Hambúrguer com molho
Hamburguer com molho de gorgonzola. Este hamburguer traz uma combinação caprichada de carne suculenta com molho de gorgonzola e cebola caramelizada. Funciona muito bem para aquela refeição de final de semana em que dá vontade de preparar algo saboroso em casa.
Hambúrguer com molho
30 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 468
- proteína
- 32,5 g
- carboidrato
- 24,3 g
- gordura
- 26,3 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 187 | 468 | 23 |
| Carboidratos (g) | 9,7 | 24,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13 | 32,5 | 65 |
| Gorduras totais (g) | 10,5 | 26,3 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 349 | 872 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a cebola em fatias finas no formato de meia-lua, pique o queijo gorgonzola em cubos pequenos e fatie o bacon em tiras.
- Refogue a cebola com vinagre, açúcar mascavo, sal, pimenta e azeite em uma panela em fogo médio até dourar e caramelizar, mexendo ocasionalmente.
- Modele a carne moída temperada com sal e pimenta em duas porções redondas, achatando levemente com as palmas das mãos.
- Doure os hambúrgueres em uma frigideira grande aquecida com um fio de azeite em fogo médio.
- Deixe o bacon na air fryer a 200 °C por cerca de 10 minutos até atingir o ponto crocante e reserve.
- Derreta o gorgonzola junto com o leite em outra panela em fogo médio, mexendo sem parar até obter um creme encorpado.
- Doure a parte interna dos pães cortados ao meio em uma frigideira quente.
- Monte a base do lanche colocando uma camada farta do molho de queijo sobre o pão.
- Acomode o hambúrguer logo acima, espalhe a cebola caramelizada e distribua as tiras de bacon.
- Despeje mais um pouco do molho por cima e feche o sanduíche com a outra metade do pão.
- Sirve logo em seguida para aproveitar a textura e a temperatura dos ingredientes.
Outras versões
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Hambúrguer com molho
40 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 310
- proteína
- 25,5 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 20,3 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 310 | 16 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,2 | 25,5 | 51 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 20,3 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 242 | 605 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes dos hambúrgueres em uma tigela grande usando uma colher de pau ou as mãos limpas. Evite mexer demais para a carne não ficar dura. Modele os hambúrgueres em formato oval com as mãos úmidas.
- Aqueça o azeite ou a manteiga em uma frigideira grande. Frite em fogo médio-alto por pelo menos 10 minutos ou até dourarem, virando algumas vezes para cozinhar por igual.
- Em uma tigela pequena, misture o extrato de tomate com o creme de leite. Despeje essa mistura na frigideira quando os hambúrgueres estiverem quase prontos, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe com a salsinha picada antes de servir.
- Fatie o repolho bem fino usando um processador de alimentos ou uma faca afiada.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande.
- Coloque a frigideira em fogo médio-alto e refogue o repolho fatiado por pelo menos 15 minutos ou até murchar e dourar levemente nas bordas.
- Mexa com frequência e abaixe um pouco o fogo na reta final. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dica
Não exagere ao misturar a carne para garantir que os hambúrgueres fiquem macios e suculentos.
