Homus de abóbora e pimentão
Homus de Pimentão Vermelho e Abóbora. Uma pasta cremosa de grão-de-bico combinada com abóbora macia e pimentão tostado. Cai muito bem com pães, palitos de vegetais, torradas ou como complemento para a salada do almoço.
Homus de abóbora e pimentão
30 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 142 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 5,2 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 13,8 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 °C na função assar.
- Retire as sementes do pimentão e corte a polpa em tiras.
- Disponha as tiras em uma assadeira, regue com o azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, até dourar as bordas.
- Enquanto o forno aquece, descasque a abóbora, retire as sementes e corte a polpa em pedaços pequenos.
- Coloque os pedaços em uma tigela própria para micro-ondas, despeje 4 colheres (sopa) de água e cubra com um prato adequado para micro-ondas.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 7 a 9 minutos, até ficar bem macia, retirando a tigela com cuidado para não se queimar com o vapor.
- Escorra o grão-de-bico em conserva em uma peneira, lave em água corrente e separe 200 g (cerca de 1 xícara).
- Coloque o grão-de-bico no processador de alimentos ou em um liquidificador potente.
- Extraia o suco dos limões e junte à tigela com o azeite de oliva, o azeite com alho, a água, a páprica e o cominho.
- Tempere moendo um pouco de sal e de pimenta-do-reino sobre a mistura.
- Junte a abóbora cozida e o pimentão assado aos demais ingredientes no processador.
- Processe por 3 a 4 minutos, até formar uma pasta lisa e homogênea.
- Finalize salpicando uma pitada de pimenta calabresa em flocos, se desejar.
Dica
Guarde na geladeira por até cinco dias em recipiente bem fechado.
Acompanhamentos
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