7,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,8 | 14,7 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 4,5 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 188 | 282 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C.
- Em uma frigideira média de ferro ou antiaderente que vá ao forno, refogue brevemente a cebolinha e os pedaços de aspargo com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino, retirando do fogo após poucos minutos.
- Bata no liquidificador os ovos, o alho, a água, o sal e a pimenta-do-reino até espumar de leve.
- Limpe a frigideira com papel-toalha e unte com um pouco de azeite.
- Despeje os ovos batidos e espalhe por cima metade dos legumes e metade dos queijos.
- Leve a frigideira ao forno e asse por 8 a 10 minutos, até a base firmar mas o topo ainda parecer cru.
- Distribua com cuidado o restante dos legumes e dos queijos sobre a superfície, sem sacudir muito a frigideira.
- Deixe assar por mais 10 a 15 minutos, até as bordas dourarem e o centro firmar por completo.
- Salpique o estragão picado, moa um pouco de pimenta-do-reino por cima e finalize com as raspas de pimenta calabresa.
- Espere amornar antes de cortar as fatias.
Dica
Deixe amornar alguns minutos antes de fatiar para a estrutura assentar e os pedaços saírem inteiros.
Frittata142 kcal por porção · 30 min
Torta italiana de ovos batidos feita na frigideira com legumes e finalizada no forno. Funciona como café da manhã reforçado, almoço rápido do dia a dia ou jantar sem complicação.
30 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 142
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 142 | 7 |
| Carboidratos (g) | 5 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 205 | 308 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Bata os ovos com o leite vegetal, o alho picado e o sal até misturar bem. Escolha uma das opções de vegetais e prepare conforme o passo indicado.
- Para brócolis e queijo: esquente 1 colher (sopa) de azeite em frigideira de ferro de 25 a 30 cm em fogo médio. Adicione a cebolinha, o brócolis, uma pitada de sal e pimenta e refogue por 5 a 8 minutos, até amaciar sem perder a cor viva. Misture a páprica defumada, despeje os ovos batidos e balance levemente a panela para acomodar. Cubra com o queijo esfarelado e asse no forno por 15 a 20 minutos, até firmar. Ajuste os temperos e sirva.
- Para pimentão vermelho e espinafre: esquente ½ colher (sopa) de azeite na frigideira de ferro de 25 a 30 cm em fogo médio. Junte a echalota com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até ficar transparente. Acrescente o pimentão assado e o espinafre, refogando até as folhas murcharem. Adicione os ovos batidos, balance a panela para nivelar, espalhe o queijo e asse de 15 a 20 minutos até firmar. Tempere e sirva.
- Para legumes verdes: esquente ½ colher (sopa) de azeite na frigideira de ferro de 25 a 30 cm em fogo médio. Adicione a cebolinha, os aspargos, uma pitada de sal e pimenta e mexa por cerca de 5 minutos, mantendo os aspargos macios e verdes. Misture as ervilhas, cubra com a mistura de ovos e agite a panela suavemente. Distribua a muçarela e o queijo esfarelado e leve ao forno por 15 a 20 minutos até os ovos firmarem. Acerte o sal e sirva.
- Para cogumelos e estragão: aqueça 1 colher (sopa) de azeite na frigideira de ferro de 25 a 30 cm em fogo médio. Junte a echalota, sal e pimenta e cozinhe por cerca de 3 minutos até amolecer. Adicione os cogumelos e deixe amaciarem por cerca de 8 minutos, mexendo só de vez em quando. Coloque o estragão, adicione os ovos batidos e balance a frigideira para nivelar. Finalize com o pecorino ralado e asse por 15 a 20 minutos até dourar e firmar. Ajuste o tempero e sirva.
- Para versão caprese: esquente ½ colher (sopa) de azeite na frigideira de ferro de 25 a 30 cm em fogo médio. Refogue a echalota com sal e pimenta por cerca de 5 minutos até dourar levemente. Acrescente os tomatinhos cortados e metade do manjericão, adicione os ovos batidos e agite para acomodar o recheio. Coloque a muçarela e asse por 15 a 20 minutos até o centro firmar. Cubra com o restante do manjericão fresco, ajuste o tempero e sirva em seguida.
Dica
Use uma frigideira maior, de cerca de 30 cm, caso prefira aumentar a receita para 8 ovos.
Frittata de legumes e queijo cremoso169 kcal por porção · 30 min
Uma frittata de frigideira recheada com bacon, milho, espinafre e abobrinha, finalizada no forno com queijo de ervas. Resolve o almoço ou o jantar rápido de dia de semana usando legumes que você já tem no congelador.
30 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 169
- proteína
- 9,3 g
- carboidrato
- 9,5 g
- gordura
- 11,1 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 169 | 8 |
| Carboidratos (g) | 6,3 | 9,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 9,3 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 7,4 | 11,1 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 149 | 224 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure o bacon no azeite em uma frigideira antiaderente grande até começar a pegar cor, junte a abobrinha e refogue por dois minutos até amaciar levemente.
- Adicione o milho e o espinafre, tempere a gosto se quiser e deixe aquecer bem.
- Ligue o forno na função grelhar em potência média.
- Bata os ovos em uma tigela e despeje sobre os legumes na frigideira.
- Esfarele o queijo cremoso por cima e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até as bordas firmarem.
- Leve a frigideira para baixo do forno na função grelhar e deixe até o centro firmar e a superfície dourar levemente.
- Corte em fatias e sirva com salada verde simples.
Frittata de Couve e Abóbora188 kcal por porção · 40 min
Uma frigideira recheada com ovos, couve e abóbora que ganha um toque especial de queijo de cabra. Fica pronta rapidamente para resolver o jantar nos dias corridos.
40 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 188
- proteína
- 12,1 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 13,5 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 125 | 188 | 9 |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 12,1 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 13,5 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 4,5 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 116 | 175 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro de 25 cm em fogo médio, adicione o alho e a cebola e refogue por um minuto.
- Acrescente a couve, diminua o fogo para médio-baixo e mexa por 3 a 4 minutos até que a couve esteja macia e murcha.
- Bata os ovos com o iogurte em uma tigela grande com um batedor até obter um creme homogêneo e tempere com sal e pimenta.
- Baixe o fogo, adicione os cubos de abóbora na frigideira e misture com a couve e a cebola.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira, espalhe o queijo de cabra por cima e cozinhe por 8 a 10 minutos até que as bordas comecem a firmar.
- Ligue o grill do forno, leve a frigideira para a prateleira do meio e deixe assar por mais 8 a 10 minutos, conferindo de vez em quando para o topo não dourar demais.
- Retire do forno, corte em fatias e sirva.
Ovos com legumes e batatas na frigideira111 kcal por porção · 30 min
Uma frigideira caprichada com ovos, batatas, abobrinha e pimentões, tudo temperado com alho e tomilho. Os ovos cozinham junto dos legumes e ficam com a gema macia. Sirva com torradas em um café da manhã mais demorado ou brunch em família.
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 111
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 10,6 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 111 | 6 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 10,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 30 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água fervente por 8 minutos e escorra.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande antiaderente. Junte a abobrinha, os pimentões e as batatas. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes começarem a dourar.
- Acrescente a cebolinha, o alho e o tomilho. Misture e cozinhe por mais 2 minutos.
- Abra quatro espaços entre os legumes e quebre um ovo em cada um. Cubra com uma tampa ou papel-alumínio e cozinhe por cerca de 4 minutos, até as claras firmarem e as gemas continuarem macias.
- Se desejar, finalize com mais folhas de tomilho e pimenta-do-reino moída. Sirva com torradas.
Dica
Para deixar as gemas macias, mantenha a frigideira tampada por cerca de 4 minutos e observe o ponto dos ovos.
Fritada de legumes com aspargos, espinafre e queijo de cabra177 kcal por porção · 50 min
Uma fritada de ovos com alho-poró, aspargos, ervilhas, espinafre e queijo de cabra, preparada na frigideira e finalizada no forno. É uma boa opção para o almoço ou jantar, especialmente quando você quer reunir vários legumes em um prato só.
50 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 177
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 5,6 g
- gordura
- 11,6 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 177 | 9 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 5,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 11,6 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,7 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 126 | 189 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C. Coloque o azeite em uma frigideira de aproximadamente 25 cm que possa ir ao forno e aqueça em fogo médio. Refogue o alho-poró por 3 a 4 minutos.
- Junte os aspargos e continue refogando por mais 1 a 2 minutos.
- Acrescente as ervilhas congeladas, o espinafre, o sal e a pimenta. Refogue por mais 1 a 2 minutos, até o espinafre murchar. Se quiser, separe cerca de um terço dos legumes em um prato para colocar sobre a fritada depois. Distribua os legumes que ficaram na frigideira de maneira uniforme.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o iogurte, o sal e a pimenta. Despeje sobre os legumes na frigideira e mantenha no fogão por 2 a 3 minutos.
- Espalhe os legumes reservados por cima, caso tenha separado, e distribua pequenas porções do queijo de cabra. Leve a frigideira ao forno por 15 a 20 minutos, até os ovos ficarem firmes.
- Finalize com as ervas frescas e sirva.
Dica
Separar parte dos legumes para distribuir por cima antes de levar ao forno deixa a fritada com uma apresentação mais bonita.
Café da manhã
Ver todasMais receitas para variar
Pão de queijo de frigideira7,7 g prot.12,9 g carbo7,1 g gord.Vegetariana
Tapioca3,7 g prot.48,7 g carbo8,7 g gord.
Bolo de maçã3,4 g prot.29,8 g carbo10,1 g gord.Esta receita aparece em: dieta low fodmap.