Lasanha

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

568

proteína

26,7 g

carboidrato

37,5 g

gordura

35,1 g

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa em água fervente com o sal seguindo as orientações da embalagem e reserve.
2. Derreta a manteiga em uma panela, doure a cebola picada e adicione a farinha de trigo até dourar.
3. Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar, junto com o caldo de galinha esfarelado até o molho engrossar.
4. Bata o espinafre com o creme de leite no liquidificador e misture esse conteúdo na panela.
5. Ferva por alguns instantes e desligue o fogo.
6. Monte a travessa colocando um pouco do creme no fundo, seguido por camadas alternadas de massa, creme e mozarela.
7. Termine a montagem com uma camada de creme de espinafre no topo.
8. Polvilhe o parmesão ralado e gratine em forno preaquecido a 200 graus Celsius por cerca de 15 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

572

proteína

29,1 g

carboidrato

43,2 g

gordura

31,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo médio e sele a fraldinha dos dois lados.
2. Doure o alho e a cebola, tempere com sal,
3. Despeje o molho madeira e o molho de tomate, feche a panela e cozinhe na pressão por 40 minutos.
4. Guarde o molho que sobrou e desfie a carne com a ajuda de uma batedeira.
5. Misture o molho reservado à carne desfiada e adicione páprica.
6. Em outra panela em fogo médio, refogue cebola, alho e margarina.
7. Assim que a cebola estiver transparente, junte a farinha de trigo mexendo até formar uma farofa.
8. Despeje o leite e aguarde levantar fervura.
9. Incorpore o creme de leite e acerte o sal.
10. Monte a lasanha alternando camadas de massa, molho de carne e queijo muçarela, terminando com o queijo na cobertura.
11. Asse em forno médio a 180°C, previamente aquecido, por cerca de 15 minutos.
12. Sirva logo após tirar do forno.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

533

proteína

22,5 g

carboidrato

55,8 g

gordura

24 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce em um recipiente.
2. Reserve meia xícara (chá) dessa mistura de farinhas.
3. Junte os demais ingredientes na outra parte da mistura e mexa até formar uma massa homogênea.
4. Adicione a água aos poucos até que a massa solte das mãos e deixe descansar por 1 hora.
5. Abra a massa bem fina com um rolo, polvilhando a mistura reservada para não grudar, e corte em pequenos retângulos.
6. Cozinhe os pedaços em água fervente com um fio de azeite até boiarem, o que leva cerca de 2 minutos.
7. Retire com uma escumadeira, disponha em um prato untado com azeite e mantenha aquecido.
8. Refogue a carne em uma panela com o óleo aquecido.
9. Adicione o sal, o orégano, a cenoura e o salsão, deixando dourar.
10. Acrescente os tomates, o extrato de tomate e a água, cozinhando por cerca de 10 minutos para apurar o molho antes de reservar.
11. Derrote a manteiga em fogo baixo em uma panela funda.
12. Junte o amido de milho e deixe dourar, mexendo sem parar.
13. Incorpore o leite quente aos poucos, mexendo vigorosamente para alcançar consistência de massa.
14. Misture o creme de leite, o sal e a noz-moscada, depois reserve.
15. Monte a lasanha em um refratário de 20 por 30 centímetros alternando molho bolonhesa, massa, molho branco e queijo mozarela até chegar à borda.
16. Polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos até dourar.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

776

proteína

42 g

carboidrato

36,3 g

gordura

51,6 g

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Junte a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta uniforme.
3. Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar até o molho engrossar e crestar.
4. Incorpore o requeijão até sumir no molho.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
6. Adicione o creme de leite, misture direito e reserve.
7. Espalhe uma camada fina de molho no fundo de um refratário.
8. Monte uma camada de massa de lasanha fresca.
9. Cubra com parte dos queijos ralados e o orégano.
10. Repita as camadas alternando molho, massa e queijos, terminando com molho e queijo por cima.
11. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 30 a 40 minutos.
12. Espere descansar por alguns minutos antes de cortar e servir quente.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

431

proteína

26,4 g

carboidrato

36,9 g

gordura

19,8 g

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em fogo médio numa panela pequena, junte a farinha e misture bem por 4 minutos, mexendo sem parar.
2. Despeje um copo de leite, mexa bem e acrescente o restante do leite para não empelotar.
3. Abaixe o fogo, cozinhe por 15 minutos mexendo sempre, tempere com sal e noz-moscada e desligue, mantendo o molho levemente fluido.
4. Ferva uma panela grande com água e um fio de azeite.
5. Cozinhe três folhas de massa por 3 minutos, retire com uma escumadeira e passe para uma tigela com água fria para parar o cozimento.
6. Faça o mesmo com o restante da massa e mantenha as folhas na água fria.
7. Lave bem as folhas de espinafre sem os talos e pique grosseiramente.
8. Aqueça o azeite numa panela em fogo médio, adicione a cebola e o alho e refogue por 4 minutos.
9. Junte o espinafre picado e refogue por mais 7 minutos.
10. Preaqueça o forno a 180°C.
11. Escorra a água acumulada no refogado de espinafre.
12. Misture a ricota ao espinafre esmagando com um garfo, depois tempere com sal e noz-moscada.
13. Monte a lasanha colocando molho no fundo de um refratário, camada de massa, recheio, mais molho e um terço do queijo parmesão.
14. Repita as camadas mais duas vezes.
15. Asse por cerca de 30 minutos até o queijo derreter e sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

573

proteína

42,6 g

carboidrato

27,9 g

gordura

32,4 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 180°C.
2. Espalhe uma concha de molho de tomate no fundo de uma travessa para a massa cozinhar direito.
3. Cubra o molho com a massa de lasanha.
4. Faça uma camada com as fatias de presunto, ajustando para cobrir tudo.
5. Adicione as fatias de mussarela por cima do presunto.
6. Repita as camadas até preencher a forma, termine com mussarela, rale o parmesão por cima e polvilhe o orégano.
7. Asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos até gratinar.
8. Espere a travessa descansar por 5 minutos antes de servir com as folhas de manjericão fresco.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

122

proteína

5,7 g

carboidrato

13,8 g

gordura

5,1 g

Modo de preparo

1. Misture as duas farinhas com o sal em uma tigela. Abra um espaço no meio e coloque os ovos levemente batidos, o leite e a água morna. Trabalhe a massa com as mãos, trazendo a farinha das bordas para o centro até formar uma bola. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Polvilhe farinha em uma superfície lisa e abra a massa com um rolo até atingir 2 mm de espessura. Corte em retângulos de 10 x 5 cm.
3. Coloque 5 litros de água e 1 colher (sopa) de sal em uma panela grande e leve para ferver. Enquanto a água aquece, comece a preparar a ratatouille.
4. Faça um corte em formato de X na parte de baixo dos tomates. Mergulhe-os por alguns segundos em água fervente e transfira para uma tigela com água e gelo. Puxe a pele pelas pontas do corte, divida cada tomate em quatro partes e retire as sementes.
5. Bata 2 tomates no liquidificador até formar um molho. Corte os outros 2 em cubinhos.
6. Corte o pimentão amarelo e retire as sementes. Pique as abobrinhas e as berinjelas em cubos de aproximadamente 1,5 cm. Descasque os dentes de alho e divida ao meio. Pique ou rale as cebolas bem fininhas. Misture o parmesão ralado com o provolone em uma tigela e reserve.
7. Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Refogue a cebola por 2 minutos, adicione o alho e continue por mais 5 minutos. Retire o alho, coloque o pimentão e cozinhe por 10 minutos. Acrescente a berinjela e a abobrinha e deixe mais 10 minutos. Junte os tomates em cubos, tempere com sal e uma pitada de pimenta-do-reino, misture e desligue o fogo. Reserve.
8. Com a água fervendo, cozinhe os retângulos de massa por 2 minutos cada. Retire com uma escumadeira, escorra bem e coloque em uma assadeira untada com azeite. Regue com mais um pouco de azeite para evitar que grudem. Faça o mesmo com o restante da massa.
9. Preaqueça o forno a 180 °C. Use o azeite restante para untar um refratário de 25 x 35 cm.
10. Monte a lasanha no refratário, começando com uma camada de ratatouille. Espalhe um pouco da mistura de queijos e cubra com a massa. Continue alternando as camadas até usar toda a massa.
11. Distribua o tomate batido por cima e termine com a mistura de queijos. Leve ao forno por 15 minutos para gratinar e sirva ainda quente.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

246

proteína

17,1 g

carboidrato

16,5 g

gordura

12,9 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes. Descasque e rale a cebola, amasse o alho, pique as azeitonas e deixe o cheiro-verde bem picadinho.
2. Aqueça o óleo e o azeite em uma panela grande. Junte a cebola e o alho e refogue até começarem a dourar.
3. Coloque a carne moída e deixe dourar, mexendo de tempos em tempos para soltar os pedaços.
4. Acrescente o sal, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, as azeitonas, o cheiro-verde, o extrato e o molho de tomate. Despeje 600 ml de água, misture e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até engrossar.
5. Faltando cerca de 5 minutos para montar, mergulhe as folhas de lasanha na água, sem deixar que grudem umas nas outras. Corte a massa com uma tesoura culinária para caber nas marmitas.
6. Coloque os 960 ml de água em temperatura ambiente em uma bacia e mantenha a massa hidratando durante a montagem.
7. Espalhe uma concha de molho no fundo de cada marmita. Cubra com massa, mais molho, uma fatia de mussarela e uma de presunto. Repita as camadas e termine com molho e uma fatia de mussarela.
8. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, ou até a mussarela ficar dourada e borbulhando.
9. Tire as marmitas do forno e sirva. Para congelar, espere esfriarem completamente antes de colocar as tampas e guardar.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

252

proteína

15,9 g

carboidrato

13,2 g

gordura

15,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela, junte a cebola e o sal e deixe refogar por cerca de 4 minutos até iniciar a douração.
2. Adicione o salsão picado e mantenha no fogo por 2 minutos até amolecer.
3. Ponha o alho e mexa por 1 minuto sem deixar queimar.
4. Vire o tomate pelado com todo o líquido na panela, misture bem, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até apurar.
5. Quebre os ovos separadamente em uma vasilha e transfira para a vasilha da ricota esfarelada.
6. Adicione o Creme de Leite NESTLÉ®, acerte com sal e orégano, misture bem e guarde ao lado.
7. Doure as fatias de berinjela em uma frigideira quente por cerca de 1 minuto de cada lado e reserve.
8. Monte em um refratário retangular intercalando camadas de molho de tomate, berinjela grelhada e creme de ricota.
9. Cubra com a última camada de molho de tomate e espalhe o queijo parmesão ralado na superfície.
10. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos até dourar a superfície e retire para servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

508

proteína

24,3 g

carboidrato

41,1 g

gordura

28,8 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes necessários para o preparo.
2. Misture bem a ricota amassada com os ovos e o queijo parmesão ralado em um recipiente.
3. Incorpore a mussarela, o requeijão, o azeite, o leite, o manjericão, o sal e as pimentas até formar uma pasta homogênea, reservando em seguida.
4. Separe novamente os ingredientes para a montagem.
5. Combine o creme de leite, o requeijão, a mussarela ralada, o sal e a pimenta em uma tigela e reserve.
6. Reúna todos os componentes restantes.
7. Cubra o fundo de um refratário grande com um pouco de molho de tomate e disponha uma camada de massa por cima.
8. Espalhe uma parte do creme de queijo sobre a massa e distribua o tomate seco.
9. Repita as camadas, finalize com massa na parte superior, cubra com a cobertura reservada e polvilhe o parmesão e o manjericão.
10. Vede o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.
11. Remova o papel-alumínio e mantenha no forno até dourar a superfície antes de servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

439

proteína

30,9 g

carboidrato

14,7 g

gordura

29,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.
2. Junte o alho, a pimenta, o tomate, o sal e o molho de tomate, misturando bem.
3. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o molho apurar.
4. Amasse a ricota em um prato e tempere com sal, pimenta e azeite.
5. Monte o prato em um refratário fazendo camadas com um pouco de molho, o palmito pupunha escorrido, a ricota temperada e a mussarela ralada.
6. Repita as camadas até preencher o recipiente e termine com uma camada de mussarela.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por quinze minutos.
8. Ligue o grill nos últimos cinco minutos para dourar a superfície.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

293

proteína

28,8 g

carboidrato

21 g

gordura

10,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira. Divida os 750 g de carne moída em duas porções e doure cada uma, levando cerca de 10 minutos para que a carne ganhe cor por todos os lados.
2. Pique bem 4 fatias do presunto cru da embalagem de 90 g e misture à carne.
3. Acrescente os 800 g de passata de tomate ou a porção indicada de molho de tomate e os 200 ml de caldo de carne quente. Rale um pouco de noz-moscada por cima e ajuste os temperos.
4. Espere o molho levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, até ficar encorpado.
5. Preaqueça o forno a 180°C, ou 160°C com ventilação. Unte levemente com azeite uma travessa refratária de aproximadamente 30 x 20 cm.
6. Espalhe um terço do molho de carne no fundo da travessa. Cubra com parte dos 300 g de massa fresca para lasanha e distribua cerca de 130 g de molho branco pronto ou caseiro.
7. Continue alternando os ingredientes até formar três camadas de massa. Cubra com os 390 g restantes de molho branco, espalhando bem para não deixar nenhuma parte da massa descoberta.
8. Distribua os 125 g de muçarela rasgada sobre a última camada.
9. Coloque o restante do presunto cru por cima e leve ao forno por 45 minutos, até o molho borbulhar e a superfície ficar levemente dourada.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

400

proteína

24 g

carboidrato

27,9 g

gordura

21,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela. Junte a cebola e o alho picados e refogue até murcharem e dourarem de leve.
2. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar bem e ficar cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Despeje o molho de tomate na carne e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.
4. Derreta a margarina em fogo baixo em uma panela funda.
5. Quando começar a derreter, coloque a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sem parar.
6. Assim que formar uma massa, adicione o leite sem lactose aos poucos, mexendo forte para não empelotar.
7. Junte o creme de leite sem lactose e o sal, misturando bem. Aqueça sem deixar levantar fervura. Tire do fogo.
8. Espalhe azeite no fundo de um refratário e faça uma camada de massa de lasanha.
9. Cubra a massa com metade do molho de carne.
10. Coloque outra camada de massa e espalhe metade do molho branco sem lactose.
11. Repita o processo com mais uma camada de massa, o restante da carne e o molho branco.
12. Se quiser, polvilhe queijo ralado sem lactose por cima da última camada de molho.
13. Tampe o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
14. Tire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 a 15 minutos até dourar e borbulhar.
15. Espere descansar por alguns minutos antes de cortar.
16. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

305

proteína

22,5 g

carboidrato

19,5 g

gordura

16,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação, e unte levemente um refratário de 2 litros. Separe o pescoço da abóbora, cortando aproximadamente a dois terços da extremidade superior, antes da parte arredondada com sementes. Abra a parte inferior ao meio, retire as sementes e guarde para outra receita. Fatie essa parte e reserve. Apoie o pescoço pela base reta sobre uma tábua e corte no sentido vertical, formando lâminas compridas de 3 a 5 mm de espessura, semelhantes a folhas de lasanha.
2. Espalhe as fatias de abóbora em uma ou duas assadeiras grandes. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, tempere e misture para envolver as fatias. Asse por 15 minutos. Em uma assadeira menor, coloque a cebola, acrescente 1/2 colher (sopa) de azeite, tempere e misture. Leve ao forno junto com a abóbora por mais 10 a 12 minutos, até tudo ficar macio e caramelizado. Retire e reserve.
3. Coloque o espinafre em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça na potência máxima por 2 minutos, mexendo após 1 minuto. Outra opção é colocar as folhas em um escorredor e despejar água fervente por cima para murcharem. Aperte para retirar o máximo de água, pique grosseiramente e misture em uma tigela grande com os tomates secos e a cebola assada. Acerte o tempero.
4. Em outra tigela, combine a ricota, o queijo quark, 75 g do parmesão ralado e os ovos batidos, até formar um creme.
5. Forre o fundo do refratário com uma camada de abóbora e espalhe um terço do creme de ricota. Distribua metade da mistura de espinafre, cubra com mais abóbora e outra camada do creme. Acrescente o restante do espinafre, coloque a última camada de abóbora, sem precisar usar todas as fatias, e termine com o creme de ricota. Polvilhe os 25 g restantes de parmesão e o cheddar ou a muçarela.
6. Asse por 45 a 55 minutos, até a superfície dourar. Espere 10 minutos antes de servir. Para congelar, deixe esfriar completamente e guarde por até 2 meses. Na hora de consumir, descongele durante a noite e aqueça no forno até ficar bem quente por inteiro.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

583

proteína

36,6 g

carboidrato

46,5 g

gordura

27,6 g

Modo de preparo

1. Organize todos os ingredientes antes de começar.
2. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo alto, e refogue a cebola por cerca de 2 minutos.
3. Descasque e pique bem o alho. Junte à cebola e mexa por aproximadamente 30 segundos.
4. Acrescente a carne moída e frite por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais 3 minutos, até começar a dourar.
5. Lave e pique o cheiro-verde. Coloque na frigideira com o molho de tomate e cozinhe por mais 3 minutos.
6. Espalhe 2 conchas do molho de carne moída no fundo de uma travessa retangular.
7. Corte a massa de pastel no tamanho da travessa e acomode sobre o molho.
8. Cubra com outra porção de molho de carne moída e distribua as fatias de presunto.
9. Faça uma camada de mussarela, cobrindo toda a superfície.
10. Repita a montagem mais duas vezes, ou até preencher a travessa, deixando a mussarela como última camada. Polvilhe o queijo ralado e asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 25 minutos.
11. Distribua as folhas de manjericão fresco por cima e sirva ainda quente.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

563

proteína

34,8 g

carboidrato

27,9 g

gordura

34,8 g

Modo de preparo

1. Tempere o frango em cubos com o tempero e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma panela e doure os cubos de frango.
3. Adicione a cebola e o alho picados para refogar até amaciar.
4. Tire o frango da panela, desfie e reserve.
5. Bata o milho com o leite no liquidificador até virar um creme liso.
6. Volte o frango desfiado para a panela junto com o creme de milho.
7. Coloque a cúrcuma e o sal se precisar, cozinhando em fogo baixo por 5 minutos mexendo sempre.
8. Desligue o fogo e misture metade do requeijão com o creme de leite até incorporar.
9. Deixe o fricassê esfriar antes de montar a lasanha.
10. Espalhe uma camada fina do fricassê num refratário e coloque a massa para lasanha por cima.
11. Distribua colheradas do requeijão restante e queijo parmesão ralado.
12. Repita as camadas terminando com fricassê e o parmesão.
13. Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos até gratinar e dourar.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

364

proteína

21,9 g

carboidrato

24,6 g

gordura

20,4 g

Modo de preparo

1. Refogue o alho amassado no azeite em uma panela até dourar levemente, adicione o tomate pelado e desmanche os pedaços.
2. Tempere com sal e pimenta, deixe ferver em fogo médio por cerca de 15 minutos até reduzir, misture o manjericão e reserve.
3. Derreta o azeite com a manteiga em outra panela em fogo baixo, junte a cebola picada, uma pitada de sal e refogue até murchar.
4. Acrescente a farinha de trigo, misture rápido e adicione o leite aos poucos até formar um molho cremoso, temperando com sal e noz-moscada antes de reservar.
5. Unte um refratário que caiba na sua airfryer com uma camada fina de molho ao sugo.
6. Monte as camadas alternando massa de lasanha, presunto e queijo mussarela, terminando com o molho branco por cima.
7. Envolva o refratário com duas voltas de papel-alumínio bem preso, sem encostar na superfície da comida.
8. Asse na airfryer preaquecida a 200 ºC por cerca de 30 minutos.
9. Retire o papel-alumínio, cubra com a mussarela ralada e volte à airfryer por mais 10 minutos para gratinar.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

566

proteína

19,8 g

carboidrato

34,2 g

gordura

40,2 g

Modo de preparo

1. Despeje agua fervente sobre o espinafre em uma peneira ou escorredor para murchar.
2. Espere esfriar o suficiente para manusear e esprema o excesso de liquido.
3. Aqueça o oleo em uma frigideira antiaderente em fogo medio, adicione o alho e deixe amaciar por 1 minuto.
4. Junte a noz-moscada, cozinhe por mais 1 minuto, depois coloque o mascarpone, o espinafre, metade do creme de leite e metade do parmesao.
5. Tempere bem, misture e reserve.
6. Aqueça o forno a 180 graus celsius.
7. Espalhe um terço do recheio no fundo de um refratario de 20 por 30 centimetros, cubra com 3 folhas de lasanha e adicione uma camada de abobrinha.
8. Repita o processo mais duas vezes.
9. Despeje o restante do creme de leite por cima da ultima camada e polvilhe com o parmesao restante.
10. Asse de 40 a 45 minutos ate o molho borbulhar e a massa amaciar ao testar com um palito.
11. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

457

proteína

28,2 g

carboidrato

31,8 g

gordura

24,6 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes, deixando o alho e a cebola ralados para adiantar o processo.
2. Esquente o óleo em uma panela e doure o alho junto com a pimenta-do-reino e a pimenta ardida.
3. Adicione a carne moída, refogue até secar, tempere com sal e cebola ralada, e finalize o refogado com a salsinha.
4. Misture o molho pomodoro e o molho de tomate, deixando apurar na panela por 5 minutos.
5. Espalhe o molho bolonhesa no fundo de um refratário de 36 por 23 centímetros.
6. Faça uma camada com a massa fresca, cortando se precisar para ajustar o espaço, e cubra com molho, presunto e muçarela.
7. Continue intercalando camadas de molho, massa, queijo e distribua o requeijão sobre as fatias de muçarela.
8. Repita a montagem até a penúltima camada de massa, terminando com duas camadas de muçarela e o requeijão por cima.
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200°C por 45 minutos.
10. Retire do forno e sirva em seguida.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

387

proteína

31,5 g

carboidrato

23,4 g

gordura

18,6 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e cozinhe o macarrão parafuso seguindo as orientações da embalagem.
2. Pique bem a cebola, o alho, o tomate, a cebolinha e as azeitonas.
3. Refogue a cebola, o alho e o tomate em um fio de óleo, temperando com sal, pimenta-do-reino e um pouco de cebolinha.
4. Junte a carne moída ao refogado e deixe dourar.
5. Acrescente as azeitonas picadas e o molho de tomate, misturando bem e deixando reduzir por 5 minutos.
6. Monte a travessa intercalando uma camada de macarrão cozido, molho, fatias de presunto e muçarela.
7. Faça mais uma camada de molho, outra de macarrão, cubra com o restante do molho e finalize com pedaços de muçarela por cima.
8. Asse em forno a 250°C por cerca de 20 minutos.
9. Polvilhe cebolinha antes de servir.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

443

proteína

30,6 g

carboidrato

14,1 g

gordura

30 g

Modo de preparo

1. Refogue meia cebola em uma panela com um pouco de manteiga até que fique transparente.
2. Junte 75 g de cream cheese e 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite, mexendo em fogo baixo até obter uma mistura lisa. Tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino e reserve.
3. Em outra panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 500 g de carne moída até dourar. Adicione 3 dentes de alho picados e 1 cebola picada, mantendo no fogo até começar a dourar.
4. Coloque 3 sachês ou latas de molho de tomate, tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino e deixe apurar até ficar bem líquido para garantir o cozimento da massa.
5. Espalhe 2 conchas do molho de carne no fundo de um refratário e cubra com uma camada de massa de lasanha, cortando pedaços se precisar preencher os cantos.
6. Distribua uma camada com parte dos 300 g de presunto e outra com parte dos 500 g de queijo. Siga alternando molho de carne, massa, presunto e queijo até quase encher a travessa.
7. Cubra a última camada com o creme de queijo reservado e finalize com o queijo restante por cima.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o queijo derreta e fique dourado.

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal

351

proteína

16,8 g

carboidrato

39 g

gordura

14,7 g

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga com a farinha em uma panela grande e cozinhe por alguns minutos, mexendo até formar uma pasta. Acrescente o louro e coloque o leite aos poucos, batendo para deixar o molho liso. Deixe ferver suavemente por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retire o louro e cubra o molho com filme plástico encostado diretamente na superfície até a montagem.
2. Refogue as cebolas no azeite, em fogo baixo, até ficarem bem macias. Ferva água. Coloque metade do espinafre em um escorredor grande e despeje água fervente para murchar as folhas. Repita com o restante. Espere amornar e esprema bem para eliminar o excesso de líquido. Pique grosseiramente e misture às cebolas com a ricota, uma concha pequena de molho branco e a maior parte do parmesão. Acerte o tempero.
3. Aqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Espalhe 1/4 do molho branco no fundo de uma assadeira grande. Distribua 1/3 da mistura de espinafre e cubra com massa de lasanha. Repita as camadas nessa proporção, terminando com o molho branco restante. Polvilhe o parmesão reservado. Asse por 40 a 50 minutos, até a massa cozinhar e a superfície dourar. Espalhe os pinoli quando faltarem 10 minutos para terminar.