Kafta
Kafta com Ketchup Caseiro. Esqueça a carne moída sem graça de todo dia. Essa kafta traz temperos na medida certa e resolve o jantar quando você quer impressionar sem inventar moda.
Kafta com Ketchup CaseiroKafta simplesKafta EspecialKafta de carne moída na frigideiraMini kaftas com molho de iogurte e pepinoKafta de carne moída com ervas e pimenta síria
Kafta
45 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 78
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 78 | 4 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,4 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 3,1 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 579 | 348 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque espetos de bambu de 15 cm em um refratário com água para de molho e evite que queimem na grelha.
- Pique e bata a cebola no processador ou passe na parte fina do ralador, depois esprema bem em uma peneira fina para tirar todo o líquido.
- Volte a cebola para o processador com as castanhas-de-caju, as folhas de hortelã, a cúrcuma, a canela, a pimenta-síria, o cominho e o sal, batendo até virar uma pasta.
- Adicione a carne e as raspas de limão, batendo apenas para misturar.
- Molhe as mãos, pegue uma porção de cerca de um quarto de xícara da carne e molde ao redor de um espeto, deixando quatro dedos livres na base, e repita com o restante.
- Aqueça uma chapa ou frigideira com grelha em fogo médio, pincele azeite nos espetinhos e doure de um lado por cerca de 4 minutos antes de virar para grelhar o outro lado.
Outras versões
Mais jeitos de fazer kafta
Kafta simples91 kcal por porção · 30 min
Uma kafta prática para o dia a dia, temperada com ervas e especiarias na medida certa. Cai bem tanto em um churrasco de fim de semana quanto em um jantar rápido acompanhado de salada.
Kafta
30 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 11 g
- carboidrato
- 0,5 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 0,8 | 0,5 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 18,3 | 11 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 262 | 157 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique finamente o alho, a hortelã, a salsinha e a cebolinha, separe tudo na bancada e deixe os espetos de madeira de molho na água por 5 minutos.
- Misture a carne moída com o alho, o azeite, o cheiro-verde, a páprica e o sal em uma tigela grande até formar uma massa uniforme.
- Modele porções de carne ao redor de cada espeto, apertando bem com as mãos para fixar e uniformizar o formato.
- Continue até terminar a carne, lembrando que a receita rende cerca de 5 unidades com 100 gramas cada.
- Esquente uma frigideira grande ou a churrasqueira elétrica em fogo médio, embora a churrasqueira tradicional também funcione bem.
- Grelhe as kaftas virando ocasionalmente até dourarem por fora e ficarem suculentas por dentro, o que leva de 10 a 12 minutos.
- Sirva logo após o preparo com salada, pão sírio ou molho de iogurte.
Kafta Especial65 kcal por porção · 10 min
Kafta moldada no palito com toque de hortelã e especiarias. Cai muito bem no almoço do fim de semana ou quando o plano é fazer um churrasco descomplicado.
Kafta
10 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 109 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 7,2 | 4,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,7 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 48 | 29 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o trigo para quibe de molho na água por 20 minutos para hidratar.
- Escorra bem e misture com a carne moída, o caldo em pó, a cebola, o alho, o ovo e a hortelã.
- Misture até formar uma massa uniforme.
- Modele em formato de palito ao redor de espetos para churrasco, apertando com firmeza.
- Disponha em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos para selar.
- Baixe para 180°C e deixe por mais 15 minutos antes de servir.
Kafta de carne moída na frigideira66 kcal por porção · 30 min
Kafta feita com patinho moído, cebola, alho, hortelã, salsinha e especiarias, modelada em pequenos cilindros e dourada na frigideira. Uma maneira de preparar esse prato sem churrasqueira, com o tempero distribuído pela carne.
Kafta
30 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 66
- proteína
- 9,7 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 111 | 66 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,1 | 9,7 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 313 | 188 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as cascas da cebola e do alho e pique tudo bem pequeno. Lave, seque e corte finamente as folhas de hortelã e salsinha. Amasse as sementes de erva-doce no pilão.
- Coloque o patinho moído em uma tigela grande e acrescente a cebola, o alho, as ervas e as raspas de limão. Junte a erva-doce, o cominho, a pimenta síria, a canela, 1 colher (chá) de sal e a pimenta-do-reino a gosto. Trabalhe a mistura com as mãos até incorporar os temperos.
- Molhe levemente as mãos e separe cerca de 2 1/2 colheres (sopa) da mistura para cada kafta. Comprima a carne na palma da mão e forme cilindros de aproximadamente 6 cm de comprimento por 2 cm de largura. Coloque em uma assadeira e modele o restante.
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro em fogo médio. Adicione 2 colheres (chá) de azeite e acomode as kaftas lado a lado, sem apertar. Deixe dourar por cerca de 3 minutos, virando para que toda a superfície ganhe cor. Passe para um prato e prepare as demais porções, colocando mais azeite na frigideira a cada leva. Sirva em seguida.
Dica
Não coloque kaftas demais na frigideira de uma vez. Deixe espaço entre elas para conseguir virar e dourar toda a superfície.
Mini kaftas com molho de iogurte e pepino60 kcal por porção · 5 min
Estas mini kaftas assadas acompanhadas de molho de iogurte e pepino funcionam muito bem como petisco ou prato principal leve. É uma receita prática para fugir da rotina sem complicação.
Kafta
5 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 60
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 60 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,4 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,7 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 230 | 138 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture muito bem todos os ingredientes da carne em um recipiente.
- Modele bolinhas no formato de almôndegas e disponha em uma assadeira untada com azeite.
- Pincele azeite sobre as bolinhas, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 10 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 25 minutos até dourarem, mantendo aquecido em seguida.
- Misture todos os ingredientes do molho em outra tigela e deixe na geladeira por pelo menos trinta minutos antes de servir com as kaftas.
Dica
Deixe o molho de iogurte gelar por pelo menos meia hora para os sabores apurarem antes de servir.
Kafta de carne moída com ervas e pimenta síria91 kcal por porção · 90 min
Kafta feita com carne moída, cebola, alho, hortelã, salsinha e pimenta síria, moldada em espetinhos e preparada na grelha ou frigideira. Uma boa escolha para o almoço ou jantar quando dá para deixar os espetinhos prontos com antecedência.
Kafta
90 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 11,6 g
- carboidrato
- 0,6 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 151 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 1 | 0,6 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 19,3 | 11,6 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,4 | 1,4 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 0,3 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 753 | 452 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes necessários.
- Coloque a carne moída, a salsinha, a hortelã, a cebola, o alho, a pimenta síria, o sal e o azeite em uma tigela. Misture com as mãos até ficar uniforme.
- Cubra a tigela com plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Modele a carne ao redor dos palitos de churrasco e coloque os espetinhos no congelador por mais 30 minutos.
- Leve as kaftas à grelha ou a uma frigideira para assar.
- Vire os espetinhos durante o preparo e cozinhe até atingirem o ponto desejado. Sirva em seguida.
Dica
Deixe a carne descansar por 30 minutos na geladeira e, depois de montar os espetinhos, mantenha-os no congelador por mais 30 minutos antes de assar.
Almoço e jantar
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