Maionese de ovo
Maionese de ovo cozido com iogurte natural. Uma maionese cremosa feita com ovos cozidos, iogurte natural, mostarda e ervas frescas. Combina com lanches e petiscos, e dá para preparar com antecedência e guardar na geladeira.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 0,4 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 91 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 2,1 | 0,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 139 | 28 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes antes de começar.
- Coloque o iogurte em um filtro de pano ou de papel, como os de café, e deixe o soro escorrer. Quanto mais tempo ele ficar no filtro, mais consistente será a maionese.
- Ferva bastante água em uma panela. Acrescente os ovos e cozinhe por 8 a 9 minutos. Passe para um recipiente com água e gelo e, depois de esfriar, retire as cascas.
- Coloque os ovos, a mostarda, o sal, a pimenta e o iogurte sem soro no mixer ou liquidificador. Bata até conseguir um creme liso, sem pedaços de ovo.
- Junte a salsinha e o manjericão e bata novamente para incorporar as ervas.
- Sirva com lanches ou petiscos. Guarde o que sobrar na geladeira por até 3 dias.
Deixe o iogurte escorrer bem antes de bater. Retirar o excesso de soro ajuda a deixar a maionese mais firme.
Mais jeitos de fazer maionese de ovo
Maionese de Ovo Cozido com Creme de Leite35 kcal por porção · 20 min
Uma maionese prática feita com ovos cozidos e creme de leite no lugar do óleo tradicional, resultando em um creme leve e saboroso. Cai muito bem para acompanhar petiscos, torradas ou o churrasco do fim de semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 35
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 0,6 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 177 | 35 | 2 |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 0,6 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 14,8 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,6 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 117 | 24 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna os ingredientes na bancada.
- Cozinhe os ovos em uma panela com água em fogo alto por cerca de 12 minutos para que fiquem bem firmes.
- Coloque os ovos cozidos e descascados no liquidificador desligado junto com o creme de leite e bata até creamy.
- Acrescente o sal e bata mais um pouco até obter uma mistura lisa.
- Sirva com pães, torradas ou no churrasco.
Cozinhe os ovos por cerca de 12 minutos em fogo alto para garantir o ponto certo da clara e da gema. ---
Maionese de ovo cozido · 15 min
A maionese de ovo cozido substitui a base tradicional de óleo por ovos cozidos batidos, criando uma textura surpreendente e firme. É uma ótima opção para acompanhar saladas ou sanduíches nos dias mais quentes.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque os ovos cozidos, coloque-os no liquidificador junto com a mostarda, o vinagre ou caldo de limão e 1 colher (sopa) de óleo, batendo na velocidade mínima até triturar bem, com paradas para raspar a lateral do copo.
- Mantenha a velocidade mínima e despeje o resto do óleo em fio pela abertura da tampa até a maionese firmar por cerca de 2 minutos.
- Guarde a maionese em um pote com tampa na geladeira por até 5 dias.
O ponto certo é alcançado quando o creme engrossa e ganha consistência mais firme que a maionese comum.
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Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVegana
Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta low carb.