Massa com frango
Macarrão de frango ao molho Alfredo. Uma massa caseira assada em tiras finas e combinada a filés dourados de frango, bacon estaladiço e molho cremoso de queijo com pesto. Funciona quando bate vontade de massa rica de restaurante, mas feita inteiramente na sua cozinha.
Massa com frango
60 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 535
- proteína
- 41,7 g
- carboidrato
- 6,9 g
- gordura
- 37,5 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 178 | 535 | 27 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 6,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,9 | 41,7 | 83 |
| Gorduras totais (g) | 12,5 | 37,5 | 58 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,2 | 15,6 | 78 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 384 | 1.153 | 58 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 150 °C.
- Bata os ovos inteiros e as gemas até ficarem aerados, juntando em seguida a água e o azeite.
- Em outra tigela, reúna os secos e adicione aos ovos batidos; mexa com o batedor e deixe descansar de 7 a 8 minutos, mexendo mais uma vez ao final.
- Divida a massa sobre duas folhas de papel-manteiga, cubra com plástico-filme e passe o rolo abrindo tudo bem fino e rente às bordas.
- Tire o filme plástico e leve as massas ao forno por cerca de 10 minutos.
- Espere amornar, enrole cada folha como um rocambole e fatie tiras finas com uma faca afiada para formar a massa.
- Em uma frigideira ampla e seca sobre fogo alto, doure o bacon até ficar crocante e reserve fora da panela.
- Abra os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento para render o dobro de filés mais finos.
- Tempere a carne com sal e pimenta e doure na mesma frigideira com manteiga em fogo médio, até atingir cor dourada e 72 °C por dentro.
- Na mesma gordura, refogue o pimentão e os cogumelos por dois minutos até amolecerem levemente, temperando com sal e pimenta.
- Ferva o creme de leite e o leite em uma panela média, adicione o parmesão, o alho e o pesto verde, tempere com sal e pimenta e apure em fogo brando até engrossar.
- Adicione as tiras de massa e os legumes na panela, despeje o molho e mexa até cobrir tudo uniformemente.
- Arrume a massa nos pratos, disponha o frango fatiado e as tiras crocantes de bacon por cima e finalize com parmesão.
Dica
Use o plástico-filme por cima da massa para passar o rolo sem grudar, garantindo tiras de espessura uniforme sem rasgar o papel-manteiga.
Outras versões
Mais jeitos de fazer massa com frango
Macarrão com Frango ao Estilo Cajun593 kcal por porção · 40 min
Este prato une pedaços de frango temperados com especiarias cajun, massa penne, tomates e um toque de creme de leite e parmesão. É uma refeição prática e encorpada para um jantar reconfortante.
Massa com frango
40 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 593
- proteína
- 32,4 g
- carboidrato
- 81,3 g
- gordura
- 14,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 593 | 30 |
| Carboidratos (g) | 27,1 | 81,3 | 27 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,8 | 32,4 | 65 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 14,7 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 6 | 30 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 290 | 870 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o azeite em uma panela grande e rasa ou frigideira funda em fogo médio, coloque o frango, tempere levemente e deixe fritar por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente até dourar de leve por igual, sem a necessidade de cozinhá-lo por completo nesta etapa.
- Misture o alho e cozinhe por mais 2 minutos, polvilhe o tempero cajun para envolver bem os pedaços de frango, junte os tomates, um quarto de lata de água e o caldo de galinha esfarelado, cozinhando em fogo brando por 5 minutos após levantar fervura.
- Ferva uma panela grande com água salgada paralelamente e cozinhe a massa por um minuto a menos que o indicado na embalagem.
- Incorpore o creme de leite ao frango e mantenha o cozimento em fogo baixo. Quando a massa estiver cozida, escorra bem e junte ao refogado de frango.
- Termine de cozinhar a massa no molho em fogo baixo por 2 minutos, misture o parmesão e o suco de limão, mantendo no fogo por mais 1 minuto.
- Sirva diretamente da panela ou transfira para uma travessa, finalizando com salsinha e mais parmesão se quiser.
Dica
O frango atinge o ponto ideal de pré-preparo quando fica levemente dourado por todos os lados após 6 a 8 minutos.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.
Torta salgada de liquidificador17,6 g prot.25,6 g carbo24,2 g gord.
Cuscuz paulista8,2 g prot.28 g carbo8,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta cetogênica, dieta sem glúten, dieta low carb, dieta rica em proteína.